Hoteller og gourmet: Bühlmann-parret er med til at løfte Aalborg

Skrevet af: Michael Qureshi
Bühlmann-parret Anemette og Danni skal stå for det nye superhotel i Aalborg
Bühlmann-parret Anemette og Danni skal stå for det nye superhotel i Aalborg

I et hus tilstødende det skønne Scheelsminde Hotel bor Alosia Jensen på 92 år.

Her har hun boet siden 60’erne, hvor hun sammen med sin mand Hugo Jensen overtog det der i dag er Scheelsminde.

Fra huset kan hun betragte, hvordan glade gæster dagligt forlader det historiske hotel i Aalborg.

Hun kan se det ekstra liv, som top gourmet-restauranten Bühlmann har skabt omkring Scheelsminde om aftenerne.

Hun kan med ro i sindet konstatere, at familieforretningerne lever i bedste velgående. Ja, faktisk bedre end nogensinde før.

Det skyldes i høj grad parret Anemette og Danni Bühlmann. Anemette er barnebarn til Alosia, og er vokset op med Scheelsminde som sit barndomshjem.

Men det er ikke bare nok at have en virksomhed helt inde på livet. Man er nødt til at vide, hvordan man driver en forretning.

Anemette og Danni har været en stærk kombination, der ikke bare har drevet familieforretningen videre. De har skabt et mindre imperium i Aalborg.

Under deres paraply har de i dag Hotel Scheelsminde, gourmet-restauranten Bühlmann, Airport Hotel, Hjorths Badehotel, Victors Madhus og Nørre Vosborg hotel i Holstebro.

Victors Aalborg
Udsigten fra Victors Madhus på Nørresundby-siden

I sidste uge offentliggjorde AaB så, at Victors Køkken fremadrettet leverer leverer al mad til konferencer, arrangementer, kantiner og sportsevents. En stærk aftale for begge parter.

”Siden Danni og jeg blev indsat som direktør-par herude, så har vi hele tiden gerne ville noget mere end Scheelsminde. Jeg er selv vokset op med, at mine forældre var meget afhængige af Scheelsminde, og det ønskede vi ikke, at vi skulle være.



Vores strategi har været at have flere hoteller og vækste på den måde. Vi ønskede at have flere ben at stå på inden for både hotel- og gastronomi,” fortæller Anemette Bühlmann.

Vi har sat os i et lækkert mødelokale med en smuk udsigt over parken på Scheelsminde Hotel.

Scheelsminde Aalborg
Hotel Scheelsminde

Der er sådan en helt speciel kemi mellem Anemette (34 år) og Danni (38 år). De er meget afstemt med hinanden, og supplerer hinanden godt i samtalen.

”Mange kan godt spørge os, om vi ikke bliver trætte af hinanden, når vi ser hinanden både på job og derhjemme. Men det er ikke bare et job for os. Det er en livsstil, og det hele flyder i et. Vi behøver ikke at have regler om at tale om andet, for det her er vores liv.

Vores børn bor jo her på Scheelsminde med os, og dermed er det lige så meget en del af deres liv,” forklarer Anemette Bühlmann.

Der er ingen tvivl om, at de er begge ildsjæle, og bliver endnu stærkere som par.

”Vi har hver vores kompetencer, og det gør os gode sammen. Men selvfølgelig fylder forretningerne meget i vores liv. Vi joker med, at vores venner skændes om vasketøjet, og vi diskuterer vores forretninger,” forklarer Danni Bühlmann.

Anemettes far er Peter Christian Jensen, der tidligere drev Scheelsminde, og nu står i spidsen for velrenommerede Ruths Hotel i Skagen.

”Anemettes bror har seks børn. Så Peter plejer at sige i sjov, at hans søn samler på cpr-numre, og hans datter samler cvr-numre,” siger Danni og smiler bredt.

Bühlmann Aalborg

Aalborg-parret har selv Isabella på ni år og Victor på otte år.

For Bühlmann-parret har der de seneste år været sat flere spændende skibe i søen. Lufthavnshotellet i Aalborg, Victors Madhus i Nørresundby og gourmet-satsningen med Bühlmann.

