Gastromand besøger CANblau: Er de stadig tapas-kongerne af Aalborg?

Skrevet af: Gastromand

Af Mads Schytte, Gastromand.dk

Det er vel godt og vel 10 år, siden Aalborgs mest populære restaurant indenfor “tapas” Pingvin åbnede i Brandstrupsgade i Aalborg.

Grunden til at der står “tapas”, er, at det reelt var alt fra lun leverpostej med bacon til sushi som blev serveret, og da tapas er og bliver spansk, så var det noget af en fortolkning.

Ikke desto mindre var det rasende populært for de gode aalborgensere og ja, jeg var også en af dem som var med på vognen.

Årsagen var nok udvalget og mulighederne til at vælge præcis det man gerne ville have – hverken mere eller mindre.

Siden Pingvin er der løbet meget vand gennem Aalborgs gamle åer, og flere restauranter er åbnet – dog er der ikke mange af spansk karakter med én undtagelse.

Miv skabte et højt niveau

CANblau ligger for enden af Maren Turis Gade, og drives af den tidligere restaurantchef og medejer af Villa Vest i Lønstrup Michael “Miv” Pedersen.

Miv kørte CANblau helt frem til det bedst mulige niveau indenfor kort tid.

God service, varierende menu, som dog heller ikke holder sig helt indenfor de spanske rammer, men til rimelig pris, og så det at de tilbød Aalborgs bedste og billigste huset rødvin skabte hurtig en stor succes.

Miv har stadig hjertet med i CANblau, men har nu rykket mange kræfter over på at skabe Tabu til en Michelin-restaurant.

Inden CANblau havde Miv afgjort et navn og et rygte bag sig fra Villa Vest, men måske var det en taktik, at vinde Aalborgs hjerte på CANblau, inden han rykkede videre med Tabu.

Derfor er det også min tanke, om CANblau måske var et springbræt til en ambition og drøm om en Michelin-stjerne.

Der er ingen tvivl om, at Miv har talentet og det drive der skal til, så et kig i krystalkuglen fortæller mig, at der indenfor en overskuelig årrække kommer den første stjerne i Aalborg og et god bud til at modtage er Michael Miv Pedersen.

Spansk medspiser på CANblau

Forleden havde jeg fornøjelsen af, at spise på CANblau for fjerde gang, og denne gang med en spansk medspiser, som jo må siges at være den mest kritiske medspiser, man kan forestille sig.

Første indskydelse fra min spanske forbindelse er “Det er da vildt hyggeligt her!” – vedkommende bor på Vesterbro i København og er vant til noget mere variation og til tider højere standard, så allerede her starter det godt.

Læs også: Så er hemmeligheden afsløret: D’Wine åbner ægte spansk restaurant

Vi bliver modtaget med et glas Cava og får kort konceptet gennemgået. Det er simpelt – du krydser af på en lille dosmer seddel og vælger noget tilhørende drikkelse.

Jeg lader min medspiser bestille det mest autentiske, som består af forskellige slags skinke og pølse “Plato De Embutidos” – “Iberico Bellota Puro” – 36 måneders sortfodsskinke, “Boquerones” – ristet brød med tomat, hvidløg og citron og “Pimentos De Padron” som er grillede grønne pebre og “Bikini” som er toast med mozzerella og trøffel.

Dertil napper vi et glas tør sherry.

Lidt underligt nabobordet spiser med pinde

Kort efter kommer maden og smagen fornægter sig ikke – det er enkelt og velsmagende.

Min medspiser vurderer maden ret højt på skalaen over autencitet – dog med den bemærkning, at det er lidt underligt, at parret ved nabobordet spiser med pinde –  måske bliver det bare for snævert ved ren spansk i Aalborg?

Vi får bestilt en flaske catalansk rødvin som har masser af dybde og intensitet. Den er en kende for varm til vores smag, men det klarer den gode tjener lynhurtigt!

