International kæde indtager Aalborg: Nu er åbningsdatoen klar

Aalborg bliver det første sted i Danmark, hvor man kan sætte tænderne i L’Osterias enorme pizzaer på 45 centimeter.

Nu er åbningsdatoen afsløret.

Den internationale restaurantkæde slår dørene op i Østerågade mandag den 20. juli.

Dermed er der ikke længe til, at aalborgenserne kan opleve den populære kæde, der har rødder i Nürnberg, og i dag findes i storbyer som Berlin, München, Hamborg, Wien, Amsterdam og Warszawa.

I Aalborg flytter L’Osteria ind i en af midtbyens mest markante bygninger, hvor Jensens Bøfhus tidligere havde adresse.

Konceptet er især kendt for sine store pizzaer på 45 centimeter, der rager ud over tallerkenen og kan toppes med to forskellige favoritter på samme pizza.

Menuen tæller også pasta, som blandt andet produceres på kædens egen pastafabrik i Tyskland.

Ifølge Jan Laursen, direktør og medejer af Bones-kæden og nu L’Osteria i Danmark, er restauranten ved at være klar til åbningen.

“Vi er ved at være på plads og smide de sidste håndværkere ud.

Vi træner intensivt i resten af denne uge, og fra onsdag i næste uge tester vi det hele.

De første betalende gæster kommer ind mandag,” siger Jan Laursen.

Det betyder også, at man nu kan booke bord til de første dage her.

Et helt særligt træningsforløb

Der er blevet arbejdet intenst frem mod åbningen i Aalborg.

Flere af medarbejderne har blandt andet været i Tyskland for at blive oplært i L’Osterias koncept.

“Flere af vores ansatte har tilsammen haft 300 træningsdage i Tyskland i teamet.

Det har været en spændende rejse,” siger Jan Laursen.

Han lægger ikke skjul på, at han har store forventninger til L’Osterias møde med Aalborg.

“Det, jeg er faldet for ved konceptet, er den måde de lader italienske køkken møde resten af verden.

Det er et køkken, vi som danskere har en stor kærlighed til.

Der er generøse portioner, og Aalborgs og Danmarks møde med konceptet bliver med en stil og stemning, der er super international,” siger Jan Laursen.

Restauranten bliver stor

Der bliver plads til omkring 280-290 gæster indendørs fordelt på tre plan.

Med udeservering kommer restauranten op på mere end 300 pladser.

Og ifølge Jan Laursen bliver det ikke kun maden, der skal trække gæster til.

“Det er dygtige indrettere, og de giver den max gas.

Det er farver, stemning og stilarter.

For mig giver det et vibe af et spændende sted i en stor europæisk hovedstad. Der er en wow-effekt,” siger han.

Vil skabe noget nyt i Aalborg

L’Osteria bliver en moderne udgave af den klassiske italienske osteria, hvor familier, venner og par samles om pizza, pasta, vin og en livlig stemning.

For Jan Laursen handler det om at skabe noget, der adskiller sig fra det, aalborgenserne kender i forvejen.

Som da Pincho Nation kom til byen med en ny slags stemning, indretning og koncept.

“Jeg er helt med på, at der er mange i Aalborg, som laver vildt gode pizzaer og pasta.

Vi laver gode pastaer og fantastiske pizzaer, men vi putter det ind i en stemning og stil, hvor der kommer lidt wow-effekt. På en fredag kan det endda blive stemningsfyldt sent på aftenen.

Den synes jeg ikke rigtig, at man finder andre steder i byen” siger han.

Selv om ambitionerne er store, kommer L’Osteria ikke til at åbne med fuld fart fra første dag.

“Vi har ingen ambitioner om at starte fuldt booket fra første dag. Vi skal op i tempo med de gæster, vi tager ind, og bygge roligt derfra,” siger Jan Laursen.

Åbningen kommer kort før Tall Ships Races rammer Aalborg, og dermed kan den nye restaurant hurtigt få en travl ilddåb i midtbyen.

“Ugen efter kommer Tall Ships Races. Det bliver den store eksamen,” siger Jan Laursen.

L’Osteria åbner i Østerågade mandag den 20. juli.