Aalborg Bühlmann
Gourmet-teamet i fuld sving på Restaurant Bühlmann i Aalborg

Man kan sige, at alle tre projekter har været succesfulde. Men det har krævet hårdt arbejde at skabe succes med projekterne.

”Jeg vil gerne indrømme, at vi havde lidt ondt i maven, da vi havde skrevet under på Airport hotellet.  Vores bekymring var, at Aalborg by lå så tæt på lufthavnen, så det var et kæmpe sats. Flere spurgte os, om vi var helt raske oveni hovedet. Men vi har en rigtig høj belægningsprocent.

Det der måske har overrasket os mest er, at det er forretningsmanden, der er den primære gæst på det hotel. De kommer ud af lufthavnen, smider tasken, tager ind til byen og spiser og så ud og overnatter. Vi troede, vi skulle leve af leisure-gæster,” forklarer Danni Bühlmann.

Victors Madhus er blevet det bedste spisested i Nørresundby, hvor mange fra Aalborg hver uge tager turen over broen for at spise der. Spisestedet har blandt andet over 10.000 Facebook-følgere.

Restaurant Bühlmann var et prestigeprojekt. Et forsøg på at øge niveauet på gastronomien i Aalborg og Nordjylland.

”Vi har været gode og heldige til at se, hvor branchen og kulturen drejer hen. Vi forudså, at folk ville begynde at spise mere ude og efterspørge højere kvalitet. Vi ønskede at have en position på markedet, som dengang Anemettes farfar havde det.

Dengang var det en af Aalborgs bedste restauranter. Vi har fået en rigtig god start med restauranten, blandt andet tre stjerner i Den Danske Spiseguide. Men vi er næsten ikke engang begyndt vores rejse med Bühlmann. Der er langt større potentiale der,” forklarer Danni.

Scheelsminde Aalborg

Han var Food & Beverage chef på Scheelsminde, da han og Anemette blev et par. Hun var nærmest med egne ord flygtet nogle år tidligere væk fra de trygge omgivelser i Aalborg.

”Jeg havde ikke den store lyst til, at min fremtid allerede var fastlåst allerede som teenager. Efter gymnasiet rejste jeg både til Schweiz og Australien, hvor jeg tog en uddannelse i hotelmanagement.

Da jeg kom hjem arbejdede jeg i receptionen på Scheelminde, hvor jeg så mødte Danni. Men selv da vi blev kærester, så var jeg ikke færdig med at rejse. Vi tog til Singapore, hvor vi arbejdede sammen på et femstjernet hotel,” forklarer Anemette.

En graviditet ændrede dog kursen på deres liv, hvor de igen havnede i Aalborg.

”I Singapore har man 14 dages barsel, så det fik os da til at søge hjemad igen. På samme tidspunkt ønskede mine forældre et generationsskifte. Så takkede vi ja, og har aldrig fortrudt, at vi tog chancen.

Vi har fået bygget noget spændende op, men vi havde ikke været her uden et fantastisk personale. For os har de mange forskellige projekter også gjort, at vi har formået at holde på vores medarbejdere i længere tid, fordi vi så har kunne holde dem motiveret ved at rykke dem lidt rundt,” fortæller Anemette.

Selv om alle dele af Bühlmann-paraplyen er vigtige, så er det Scheelsminde, der er det centrale i forretningen.

”Der stilles større krav til denne virksomhed, fordi den har historikken i det. Man vil ikke såre sine forældre og bedsteforældre, som har skabt det her. For os er det utrolig ærefuldt at drive Scheelsminde og tage det videre,” forklarer Anemette Bühlmann og smiler ved tanken om, at hendes farmor stadig spiller en rolle i deres dagligdag.

Hotel Scheelsminde er blandt de steder, der har en af byens bedste nytårsfester

Aalborgs bedste nytårsfester: Disse restauranter giver dig en fantastisk aften

Nytår Aalborg

Gør et kup: Nordjyllands største kræmmer- og loppemarked bliver gigantisk

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

For ottende år i træk afholdes Nordjyllands største kræmmer- og loppemarked i Aalborg.