Imens vi drikker de sidste bobler og sherry, får vi en lille pigvar med citropure, karfoffel og caviar som må være Mivs egen kreation – det minder mig om Villa Vest – masser af smag, enkelt præsenteret og lavet til perfektion.

Videre får vi et must, når man besøger CANblau – deres  CANblau burger med oksekød, morkelmayo og shiso samt en lille brioche burger med grillet albondigas. CANblau burgeren er vildt lækker, og selv om det måske ikke er spansk, så kan den varmt anbefales!

Få fede fordele og masser af tilbud fra Aalborgs bedste restauranter og butikker på vores nye ClubAalborg – intropris kun 10 kr. – læs mere her

Brioche burgeren gør ikke det store for mig – lidt for meget sennep. Men det klares med lidt ekstra rødvin.

Så mangler vi sådan set kun vores croquetas de jamòn, som serveres med chilimayo – det er friteret kartoffelmos, og det spiller også, selv om chilimayo måske ikke er spansk!

Mivs DM-dessert på menuen

Vi er godt mætte, og vil egentlig springe over desserten, men mine øjne glider ned over kortet og ser “Mivs DM Dessert” som består af chokolade, forskellige varianter af æble, friskrevet kokos og citron og en fortolkning af den gode gamle 80’er dessert bananasplit ja, den bliver man altså nødt til at smage.

Nu tænker du nok – jamen hvad var alt det vrøvls om autencitet så for noget? Ja, det glemmer man måske lidt, når man smager desserterne for de sidder altså lige i skabet.

Jeg har fået Mivs DM Dessert før, og den er lækker, men jeg er en sucker for bananasplit som mindede mig om barndom, og det er ægte kærlighed!

CANblau gør det godt og for 500-600 pr. person kommer du langt med både mad og drikke, så der er klart value for money.

Vi takker af for denne gang og smutter videre ud i Aalborgs natteliv – skål!

Gastromands seneste indlæg

Aalborg-firma med rekordregnskab: Nu satser Luksusbaby på flere butikker og udlandet

Skrevet af: Michael Qureshi

Der er god grund til at lette på hatten for den fremadstormende Aalborg-virksomhed Luksusbaby.

Det startede med en webshop med eksklusivt børnetøj hjemme i stuen hos Ann-Louise Christine Aasted og Morten Grabowski Kjær i 2014.

Nu står de så med en af landets mest succesfulde webshops og ikke mindst en fysisk butik inde i hjertet af Aalborg. Tallene i det seneste regnskab taler også sit tydelige sprog.

Bruttofortjenesten steg i 2019 til 15,8 mio. kr. mod 11,9 mio. kr. året før. Samtidig voksede overskuddet til 5,8 mio. kr. efter skat.

Morten Grabowski Kjær og Ann Louise står bag Luksusbaby

Kursen sat mod nye mål

Luksusbaby har formået at skabe en perfekt balance mellem deres succesfulde webshop og så den fysiske butik i Aalborg, hvor man sidste år rykkede i endnu større butikslokaler i Møllegade, hvor Høgh Interieur tidligere lå.

Nu er kursen så sat mod en ny stor butik i Aarhus og ikke mindst satses der endnu hårdere på det udenlandske marked. Det skriver Finans som har talt med Aalborg-parret.

“Indtil videre har vi ikke haft særlig fokus på udlandet, men vi har store ordrer fra lande som Kina og USA hver eneste dag. Nu har vi stærk vækst i Danmark, så udlandet er næste skridt,” siger Ann-Louise Christine Aasted til Finans.

Hun tilføjer også om flere fysiske butikker rundt omkring i Danmark.

“Det har hele tiden været en drøm at åbne nye butikker, og vi synes, det skaber en god synergi. Vores butik har desuden haft åbent under corona, og det tabte salg er allerede indhentet,” forklarer Ann-Louise Christine Aasted til Finans.

Åbner i næste uge: Se det helt nye Mabel Kafferi midt i Aalborg

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen

Kaffe og kram. 

