Gastromand besøger Rusk: Passion og kærlighed til Nordjylland i maden

Skrevet af: Gastromand

Af Mads Schytte, gastromand.dk

Restaurant Rusk ligger i Brandstrupsgade i hjertet af Aalborg og drives til daglig af den passionerede og ambitiøse Mikael Valentin.

Mange vil nok huske netop denne placering for restaurant MEST, der lavede fransk bistromad i høj klasse. I dag er det ikke fransk, der er på menuen. Det er meget andet og med inspiration fra både Frankrig, Italien og Danmark.

Samlingspunktet for retterne er råvarer fra Nordjylland og fra nordjyske madproducenter, som arbejder med bæredygtighed og økologi.

Gastromand har tidligere besøgt Rusk under sidste års konkurrence om NM – Nordjysk Mad hvor deres hovedret gjorde sig bemærket og løb med sejren. Nu er turen heldigvis også kommet til at besøge dem i migogaalborg-regi.

Sammen med Anders også fra Gastromand fandt vi et hul til en frokost-aftale – og det skulle selvfølgelig være på Rusk.

Veloplagt tjener er opmærksom

Jeg ankommer kl. 13.00 som aftalt og får et glas Cremant de Bourgogne fra Albert Sounit – en sprød lille sag at starte på.

Den venlige og veloplagte tjener spørger mig et par gange, om jeg spiser alene, hvor jeg må forklare, at min medspiser er lige på trapperne. Efter 20 minutter får jeg et opkald fra en lettere stresset gastromand nr 2, der bander højlydt over trafikken og sværger at han er lige på trapperne.

Efter yderligere 20 minutter ankommer han temmelig ophidset og undskyldende – jeg har imellem tiden bestilt en omgang Limfjordsøsters med karamelliseret citron og vinagrette.

Anders når lige et komme ind, da jeg hapser den første. De smager himmelsk, og min iver og passion for østers er virkelig begyndt at tage fra! Jeg er nået til det punkt, hvor 6 slet ikke er nok, jeg forestiller mig kun, at det bliver “værre”.

Råvarer kommer fra Nordjylland

Vi snakker lidt med Mikael, som forklarer lidt om Rusk og fortæller lidt omkring deres råvarer, som kommer fra Nordjylland.

Deres perlebyg kommer fra Hjørring og deres bisonbøffer fra Blokhus – jeg vidste ærlig talt ikke, at vi havde bisonokser i Nordjylland, men klogere blev jeg.

Jeg lytter særligt efter, da Mikael fortæller om en af deres producenter af kød, der faktisk går så langt, at deres kvæg nedlægges af en rigtig jæger fra afstand med en riffel – fakta er jo, at dyret skal nedlægges og på denne måde undgår man at stresse dyret og sikrer en meget human afsked herfra.

Som jæger løfter jeg på min hat i anerkendelse – det er god stil.

Men vi er jo ikke kommet for at danse eller snakke så der skal mad på bordet.

Jeg har, inden Anders magtede at indfinde sig, tænkt på månedens “Rusker” som er “Skibberlabskovs” af bisonkød, jordskokker, maltgrene, syltede rødløg og karse samt “Nordjysk Stjerneskud” med rødspætte fra Hirsthals, røget souffle, tørret blåbærtang, friske agurker og tomat-mayo var vejen frem.

Nordjysk pasta og muslinger fra Limfjorden

Anders mener dog, at lidt “Nordjysk Pasta” af ristet rugmel og ølandshvede samt røgede muslinger fra Limfjorden og en lille tatar af okse-inderlår fra Himmerland lige skal tilføjes. “Tak for kaffe” tænker jeg!

Rækkefølgen tunes heldigvis af vores tjener, så vi starter med tatar med pommes og ramsløgsmayo samt stjerneskud, som begge sidder lige i skabet – undskyld udtrykket, men det gjorde de altså!