Traditionen tro sker det i Gigantium, og det er både lørdag og søndag fra klokken 10-16.

Men denne gang har arrangementet overgået sig selv. Markedet er nemlig udvidet med 100 stande, og dermed kommer man op på hele 300 stande, som tilbyder unikke antikviteter, flotte loppefund, lækkert genbrug og en masse kræmmervarer.

“Håndboldtribunen er taget ned i den store hal i Gigantium, og dermed får vi cirka 1500 kvadratmeter ekstra, som svarer til to hele sportshaller,” forklarer Jakob Hansen fra JH-arrangementer til MigogAalborg.

Rekordstort publikum i weekenden

Der bliver altså rig mulighed for at gøre et kup i weekenden, men har du udset dig noget specielt, skal du måske være hurtigt ude.

Markedet har de forgående år været et kæmpe hit, der har trukket tusindvis af nordjyder ud i den store hal.

“I år forventer vi et rekordstort publikum, fordi vi er blevet så meget større. Men derudover er der er selvfølgelig også mere at kigge på, og dermed også mere at handle om,” siger Jakob.

Der kommer der kræmmere fra hele landet, lige fra Skagen til Sønderborg, og karavanen ser altid frem til at komme til Aalborg:

“Nordjyderne vil jo altid gerne handle, og det bliver der rig mulighed for. Man kan selvfølgelig også bare gå rundt og kigge og måske blive inspireret til sit næste køb,” siger Jakob.

Atmosfæren på loppemarkedet er noget helt specielt, og selvom det selvfølgelig handler om at købe og sælge, vil Jakob også gerne skabe en særlig stemning, som man ikke oplever i hverdagen.

“Vi forsøger at skabe en oplevelse, som er anderledes end i en butik. Her kan man virkelig snakke om tingene, og altid gøre en god handel.”

Rammer lige ind i tidsånden

Der bliver noget for enhver smag, når Jakob åbner dørene til Gigantium i weekenden.

Og selvom arrangementet altså finder sted for ottende år i træk, stiger populariteten år for år:

“Trenden med genbrug er virkelig populær, og det mærker vi hele vejen rundt. VI rammer lige ind i en tidsånd, som bare forsætter. Folk har fået øjnene op for, at man ikke bare kan købe nyt hele tiden, og jeg oplever især, at den nye generation virkelig har taget det til sig.

Derfor tror jeg, at bølgen med genbrug bare bliver større og større.”

Nordjyllands største kræmmer- og loppemarked finder sted lørdag og søndag fra klokken 10-16.  Indgangen koster 35 kr. for voksne, og børn under 12 år er gratis i følge med en voksen.

Hvad: Nordjyllands største kræmmer- og loppemarked
Hvor: Gigantium
Hvornår: Lørdag d. 19. januar – søndag 20. januar (begge dage 10-16
Indgang i døren

Pensionsselskab opfører nyt kollegie: Studerende bor lige ud til Fjorden

Skrevet af: Christine Luca Hornemann

Studerende i Aalborg får mulighed for at få nogle super fede placeringer, når vi snakker studieboliger.

Nu kommer endnu en attraktiv beliggenhed snart til de studerende.

Pensionsselskabet PFA opfører et nyt kollegie, hvor der er plads til 220 studerende. Kollegiet bliver placeret nord for fjorden ved siden af siloen med kort afstand til Aalborg midtby.

Kollegiet er det andet af i alt fire kommende PFA Kollegier i hele landet.

Studerende kan bo ud til Limfjorden

Som et led i markeringen af PFA’s 100-års fødselsdag i 2017 besluttede Danmarks største kundeejede pensionsselskab at bygge fire nye kollegier i landets største studiebyer København, Odense, Aalborg og Aarhus.

I 2018 begyndte byggeriet af det første kollegie i Odense, og nu er turen kommet til Aalborg.

Aalborgs mange studerende kan glæde sig til flere hundrede nye studieboliger på en attraktiv placering på lige ud til Limfjorden ved Lindholm Brygge 35 – en bygning hvor blandt UCN tidligere har haft til huse.

