Her er det mest populære festmad blandt aalborgenserne

Når der bliver inviteret til fest i Aalborg, begynder snakken hurtigt at dreje sig om maden. Hvad skal på bordet, når både familie, venner og kollegaer mødes? Mange ender med retter, som gæsterne kender, og som kan serveres til mange på én gang uden besvær.

Samtidig er der kommet flere muligheder for at slippe for selv at stå med det hele. Flere vælger i dag mad til fest i Aalborg fra cateringleverandører, fordi det giver et bedre overblik og sparer mange timers arbejde op til festen.

Buffet er en evig vinder i Aalborg

Buffeten går igen ved mange fester. Den står klar, når gæsterne sætter sig, og den giver en helt anden atmosfære. Folk rejser sig, tager mad, falder i snak og vender tilbage til bordet igen.

Den type servering gør det nemt at samle mange mennesker. Ingen skal vente på at få serveret, og alle kan tage den mængde, de ønsker. Det giver en mere afslappet stemning, hvor gæsterne selv styrer, hvornår de vil spise.

På de fleste buffeter finder man en blanding af varme og kolde retter. Kød som steg eller kylling fylder ofte godt, mens kartofler, salater og brød følger med. Kolde retter giver ekstra variation, så tallerkenerne ikke bliver ens fra gæst til gæst.

Klassiske retter går igen

Selvom der hele tiden kommer nye idéer til, holder mange fast i det velkendte. Helstegt kød med tilbehør bliver stadig serveret til mange fester, især når gæstelisten spænder bredt.

Der er en klar fordel ved de retter. Gæsterne ved, hvad de får, og der er sjældent nogen, der går sultne fra bordet. Til gengæld kræver det lidt planlægning, hvis man selv står for maden. Flere retter skal være klar samtidig, og det kan være svært at ramme præcist.

Derfor vælger flere at få det leveret færdigt, så det står klar til servering uden at skulle passes undervejs.

Mindre selskaber vælger andre retter

Når der er færre gæster, ser man ofte en anden type servering. Tapas, små anretninger eller mindre buffeter bliver brugt, fordi det giver et mere overskueligt bord.

Det kan være skåle, der sendes rundt, eller fade med mindre portioner. Gæsterne får stadig mulighed for at smage flere ting, men uden at bordet bliver fyldt med store serveringer.

Firmafester kræver noget andet

Ved firmafester er der sjældent én samlet spisning. Nogle kommer tidligt, andre senere, og derfor skal maden kunne stå fremme i længere tid.

Retter, der kan holde sig uden at miste kvalitet, bliver ofte valgt. Det kan være langtidsstegt kød, solide salater og tilbehør, der ikke kræver opvarmning lige før servering.

Det gør det muligt at holde festen i gang uden afbrydelser.

Når festen trækker ud (= natmad)

Mange fester i Aalborg varer flere timer. Efter den første servering begynder nogle gæster at blive sultne igen, især hvis der også er blevet danset eller snakket længe.

Nogle lader buffeten stå, mens andre vælger at sætte noget nyt frem senere. Det kan være pølser, små burgere eller andre enkle retter, der kan spises uden for meget besvær.