Gastromand anmelder: Textur lever op til hypen

Skrevet af: Mads Schytte (Gastromand)

Adskillige af Aalborgs madelskere var ellevilde, da nyheden om, at Dennis Juhl ville åbne sin egen restaurant i hjertet af Aalborg i de gamle lokaler, hvor Kunst & Spaghetti tidligere havde ligget i adskillige år.

Dennis har tjent sin værnepligt på det anerkendte Ruths Hotel i Skagen, som kan bryste sig af at have et af de bedste køkkener i Nordjylland.

Men ét er, at man har stået i lære og drevet en restaurant, hvor tidligere store kokke har banet vejen for én –  noget helt andet er at stå på egne ben og drive et nyt sted frem – navnlig i Aalborg, hvor kritikken kan være hård, og folkets kærlighed svær at opnå.

Vanskeligt at drive restaurant

Hver eneste gang vi på Gastromand og MigogAalborg hører om nye tiltag i vores hjemby, jubler vi – men vi holder også vejret.

For mange er startet, og mange har måttet sande, at det at drive en restaurant er vanskeligt, udfordrende og tidkrævende.

Gennem de seneste år er konkurrencen også øget væsentligt, og nye stjerner som Michael “Miv” Pedersen fra Tabu og Mads Frølich Hyllested fra Applaus tordner frem og leverer mad, som nemt kunne hamle op med restauranter i København.

Så hvordan starter en ung og ambitiøs kok op i Nordens Paris? Svaret kommer her.

Først skal du have en skefuld erfaring, så tilsætter du en smule nøje afstemt viden, herefter en knivspids held, og til sidst smager du til med masser af ambition! Her har du den perfekte opskrift på succes, og det er netop, hvad Dennis Juhl og hans makker Frederik Østeraa har gjort.

Danmarks billigste gourmetrestaurant

Tidligere havde Euroman kåret Applaus til at have denne titel, men indtil Dennis og teamet forhåbentlig sætter priserne op, så løber de altså med æren! Lad os kigge på sagerne.

Jeg har taget en gammel veninde med under armen som min medspiser denne gang. Hun er benhård, møg uretfærdig og kritisk som bare fanden – lige indtil hun får lidt vin indenfor vesten, så begynder hun at tø op.

Det er fredag aften, og jeg har hyret barnepige til at passe the offspring. Vi er tidligt på restauranten og bliver budt pænt indenfor. Jeg fatter ikke, at dette er Kunst & Spaghettis gamle lokaler, for der er virkelig sket noget – minimalistisk stil men med træmøbler, som skaber varme.

3 retter inklusiv vinmenu koster 333 kr., 4 retter inklusiv vin bliver på 444 kr., 5 retter inklusiv vin til 555 kr. Og så kan du få Texturen, hvor den får noget mere gas til 1111 kr. Med 7 retter, snacks, bobler og petit fours – lidt af et spring – for der mangler vel lige 666 – årh okay – nu er jeg med – bad luck of alt det der – godt ord igen!

Den danske tun er vendt hjem igen!

Vi napper fem retter, hvor den står på Bonito – Skagenfisk – “Høns og Asparges”, Gris og “Umodnet Korn”. På vanlig vis skriver jeg normalt om alle retterne og gerne temmelig detaljeret, men lige præcis denne gang vil jeg faktisk undlade det og i stedet opfordre dig til at besøge Textur.

Lad os derfor kigge kort på retterne, så noget af spændingen forbliver. Bonito er en tunart, som for mange år siden herskede i de danske farvande, men pludselig var den væk! Nu efter 20 år er den vendt tilbage, og naturligvis skulle den finde vej til Textur – perfekt eksekveret med en kold sauce af kærnemælk fra Aabybro Mejeri!

“Der skal være plads til uenighed!”

Næste ret var “Skagenfisk”, og for pokker jeg har glemt det – det kunne være skinstegt kulmule – tilgiv mig Dennis – vinen forførte mig! Speaking of which!

Château de la Mulonière på Chenin Blanc – en sprød og delikat sag – som jeg desværre ikke kunne finde på kortet.

Til den næste ret havde min medspiser en lille note – hun mente, at de fermenterede asparges til den skindstegte kylling, som mest af alt fik mig til at tænke på de sommeraftener, hvor min far lavede grydestegt kylling med skilt sovs, ikke passede ind i retten.

Her må jeg lige trække overdommerkortet og sige, jo det gjorde de altså – der skulle nemlig være noget syre til fedmen. Men der skal være plads til uenighed.

Vores hovedret var “gris” og hermed rosastegt svinemørbrad, som heldigvis var sprængt – ellers er det faktisk noget af det mest uinteressante kød, der findes.