Navnlig stjerneskuddet er jeg helt vild med – perfekt stegt, lækkert med tomat-mayo og ja tang er åbenbart en favoritspise hos mig fra nu af hvis det er tørret – thumps up!

Vinen spiller også – begge tysk hvor tataren komplimenteres af en spatburgunder med lidt gode taniner i eftersmagen.

En rigtig “Rusker”

Så skruer vi op for charmen og smagen, vi kommer nemlig til “Skibberlabskovs”, og det er sgu voldsomt – jeg vil faktisk udfordre en fuldvoksen mand, som virkelig mener han kan spise til, at nappe den ret samt en forret – hvis der efter den omgang er plads til mere, så giver jeg sgu!

Den er vild intens og smagsfuld og gud hvor er det fedt, at kokken på Rusk bare får lov til at folde sig ud! Mikael Valentin forklarer hertil, at de faktisk er helt efter bogen, at kokkene får lov til at eksperimentere, det er nemlig her, hvor de fede tiltag opstår.

Mangler lidt bid

Vores “sidste” hovedret er den “Nordjyske Pasta” som er lidt på prøvebasis, da Mikael gerne vil have lidt kritik.

Retten er faktisk godt tænkt, men der mangler noget bid i det ristede rugmel før det virker som “pasta” og så kunne nogle svampe og nødder være et godt indspark til at give retten noget kant og sprødhed, men med lidt justeringer så bliver det sikkert til en spændende og alternativ ret.

Vi slår over i de franske vine her både hvid og rød, som igen holder! Jeg føler, jeg er i gode hænder her! Desværre skal der køres senere, så vi må holde igen!

Til sidst vil vores gode tjener lige høre, om der er plads til dessert?

Vi kigger på hinanden og skal lige til at takke nej i kor, men da hun nævner, de har en fortolkning på “Gin/Tonic” er vi altså på alligevel.

Agurke-sorbet til dessert

Det er en mere frisk end en sød dessert, så hvis du er typen der ikke er “dessert-menneske” som Anders fx er, så er det lige noget for dig.

Det er en agurke-sorbet, enebær-creme, rosmarin og friskkværnet sort peber – jeg tager altså hatten af igen – det er innovativt og godt tænkt.

Afslutningsvis er vi enige om, at det er synd og skam at der er så forholdsvis få frokostgæster på en restaurant som Rusk en fredag til frokost? Folk skal vel have noget frokost ikke?

Retterne her ligger til 150 kr., hvilket næsten er det samme, som du må slippe for en burger.

Så hvad sker der? På Gastromand troede vi faktisk at “Caféburgeren” døde for flere år siden, men den må vi åbenbart trækkes med lidt endnu. Lige meget hvad vil vi gerne på Gastromand sende vores varmeste anbefaling til Rusk og Teamet for de gør det sgu godt! Så hop ud og spis nogle lækre frokoster kære læser!

Læste du?

Kræs for kendere: Her er 10 “hemmelige” madperler i Aalborg

La Bottega ligger midt inde i byen

Børnene indtog Aalborg: Forrygende MGP-fest i Gigantium

Skrevet af: Michael Qureshi

Årets største børneparty foregik i år i Gigantium.

Med udsolgt til både generalprøve og så selve showet her lørdag aften plus hundredetusinder seere foran skærmen er børnenes MGP blevet et af årets store højdepunkter for de yngre generationer.

Der blev i den grad også leveret et helt forrygende show i Aalborg, hvor børnene gav den fuld gas både på scenen og på tilskuerrækkerne.

De tre superfinalister blev Melissa & Victoria fra Haderslev med sangen “Jeg Elsker Dig”, Mille fra Risskov med “Til Næste År” samt Celina fra Aakirkeby med sangen “Maskebal”.

Mille vandt MGP 2018

Årets vinder af Børne MGP blev sang nr. 4 11-årige Mille med en smuk sang, som var veludført og med et godt sceneshow.