Michael Bruhn, Ejendomsdirektør i PFA,  ser frem til at påbegynde ombygningen af den nuværende kontorbygning til et kollegie med fokus på fællesskab, bæredygtighed og et stærkt studiemiljø.

”Flere og flere unge mennesker vælger at læse på ungdoms- og videregående uddannelser. Det er meget positivt, men det skaber også pres på boligmassen efter egnede boliger i større byer som Aalborg, der kan betales på et studiebudget.

Vi ser meget frem til at påbegynde byggeriet af moderne og attraktive studieboliger her på denne skønne placering på Lindholm Brygge,” siger Michael Bruhn i en pressemeddelelse.

PFA’s kommende kollegie i Nørresundby, forventes at være færdigt og klar til indflytning i april 2020.

Kollegie tæt på grønne områder

Kollegiet ligger ved siden af Lindholm Strandpark, der i sommer-sæsonen er fuld af liv og aktiviteter.

Derudover vil det være nemt tilgængeligt at komme syd for fjorden ved at benytte sig af kulturbroen. På cykel vil man fra kollegiet nemt kunne være inde i midtbyen på 5-10 minutter.

Som med de øvrige PFA Kollegier er kollegiet i Aalborg bygget med fokus på at skabe rammer om både fællesskab og tid til individuel fordybelse.

Alle værelser har eget bad og toilet, men der er fælles køkkener og dertil kommer en række andre fælles faciliteter, såsom læsesal og fitnessrum.

Kollegiet kommer til at rumme i alt 220 værelser på 13-26 kvadratmeter, og oveni kommer fællesarealerne.

Aalborgs borgmester Thomas Kastrup-Larsen ser frem til det nye kollegie.

”Vi oplever en fantastisk vækst og udvikling i Aalborg, især takket være de mange studerende, der vælger Aalborg som ramme for deres uddannelse.

De unge giver byen en særlig stemning af højt humør, håbefuldhed og mod på fremtiden. Derfor gør vi rigtig meget for, at Aalborg skal være en attraktiv studieby, og vores by har gennem de seneste år gennemgået en fantastisk udvikling på netop den konto.

Jeg er derfor både glad og stolt over, at PFA har valgt at bakke op om den udvikling ved at opføre et helt nyt kollegie med en fantastisk placering lige ned til Limfjorden og med supergode faciliteter til de unge,” siger Aalborgs borgmester Thomas Kastrup-Larsen.

Alle PFA’s fire kommende kollegier bliver opført med fokus på bæredygtighed i forhold til både materialer og energiforbrug, og kollegiet i Aalborg skal således certificeres med DGNB-sølv.

PFA ejer i forvejen bygningen, der på nuværende tidspunkt står tom. Ombygningen går i gang snarest.

”Med PFA Kollegier giver vi i anledning af vores 100 års fødselsdag i 2017 noget ekstra tilbage til danskerne.

Vi er sikre på, at kollegiet her kommer til at bidrage til en fortsat positiv udvikling for Aalborg som studieby, og samtidig er det et solidt tilbud til vores kunder samt deres børn og børnebørn,” siger PFA’s ejendomsdirektør Michael Bruhn.

PFA’s 1,2 mio. pensionskunder vil med fortrinsret kunne opskrive deres børn og børnebørn til et værelse.

Nu åbner Aalborgs første vegetar-restaurant: Se billederne indefra

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen

Det var et spørgsmål om tid, før den første vegetar- og veganerrestaurant ville se dagens lys i Aalborg.

Det sker ikke sjældent, at vi får spørgsmålet: “Hvor spiser jeg lækker vegetarisk eller vegansk mad i Aalborg?”

Og fra og med i morgen kan vi endelig komme med et konkret svar: by tabu ubat veggie.

Som navnet indikerer, så er det én af Aalborgs erfarne stjernekokke, der har besluttet sig for at udvide familien.