Hvis vi skal finde noget kritik, så var det nok aftenens “svageste” ret, men her snakker vi kun detaljer og virkelig på det niveau, hvor den dygtige elev har sikret sig en topkarakter, og censor lige vil se, om vi kan nå et endnu højere niveau.

Jeg kan ikke komme med kritik om anretning eller tilberedning, men retten havde ikke helt den samme dybde og smagsoplevelse som de andre.

Crazy In love!

Det var der til gengæld ved desserten! Hvis jeg var sort, kvinde og verdenskendt sanger, ville jeg synge “You got me so crazy in love!” Det var nemlig total mundorgasme! Det var “is af umodnes korn med syltede solbær og sprød malt” – Hvordan det umodnede korn kommer i spil, aner jeg ikke – men det tilførte et nyt og for mig helt ukendt lag til isen – smukt!

Nu vil jeg ikke skrive hvis – jeg vælger i stedet at skrive når jeg kommer igen, så bliver det for at fyre den af med “Texturen” og give den hele armen! Jeg har svært ved at finde noget kritik, men du skal vide, at de fem retter med fem vine er ret nøje afstemte, så du går ikke plørefuld derfra – det er forhåbentlig heller ikke din hensigt – men blot så du forstår, at du ikke kan få både i pose og sæk.

Hvis du har trang til en lille brandert har de glimrende cocktails og gode whiskys i baren – så forslår jeg, du starter og slutter med sådan en! Dennis Juhl og Frederik Østeraa har lige gjort Aalborg til en endnu mere attraktiv by at spise ude i!

Så skal der stemmes: Her er finalisterne til AALBORG AWARDS 2020

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen
Fra Aalborg Awards 2019
Fra Aalborg Awards 2019

Så er vi klar til at løfte sløret for, hvem der er kommet igennem nåleøjet og er blandt finalisterne til årets AALBORG AWARDS 2020, som finder sted fredag den 3. april.

I år er det suverænt MigogAalborgs læsere, der beslutter, hvem der løber med priserne, og i første omgang har I valgt de 6 slutnominerede i hver kategori.

Over 10.000 har stemt i den indledende nomineringsrunde, og igen i år har det været ekstremt tæt løb i langt de fleste kategorier.

Resultatet fra indledende runde er nulstillet, og vi er nu klar med en helt ny afstemning, hvor den endelige vinder af de enkelte kategorier skal findes.

STEM PÅ DINE FAVORITTER LIGE HER

Kæmpe fest i vente

Vi har igen i år rykket AALBORG AWARDS ind i Aalborg Hallen i Aalborg Kongres & Kultur Center, hvor der bliver plads til over 900 gæster. Sidste år var der totalt udsolgt til showet og afterparty.

Billetterne er netop sat i salg, og denne gang er det udelukkende med siddepladser – find din billet lige her

Det bliver en forrygende aften med rød løber, drinks, et fedt show med kåringer og så ikke mindst et med et megafedt afterparty, hvor natklubkongerne fra TooManyLeftHands er klar til at sparke festen i gang.

Sidste år spillede de blandt andet på Tinderbox, de stod for Aalborgs største Gadefest on Tour på Gammeltorv og så har de også netop spillet på Aairport Festival.

TooManyLeftHands er netop kendt for at tage de største hits og mixe dem med deres eget touch, og regnes for at være blandt de bedste DJs.

Vært på selve AALBORG AWARDS bliver Nicolaj Lange, der også har været det de to forgående år.

Hvis du vil prøve at have følelsen af at komme med til den største rød løber fest i Aalborg, så er det AALBORG AWARDS.

De slutnominerede til AALBORG AWARDS 2020 er:

Årets Restaurant

Fellini
Karma Sushi
MEAT
SMAEK
Tabu
Textur

STEM HER

Byens Bedste Burger

Burger Boom
Burger GO
Burger Shack
Cafe Vi2
Grillen Burgerbar
Vestre Baadelaug

STEM HER

Byens Bedste Kaffe

Behag din smag
Café Vi2
Espresso House
Kochs Kaffebar
Penny Lane
Starbucks

STEM HER

Byens Bedste Take Away

Azzura
Caspars
Fandanko
Karma Sushi
La Bottega
Nadias

STEM HER

Årets Café

Caféministeriet
Café Peace
Café Vi to
Penny Lane
Salling Rooftop
Ulla T

STEM HER

Årets Bar/Natklub

D’wine Bar
Heidis
Helmuth
John Bull
Pigen og Trompeten
Zwei Grosse

STEM HER

Byens Bedste Brunch

Cafeministeriet
Café Spiret
Helmuth
MEAT
Café Peace
Ulla T

STEM HER

Byens Bedste Pizza

Azzura
Fellini
La Bottega
San Giovanni
Sticchi’s
Tony’s Pizza

STEM HER

Årets Bedste Butik

Fandango
Luksus Baby
Shaping New Tomorrow
Sinnerup
Skjold Burne
Vero Moda

STEM HER

Årets Eventsted

Event Aalborg
FunCenter
Musikkens Hus
Skråen
Aalborg Kongress og Kulturcenter
Aalborg Zoo (Jul i zoo)