Hvor de voksnes Melodi Grand Prix sidste lørdag på samme scene fik en del kritik for både underholdningen samt lyden, så var der ingen slinger i valsen med børnenes store show.

Underholdningsværdien var helt i top med sjove indslag på storskærmen og gode værter i Ramasjang-vært Kristian Gintberg og tidligere X-Factor dommer Mette Lindberg.

De ti MGP-finalister gav desuden alt, hvad de havde i sig på scenen og publikum levede med og havde en fest.

Vellykket show for AKKC

Alt i alt et forrygende show, der viste, hvad Aalborg også kan levere på den nationale scene. Som arrangør kan Aalborg Kongres & Kultur Center se tilbage på et par hæsblæsende uger, hvor de i hvert fald leverede en vellykket pakke i tæt samarbejde med Gigantium.

Ingen tvivl om at DR igen kommer til at kigge mod Aalborg på et senere tidspunkt, når MGP-karavanen skal rundt til de store byer i landet.

ClubAalborg Studie-aften på Zwei Grosse: Kom til fri bar på torsdag

Skrevet af: Kristina Obitsø Baltov

Måske du allerede har hørt rygtet ude i byen.

Og ja, den er altså god nok.

ClubAalborg Studie inviterer til den vildeste fest. Det sker nu på torsdag d. 22 på byens bedste diskotek med ægte afterski-feeling: Zwei Grosse Bier Bar i Jomfru Ane Gade.

Her vil være fri bar (øl, Somersby og beer cocktails) fra kl. 20.00 til 22.00, beer pong og festlig stemning. Fra kl. 22.00 vil der endda være halv pris i baren og livemusik på scenen.

Der bliver fyret max op for stemningen, musikken og festen. Tag dine venner under armen og kom med – dette vil du ikke gå glip af!

Fik vi i øvrigt nævnt, at det er GRATIS? Du skal bare være medlem af ClubAalborg Studie.

Vi har plads til 350 mennesker, så kom gerne i god tid. Tilmeldning er ikke nødvendig men meld dig gerne til eventet på facebook lige her. Aldersgrænsen er 18 år.

ClubAalborg Studie giver dig fede fordele


ClubAalborg Studie er vores fordelsklub for de unge. Du behøver ikke være studerende – hvis du elsker gode oplevelser og at spare penge, så er ClubAalborg Studie noget for dig. 

Hver måned får du en goodiepack fyldt med fordele og rabatter i din by. I denne måned kan vores medlemmer bl.a. nyde godt af to burger for éns pris på Grillen Burgerbar, 20 % rabat på Subway, halv pris på sandwich hos Nadias, en gratis flødebolle fra Summerbird og meget, meget mere.

Det koster kun 25 kr. om måneden at være med. Du kan melde dig ind lige her.

Vind et VIP-bord og start festen med manér


Vi udlover i samarbejde med Zwei Grosse en superfed præmie. Her kan du vinde et VIP-bord inklusiv tre helflasker, 8 RTD og vand. Altså lige præcis det, der skal til for at få en festlig aften med vennerne. Du kan deltage lige her.

Helt vildt: To familier ligger i telt for at komme først til Åbent Hus

Skrevet af: Christine Luca Hornemann
De to familier trodser kulden og er klar til Åbent Hus søndag
De to familier trodser kulden og er klar til Åbent Hus søndag

Man har set mange tilfælde af folk, der ligger i telt for at være først i køen til Justin Bieber-billetter eller andre vilde begivenheder.

Derimod er det ikke så tit, at man hører om en familie, der tilbringer flere nætter i frostgrader for at være først i køen til Åbent Hus.

Men det er lige præcis tilfældet med to familier fra Hjallerup, der fredag eftermiddag lagde sig først i køen til Aalborg Mæglerens Åbent Hus på Stigsborg Brygge i morgen søndag den 18. februar.