Det bliver de to hovedelementer hos Mabel Kafferi, der åbner på Boulevarden i den kommende uge.

En charmerende mor/datter-duo står bag, og målet om en fælles kaffebar ser nu – efter mange års drømmeri – ud til at blive til virkelighed.

Den officielle åbning bliver lørdag d. 18. juli, men allerede i dag var vi forbi til et lille sneak peek. 

Trods sine små kvadratmeter lover Camilla og Carla, at Mabel kommer til at levere store smagsoplevelser, god atmosfære og hyggelig stemning.

Derudover er (næsten) alt i kaffebaren til salg, og foruden kaffe kan du få alt fra smukke kopper,  unikke vægdekorationer, plakater, tæpper til vaser, smykker og te.

Kaffe, kage og interiør

De rustikke træmøbler skaber en legende kontrast til væggene, der er blevet malet i en sart rosa. Over bordene er newyorkervæggen dekoreret med et stativ af hylder, der glædelig fremviser en masse af de ting, som Mabel forhandler.

“Vi vil gerne lave et hyggeligt sted, der kan fungere som halv butik, halvt kafferi, hvor den gode, langsomme kaffe er i fokus.

Idéen er, at man kommer ind og får en veltilberedt kop kaffe, en lækker kage og bare har det hyggeligt.” fortæller Camilla Okkels.

Kagerne, der skal sælges hos Mabel Kafferi, leveres af en konditor fra bagerlandsholdet, mens kaffen også bliver lokal.

“Det bliver med et lille, men lækkert menukort, hvor intet er bake-off eller kommer fra frost. Samtidigt kommer vi til at supplere med forskellige salgsvarer, der heller ikke findes i Aalborg i forvejen.” fortæller Camilla.

Selvom der er en god uge til åbningen, så emmer de små lokaler allerede af kærlighed, hvor der er kælet for selv den mindste detalje.

Kafferiet får seks siddepladser og derudover udendørspladser, hvor dagens bedste solskinstimer kan nydes – med en god kop kaffe.

Alt dette sker fra næste lørdag kl. 10, hvor aalborgenserne officielt kan besøge Aalborgs helt nye kaffe-darling.

Du kan indtil da holde dig opdateret på deres Facebook og Instagram.

Mere end 60 aktiviteter: Mange gratis sommer-fornøjelser til børn og unge i Aalborg

Skrevet af: Aske Bisgaard Pedersen

Esport-camp hos AaB, atletikskole i Skovdalen eller hulebygning for hele familien på Utzon Centret?

Det er blot et lille udpluk af de mange aktiviteter, som Aalborgs børn og unge er inviteret til hen over sommeren.

For selvom årets sommerferie for mange ikke byder på galopperende hedeslag i 40 grader og kolde drinks ved hotellets pool, er der alligevel lagt i kakkelovnen til en sommer, hvor oplevelser for børn og unge står i kø.

Staten har nemlig bevilget Aalborg Kommune en stor pose penge øremærket til sjove sommeraktiviteter.

Få vind og vand i håret med sportsaktiviteter

Er fysisk udfoldelse en sikker vinder? Og måske med fart på? Så er der også mulighed for dét.

Skal der vind i håret, eller bare prøves kræfter med en masse nye sportsgrene, er Atletikskole på Skovdalen Atletikstadion et oplagt bud.

Atletikskolen afholdes fra mandag til torsdag i uge 31 og 32 og arrangeres af Aalborg Atletik & Motion – og byder på en lang række udfordringer:

“Det er fire dage med helt op til 30 forskellige discipliner inden for atletik – alt lige fra kuglestød til spydkast, trespring, langdistanceløb, sprint, hækkeløb og en masse andet.

Torsdag slutter vi af med en lille konkurrence, hvor atletikudøverne får lov at prøve sig af i nogle udvalgte discipliner mod de andre deltagere,” fortæller sportschef for Aalborg Atletik & Motion, Thomas Nolan Hansen.

