Smagen af barndom: Her kan du få hindbærroulade-fastelavnsbolle
Fastelavnsbolle-sæsonen er langt fra slut hos The Daily Brew i Nørregade – tværtimod.
Efter tidligere at have leget med citronmåne og andre nostalgiske kageklassikere udvider bagmanden Henrik Bruse nu sortimentet med endnu en ny fastelavnsbolle.
Denne gang med klar reference til en ægte barndomsfavorit: Hindbærrouladen.
Gode, gamle kager
Den nye bolle lægger sig i direkte forlængelse af The Daily Brews månedstema Barndommens kager, hvor inspirationen ikke findes i fine konditorbøger, men snarere i skolemadpakker, tankstationshylder og de kager, man slæbte med til klassens time.
“Det er de der kager, alle ved, hvad er. Giftkager, roulader, klassiske temakager.
Dem, man fik med i skole, eller købte på tanken. Det er sjovt at tage noget, folk genkender med det samme – og så lave noget helt andet ud af det,” fortæller Henrik Bruse.
Hindbærrouladen er da også tydeligt genkendelig i smagen, men derimod ikke i formen.
Her er rouladelagene foldet ind i en croissantlignende fastelavnsbolle, fyldt med hjemmelavet hindbærmarmelade og en vaniljecreme, der bevidst læner sig op ad det lette, luftige “skum”, mange husker fra den klassiske roulade.
Er du mere til den helt klassiske udgave, så har Henrik også fremtryllet en gammeldags fastelavnsbolle med de helt rigtige mængder creme.
Udsolgt hver eneste dag
Der bliver produceret omkring 200 fastelavnsboller om dagen – og ekstra op til weekenderne, hvor efterspørgslen typisk stiger.
Og hvis nogen allerede nu frygter, at idébanken er ved at være tom, kan man godt ånde lettet op.
Læs også: Kaffebar væltet efter åbningen: Nu afslører de helt nyt kagekoncept Barndomskager-temaet er langt fra slut.
“Næste variant bliver kajkagen,” afslører Henrik Bruse.
Hindbærroulade-fastelavnsbollen kan allerede nu findes i montren hos The Daily Brew.