Kom i god tid – og det gjorde de

Forleden skrev MigogAalborg Bolig om anden etape af det attraktive byggeri, hvor nye lækre lejligheder står klar i juni 2018. Det kan du læse mere om her

Aalborg Mægleren har fået opgaven af DEAS til at udleje boligerne, og det er disse lejligheder, som de to familier vil være helt sikre på, at de kommer til at se først.

“Vi blev fortalt af Aalborg Mægleren, hvor stor interesse der var for første etape af projektet. “Kom i god tid!” blev der sagt, da der var mange til sidste åbent hus.

Vi skulle komme nogle timer før dem, som kommer til åbent hus. Dem som var lidt tosset, ville komme lørdag aften, så vi skulle gerne komme før de tossede. Derfor har vi været her siden fredag eftermiddag klokken 15,” fortæller Anja Ahm Nørgaard til MigogAalborg.

Vi flytter med

Det er to familier, der kender hinanden særdeles godt og er blevet enige om, at de gerne vil rykke tættere på Aalborg.

“Vi har boet i Hjallerup, men vores datter er færdig med at gå i skole, så vi har ikke noget, som binder os til Hjallerup længere. Vi tænkte, det kunne være sjovt at komme ind til storbyen igen.

Vi har kigget meget på lejlighed, men der var ikke nogle lejligheder som var særligt attraktive for os. Så kom lejlighederne på Stigsborg Brygge, og der var en lejlighed med den rigtige størrelse, men også med et udendørs areal som var attraktivt.

Udfordringen for os var, at min svoger og svigerinde bor tre huse fra os. Det var svært for os at fortælle dem, at vi ville ind til storbyen igen. Vi fortalte dem det efter jul og nytår. Da vi havde fortalt dem det, gik der lige præcis 30 sekunder, så sagde de; vi flytter med,” forklarer Anja Ahm Nørgaard.

Har aldrig oplevet noget lignende

På søndag kommer Aalborg Mægleren og åbner døren til fremvisningslejligheden.

Vi fangede indehaver Bo Lynge på telefonen fra sin vinterferie. Han lægger ikke skjul på, at han aldrig har oplevet noget lignende før i karrieren.

“Det vidner jo om en helt uhørt begejstring og en meget voldsom efterspørgsel, når folk beslutter sig for at trodse snestorm og frostgrader og camperer i telt foran hoveddøren til prøveboligen 48 timer, før fremvisningen starter.

Der sidder en projektudvikler et sted og klapper sig selv på skulderen. Jeg har aldrig oplevet noget lignende i mine 12 år som ejendomsmægler.”

Hos familien Nørgaard er humøret højt, selv om vejret er gråt og koldt.

“Vi sidder begge par med et ønske om en bestemt lejlighed. Derfor er det vigtigt, vi er her først,” slutter Anja Ahm Nørgaard.

Du kan selv se boligerne her og komme til Åbent Hus mellem 13-14 i morgen

Prøv Aalborgs helt nye søgeportal på ejer- og lejebolig

MigogAalborg Bolig har lanceret Boligswipe som er en ny og meget lettere måde at søge boliger på. Find de boliger der matcher dig inden for location og søgekrav – og nærstuder så de rigtige

Følg vores nye boligmedie MigogAalborg Bolig her – alt med ejendomme og de fedeste boliger i Aalborg

INFO:

På MigogAalborg Bolig skriver vi om de spændende boliger i Aalborg og omegn, som skiller sig ud på den ene eller anden måde. Vores artikler er ikke sponsoreret, medmindre det står tydeligt markeret.

Er du ejendomsmægler eller har en bolig til salg og mener MigogAalborg Bolig bør omtale en bolig eller projekt, så skriv til christine@migogaalborg.dk eller direkte på vores Facebook.

De gode råd: Sådan kommer du bedst fra en lejebolig

Skrevet af: Christine Luca Hornemann
ambolig.dk, Schleppegrellsgade 67 2. TH., 9000 Aalborg
ambolig.dk, Schleppegrellsgade 67 2. TH., 9000 Aalborg

De fleste har prøvet at flytte før.

