Nu fejrer de 38 år: Har serveret italienske klassikere siden 1988

Carbonara, lasagne og italienske traditioner har været en del af stedet i årtier.

Og i dag er der en ganske særlig anledning til at skåle lidt ekstra hos SanGiovanni.

For præcis 38 år siden – den 15. september 1988 – slog det dansk-italienske ægtepar Benthe og Giovanni Volpi dørene op til restauranten for allerførste gang.

Dengang åbnede SanGiovanni i det tidligere Konditori Kristine.

Siden er restauranten vokset, og i dag råder den over 1.100 kvadratmeter.

Men selv efter 38 år er ambitionen ikke at lave alting om.

Tværtimod.

For familien Volpi handler det om at følge med tiden uden at give slip på de italienske rødder.

Patina – men aldrig støvet

Mikele Volpi var bare 12 år gammel, da hans forældre åbnede SanGiovanni.

I dag er han selv indehaver af restauranten, og han har en klar idé om, hvad der skal til for at holde SanGiovanni relevant.

“Vi vil gerne have patina, men vi må bare ikke blive støvede. Det skal være vintage,” fortæller Mikele Volpi til MigogAalborg.

Familien følger derfor nysgerrigt med i, hvad der sker på restaurantscenen både i Aalborg og ude i verden.

Men ét pejlemærke holder de fast i:

Det hele skal tage udgangspunkt i Italien.

“Vi har aldrig været trendy. Vi har været os selv,” siger Mikele.

Han fortæller, at SanGiovanni gennem årene har haft flere ting på kortet, som først langt senere er blevet populære.

Et eksempel er Aperol, som ifølge Mikele har været en del af SanGiovanni siden 1988.

Og heller ikke på tallerkenerne er alt blevet lavet om for forandringens skyld.

Aalborgenserne bestiller ifølge Mikele stadig klassikere som carbonara og lasagne, ligesom de gjorde i restaurantens første år.

Fra én generation til den næste

Det er ikke kun de italienske klassikere, der går igen.

Nogle af de gæster, der kom på SanGiovanni som børn, vender i dag tilbage med deres egne.

“Det er jo det, der er sjovt. Dem, der kom her som børn, kommer nu med deres egne. Der er godt nok løbet noget vand gennem åen,” fortæller Mikele.

I dag er endnu en generation blevet en del af historien, for Mikele og Jeanette Volpis datter er også med omkring restauranten.

Mikeles mor bor oven på SanGiovanni, og det samme gør hans datter.

Når familie og restaurant er så tæt forbundet, kræver det dog også en vis balancegang.

“Man skal passe på, når man sidder til fødselsdag om søndagen, at vi ikke kommer til at snakke om restauranten,” siger han.

Selvom SanGiovanni i dag kan fejre 38 år, bliver det dog ikke med det helt store spektakel.

Restauranten markerer dagen med en konkurrence på Instagram, hvor man kan vinde både klassiske og nyere retter. Vinderen findes tirsdag den 22. september.

Den helt store fejring gemmer familien lidt endnu.

Når SanGiovanni om to år fylder 40, er planen nemlig at gøre mere ud af jubilæet.

Indtil da holder familien fast i den filosofi, Mikele selv sætter ord på:

Der må gerne være patina.

Bare ikke støv.

SanGiovanni ligger på Vesterbro 46 med indgang fra Vingårdsgade 25 i Aalborg.