… Men man skal være hurtigere med tilmeldingen end Usain Bolt på en 100-meter-sprint, for sidste frist er allerede i dag! Alle børn fra 9-13 kan tilmeldes her.

Er vandsportsaktiviteter i stedet sagen, inviterer UngAalborg på en masse sjove og udfordrende aktiviteter i Vestre Fjordpark.

Her kan man blandt andet prøve kræfter med SUP (Stand Up Paddleboard), hvor man kan lære at gå på vandet. Det kan du læse mere om her.

Styrk de virtuelle færdigheder med esport

Er en ny gaming PC, grafikkort og gamergrej altid øverst på ønskesedlen derhjemme?

Så er det en oplagt en chance for dit barn at komme ud og få undervisning af erfarne coaches sammen med en masse ligesindede esport-interesserede.

Her kan børn og unge blandt andet få professionel coaching i CS:GO, hvor træningen vil fokusere på alle de væsentligste aspekter for at blive den nye Astralis-stjerne. Det inkluder både vigtigheden af den korrekte opsætning, god kommunikation, taktik, aim – men også hygge og frit spil.

Der er også mulighed for at få læring i Fifa, League of Legends og andre af de mest populære esport-spil.

Det sker, når AaB esport inviterer på sommercamps i uge 29, 30 og 31. Her kan man fokusere udelukkende på for eksempel CS:GO, Fifa eller League of Legends, mens der også er mulighed for en allround esport-sommercamp.

Få udfyldt tilmeldingsblanketten med det samme her.

Arkivfoto fra Asetek Esports Academy

Kreative aktiviteter for hele familien

Er dit barn fingernem og elsker at bruge hænderne og udfolde sin kreativitet? Så er det med at slå til, når Utzon Center i sommerferien inviterer hele familien indenfor til kreative aktiviteter.

En af aktiviteterne er hulebyggeri for både børn og forældre. Her får de måske kommende huleboere udleveret alle de fornødne materialer for at bygge den perfekte hule:

“Med det udleverede hulebygger-kit er det familiens opgave først at bygge hulen i størrelsesforhold 1:10 for at finde ud af, hvordan den designmæssigt skal være.

Herefter kommer man så hen i udstillingen, hvor hulen bygges 1:1 og designet skal stå sin endelige prøve”, forklarer Malene Abildgaard, konstitueret leder hos Utzon Center.

Skal der spænding på menuen, er det med at finde sin indre detektiv frem. Der er nemlig forsvundne indbyggere i centrets udstilling, der tager form som en lille landsby.

“I vores hyggelige landsby med beboere som lille blomsterglade Bitten og arkitekt-Torben er der noget galt. Nogle af byens karakterer har det med at blive væk.

Derfor inviterer vi både børn og forældre indenfor som by-detektiver, der ud fra efterladte spor og ledetråde kan hjælpe med at opklare sagen”, fortæller Malene Abildgaard.

Hos Utzon Center er der også mulighed for at bygge sit helt eget bofællesskab i LEGO. Når sidste legoklods er lagt, bliver bygningen lagt ind i Minecraft, hvor man kan bevæge sig virtuelt rundt og nyde sit mesterværk indefra og bygge videre på det.

Læs mere om Utzon Centers sommersjove aktiviteter her.

Fyld feriekalenderen op med spændende aktiviteter

Esport, atletik, paddleboard og kreativitet er blot et lille udpluk af alle de sommeraktiviteter for børn fra 6-17 år, som Aalborg Kommune har stablet på benene med årets særlige sommerpakke.

Det har de arbejdet benhårdt på i samarbejde med erhvervslivet og kommunens mange institutioner og foreninger.

I anledningen er der desuden oprettet en hjemmeside for at skabe et samlet overblik, der samler samtlige sommerferieaktiviteter for børn mellem 6-17 i Aalborg Kommune ét sted.

Se alle 2020-sommeraktiviteterne her.