Det hele kan være sjov og ballade lige indtil den dag, hvor man rent faktisk skal tage stilling til flytningen, og få alle de praktiske ting i orden.

Bor man i en lejebolig, vil der oftest være en masse krav og formelle ting, som skal være i orden.

Opsigelsen

Når du fraflytter en lejebolig, vil du i din lejekontrakt have skrevet under på en opsigelsesperiode. I mange lejeboliger vil denne periode lyde på den løbende måned plus tre ekstra måneder, fra den dag du opsiger lejligheden.

I nogle tilfælde kan man, hvis det er nødvendigt, være så heldig, at kunne fraflytte lejligheden før tid. Dette skal man bede om tilladelse til fra udlejer, og det vil oftest kunne lade sig gøre alt afhængigt af, om udlejer kan få en ny lejer til at flytte hurtigere ind.

Såfremt dette kan lade sig gøre, vil man kunne få tilbagebetalt noget af sin forudbetalte leje. Den forudbetalte leje er noget, man typisk betaler i forbindelse med ens indskud, når man flytter ind. Den forudbetalt leje vil typisk være det beløb, som man betaler i husleje x det antal måneder, man har i opsigelse.

Under opsigelsesperioden

Når du har opsagt din lejlighed, vil der være nogle forskellige ting, som skal ordnes, inden du fraflytter din lejlighed.

Ved fraflytning vil der også oftest være skrevet i din lejekontrakt, om du selv skal stå for maling af lejligheden, eller om det vil blive gjort af udlejer. Hvis udlejer skal male lejligheden, vil de typisk fratrække udgifterne til dette fra dit depositum.

Hvis du selv skal male, er det vigtigt at sætte sig ind i, om udlejer har krav til hvilken maling der skal bruges. Derudover bør du bruge god tid på, at dække af, inden du går i gang, så du ikke ender med malingpletter ud over hele gulvet.

Gulvafslibning er også noget der skal ordnes ved fraflytning. I 2015 blev der lavet en ny lejelov, der lyder på, at udlejer ikke længere kan kræve, at gulvene skal slibes inden fraflytning.

Dette kan kun kræves, hvis gulvene er misligholdte, og at det derfor er nødvendigt med en gulvslibning. Husk derfor at tage billeder af dine gulve ved indflytning, så udlejer kan se hvordan gulvene så ud dengang du flyttede ind, og om du derefter har misligholdt dem.

Rengøring

Rengøring er ved fraflytning en meget essentiel ting for lejeren at sætte god tid af til. Hos mange udlejningsselskaber er der meget stramme krav til, hvordan rengøringen skal være udført ved fraflytning.

Hvis ikke rengøringen ved flyttesynet lever op til udlejers krav, kan de tillade sig, at trække et beløb fra dit depositum, som skal dække den ekstra rengøring, der skal udføres.

Du får altså ikke selv muligheden for, at rette op på rengøringen efter fraflytningen, og det er derfor vigtigt, at rengøringen er udført korrekt til flyttesynet. Det kan ellers ende ud i en unødvendig ekstra udgift for dig som lejer.

Spørg eventuelt din udlejer, om de har en liste over den ønskede standard for flytterengøringen.

Flyttesyn

Som nævnt vil der til sidst være et flyttesyn. Flyttesynet foregår således, at du og udlejer mødes for at vurdere lejlighedens stand, og aftale hvilke ting der skal istandsættes. Det er også ved dette flyttesyn, at udlejer tjekker, om rengøringen er udført efter kravene.

Når flyttesynet er slut, skal I stå med en liste, hvorpå de ting der skal fikses er skrevet. Denne liste skal både du og udlejer underskrive.

Depositum

Depositummet er de penge du betalte til istandsættelse, dengang du flyttede ind. Depositummet vil du få udbetalt efter en given tid, og beløbet vil være det, du betalte ved indflytning minus udgifterne for de ting, som du og udlejer aftalte ved flyttesynet skulle istandsættes.

