I gamle kro-lokaler: Her åbner ny vinbar i Aalborg

Det er godt to år siden, at Slotskroen i bunden af Slotsgade skænkede sin sidste fadøl og lukkede dørene efter 83 år.

Snart åbner et helt nyt koncept i de historiske lokaler.

Det er 35-årige Anders Lind Jensen fra Skagen, der tager springet ud som selvstændig efter mange år i restaurationsbranchen.

Om få uger slår han dørene op til sin nye vinbar, Linds Vinbar, i Aalborg.

Europæiske vine

Anders Lind Jensen drømmer om at skabe en vinbar, der adskiller sig fra de øvrige i Aalborg.

Her skal stemningen være uformel og hyggelig, og vinudvalget vil primært bestå af europæiske vine.

“I de sidste 4 år har jeg været ansat ved Vincentralen i Skagen, hvor jeg har været med til at finde nye vinhuse. Det er mange af dem, jeg har valgt at tage med i mit sortiment i vinbaren,” siger han.

Derudover vil han samarbejde med både Sigurd Müller og Thomas Dam i Aalborg samt den aarhusianske vinforhandler Reduktiv.

Han har stor erfaring med vin og håber, at der bliver anledning til masser af dialog med gæsterne om druetyper, smagsnoter og forskellige vinoplevelser.

Derfor bliver det traditionelle vinkort også erstattet af en stor vinvæg, hvor flaskerne er udstillet, og hvor han kan få en snak med gæsterne om de forskellige vine.

“Jeg håber, det bliver hyggeligt og uformelt, og at gæsterne kommer for at få en god oplevelse og en god flaske vin,” siger han.

Ud over vin vil der være oste og charcuteri på menuen.

Kæmpe renovering

Har man tidligere besøgt Slotskroen, er lokalerne næsten ikke til at kende længere.

Blandt andet er den gamle indgang fra opgangen blevet lukket, og i stedet er der etableret store vindues- og dørpartier ud mod torvet.

Samtidig er lokalerne i gang med en omfattende renovering.

Væggene er blandt andet blevet malet i beige og olivengrønne nuancer, som skal være med til at skabe en varm og afslappet atmosfære.

Og køkkenet og toiletfaciliteterne er i gang med at få den helt store tur.

Når alt er færdigt, er der plads til 35 gæster indendørs og 20 gæster udendørs.

Vinbaren åbner officielt den 1. juli.

“Jeg håber, vi når i mål. Og så åbner jeg med en reception for alle aalborgensere, der har lyst til at kigge forbi,” siger Anders Lind Jensen.

Læs også: Ulv eller hund?: Endnu et ulvelignende dyr spottet tæt på Aalborg