Michael “Miv” Pedersen har i forvejen stor succes her i byen med søster-restauranterne Restaurant Tabu, CANblau Tapasbar og SlagterBørsen –  og i Lønstrup med Restaurant Glashuset.

Nu har han kastet sig ud i byens første reelle vegetareventyr i Café Bondens (tidl. Landmad) gamle lokaler i Vesterå 7, og den nye restaurant i familien bliver dermed naborestaurant til Restaurant Tabu.

Allerede stor efterspørgsel

MigogAalborg har fået lov til at få et kig indenfor, inden ubat veggie åbner helt officielt i morgen.

Og noget tyder på, at aalborgenserne har efterspurgt en vegetarisk/vegansk restaurant i Aalborg; restauranten er nemlig allerede fuldt booket torsdag aften.

“Vi har allerede fået mange positive tilkendegivelser på vores åbning, og vi har fået bekræftet, at der er et stort segment, som har efterspurgt det her,” fortæller restaurantchef Luise Bukh til MigogAalborg.

Fra venstre: Luise Bukh, Michael “Miv” Pedersen og Simone Jespersen

Men udover torsdag aften, bliver der rig mulighed for at stifte bekendtskab med den nye grønne restaurant på Aalborgs madscene.

ubat vaggie holder nemlig åbent tirsdag-lørdag fra klokken 08.00 – 22.00.

Spændende retter på menuen

08.00 – 12.00 kalder ubat veggie “Først på dagen” og her kan man blandt andet vælge Bolle & Pålæg, hvor der kan vælges mellem gammeldags kværnet smør, plantesmør, nøddecreme, ost fra Sønderhaven eller marmelade.

Derudover er der også klassikere som yoghurt & musli og croissant.

Fra klokken 10.00 kan man blandt andet købe vaffel med nøddecreme, dagens grød, æg, bagte tomater og karse og avocado og grillet brød.

 

Vis dette opslag på Instagram

 

Et opslag delt af ubat veggie – by tabu (@ubatveggie) den

Frokosten serveres fra 12.00-15.00 og her kan man blandt andet dykke ned i retter som Frikassé af vintergrønt i sprød butterdej, som Luise beskriver som en vegetarisk tartelet.

Man kan også vælge Hjertesalat, pocheret æg & estragoncreme og Grillet sandwich med ost og tomat.

Til den søde tand kan man vælge Gulerodskage & smørcreme og Cinnamon Bun.

Fra klokken 17.00 kan man så vælge mellem en vegetar – og en veganermenu, hvor 4 serveringer koster 250 kroner.

Menuerne sammensættes altid efter sæsonen.

Vegetarmenuen består lige nu af Surdejsbrød & gammeldags kærnet smør, jordskokkesuppe med purløgsolie & jordskokkesalat, selleri i teksturer og gulerodskage & smørcreme.

Veganermenuen er surdejsbrød & plantesmør, tomat tatar, syltede løg & persille, “charcoal onion” kerner, jordskok & fermenteret seller og æbler, karamel & nødder.

Der kan tilkøbes vin – eller saft/juicemenu.

Specielt udvalgt indretning

Det er ikke kun på madfronten, at der er tænkt over detaljerne.

Lokalerne, der tidligere husede Café Bonden, står i dag i sin fineste pragt med grøntsager hængende fra loftet og sylteglas som pynt på hylderne.

Den landlige stemning, som vi kendte fra den tidligere café er holdt intakt, men helhedsoplevelsen har fået et moderne touch, der lige gør konceptet dét mere skarpt.

Bondens rustikke borde har fået lov at blive stående og pt. med 40 siddepladser – dog er inventaret blevet frisket op med lidt hip messing, levende lys og bløde puder på træbænkene.

Ved det store vinduesparti er en grøn veloursofa flyttet ind; et oplagt sted til at nyde sin morgenmad, imens man ser resten af Vesterå vågne op til dåd.

Og det er altså fra i morgen, fra kl. 8-22, at du selv kan opleve Aalborgs første vegetar- og veganerrestautant, ubat veggie, i Vesterå.

Du kan finde mere info om ubat veggie på deres hjemmeside og Facebook.