Hvis udlejer har trukket et meget stort beløb fra dit depositum, kan du, hvis de ikke allerede har gjort det, bede om at se kvitteringen for det arbejde, de har fået udført i lejligheden, for at se om dette beløb stemmer overens, med hvad der er blevet fratrukket dit depositum.

Prøv Aalborgs helt nye søgeportal på ejer- og lejebolig

MigogAalborg Bolig har lanceret Boligswipe som er en ny og meget lettere måde at søge boliger på. Find de boliger der matcher dig inden for location og søgekrav – og nærstuder så de rigtige

Følg vores nye boligmedie MigogAalborg Bolig her – alt med ejendomme og de fedeste boliger i Aalborg

INFO:

På MigogAalborg Bolig skriver vi om de spændende boliger i Aalborg og omegn, som skiller sig ud på den ene eller anden måde. Vores artikler er ikke sponsoreret, medmindre det står tydeligt markeret.

Er du ejendomsmægler eller har en bolig til salg og mener MigogAalborg Bolig bør omtale en bolig eller projekt, så skriv til christine@migogaalborg.dk eller direkte på vores Facebook.

Lækker bolig på markedet i Gug: Perfekt til familier

Skrevet af: Katrine Rasmussen
dmbolig.dk, Gustav Holms Vej 27 9210 Aalborg SØ
dmbolig.dk, Gustav Holms Vej 27 9210 Aalborg SØ

Søger du en bolig, hvor du som familie får lidt af det hele?

Din Mægler har netop fået en bolig på Gustav Holms Vej i Gug til salg.

Her er der en god beliggenhed med kort kørsel til Aalborg centrum, og som også er tæt på indkøb og institutioner.

Rå materialer, lyse rum og biopejs

Boligen er indrettet med indgang til en lys entré, med adgang til køkken med åben forbindelse til stuen.

I køkkenet er der brugt hvide farver i elementerne og over bordpladen er der opsat små fliser i grå toner, der giver det lyse køkken et råt og lækkert look, der gør rummet mere interessant. 

Fra entreen er boligens 3 værelser, der består af 1 soveværelse og 2 mindre værelser, og i alt er boligarealet på 107 kvadratmeter.

dmbolig.dk, Gustav Holms Vej 27 9210 Aalborg SØ
dmbolig.dk, Gustav Holms Vej 27 9210 Aalborg SØ

Plads til ophold og samvær

Boligen byder også på god plads til at være sammen som familie. Den store stue kan rumme både et spiseplads og sofaarrangement, og her er der også adgang til boligens store træterrasse ud til haven.

I kælderen er der yderligere 40 kvadratmeter fordelt ud på et vaskerum, og to disponible rum. Rummene i kælderen er i boligkvalitet og giver mere plads til opbevaring, eller et sted man kan udfolde sine kreative sider og benytte som et hobbyrum eller kontor.

Hjemmet i Gug kan skabe en god base for familier, der på grund af den gode planløsning, vil kunne bruges i mange år frem. 

Boligen er udbudt til kr. 2.495.000.

Se boligen her

Prøv Aalborgs helt nye søgeportal på ejer- og lejebolig

MigogAalborg Bolig har lanceret Boligswipe som er en ny og meget lettere måde at søge boliger på. Find de boliger der matcher dig inden for location og søgekrav – og nærstuder så de rigtige

Følg vores nye boligmedie MigogAalborg Bolig her – alt med ejendomme og de fedeste boliger i Aalborg

INFO:

På MigogAalborg Bolig skriver vi om de spændende boliger i Aalborg og omegn, som skiller sig ud på den ene eller anden måde. Vores artikler er ikke sponsoreret, medmindre det står tydeligt markeret.

Er du ejendomsmægler eller har en bolig til salg og mener MigogAalborg Bolig bør omtale en bolig eller projekt, så skriv til christine@migogaalborg.dk eller direkte på vores Facebook.