STEM HER

Byens Bedste Cocktails

Bar V Comwell Hvide Hus
Helmuth
Klostertorvet
Vesterå
Restaurant Struktur
Ulla T

STEM HER

Årets Shoppingoplevelse

Friis
Magasin
IKEA
Plantorama
Salling
Aalborg Storcenter

STEM HER

Hvad: AALBORG AWARDS afholdes af MigogAalborg
Hvor: Aalborg Kongres & Kultur Center
Hvornår: Fredag d. 3. april kl. 18-01.00
Billet-info:
Siddeplads: 349 kr.
Inkluderer 1 drink, snacks under showet, indgang til Award-show og MEGA Afterparty
Køb billet her.

Spar op til 85%: Americandreams holder stort mærkevare-restsalg i weekenden

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen
Foto: Americandreams
Foto: Americandreams

Hvis du synes det lyder fristende med besparelser på op til 85 % på fede mærker som Calvin Klein, Neo Noir, Rosemunde, Tommy Hilfiger og mange flere, så skal du sætte et stort kryds i kalenderen.

For på lørdag og søndag holder Shopping-kometen Americandreams, med base i Aalborg, et vildt restsalg af mærkevarer på deres lager på Porsvej.

Årsagen er, at Americandreams.dk, som sælger mærkevaretøj, nu vælger at satse helt på deres eget brand “Americandreams“, da efterspørgslen på deres egne designet produkter bliver større og større hos kunderne.

Direktør i Americandreams, Cecilie Villadsen, oplyser til MigogAalborg, at de sætter fart på udviklingen af nye styles grundet den positive udvikling.

 

Vis dette opslag på Instagram

 

💕 Top 1 or 2??? 😍 Both tops + cargo pants are online | Products are tagged 👆🏼

Et opslag delt af AMERICANDREAMS (@americandreamscom) den

Stor interesse for restsalget

Der bliver rig mulighed for at gøre et kup, og det bliver sidste chance, hvis du skal have fat i de lækre brands.

Der er altid lang kø for at komme ind og få fingrene i de de lækre varer, når Americandreams holder lagersalg og de forventer også stor interesse for restsalget, hvor besparelserne altså er helt oppe på 85 %.

Det finder sted fra kl 09.00 – 18.00 på lørdag, d. 29 februar, og igen søndag, d. 1. marts, fra kl. 10.00 – 16.00.

 

 

Vis dette opslag på Instagram

 

No words needed 💘 Charline looking stunning in Cruz belted coat brown 🥰 Tab to shop it online #Americandreams

Et opslag delt af AMERICANDREAMS (@americandreamscom) den


Americandreams oplyser, at der er løbende opfyldning af varer i løbet af dagen. Parkerings-faciliteterne er også gode med gratis parkering lige uden for lageret.

Der skal dog påregnes kø for at komme ind. Der modtages både MobilePay og kontanter.

Hvad: Americandreams Mærkevare-restsalg
Hvor: The Black Box, Porsvej 2, 9000 Aalborg
Hvornår: Lørdag (9-18), søndag (10-16)

Du finder mere info her.

Frem med luftguitaren: Kom til Rock’n’roll bingo i Aalborg

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

“BINGO!”

Findes der nogen bedre fornemmelse end at lægge brikken på det sidste tal i en række og kunne løfte hænderne i triumf, mens man råber de forløsende ord?

Det tror vi ikke … ooooog så alligevel.

For i morgen kan du nemlig komme til Rock’n’roll-bingo, hvor tallene på bankopladen er skiftet ud med sangtitler.

Sådan foregår det

Der spilles tre omgange, hvor du både kan vinde 1 række, 2 rækker og pladen fuld.

Der er præmier i hver runde, og undervejs sørger værterne for skæve og finurlige indslag, så stemningen bliver helt i top.

Hvis du allerede nu vil gå i træningslejr, kan vi afsløre, at teamet for aftenens sange bliver “00’erne”.

Pladerne koster 10 kr. pr. stk. og du kan max. købe fire plader.

På grund af den store efterspørgsel til dette event, anbefaler Heidiøs, at der bookes bord.

Hvad: Rock’n’Roll Bingo
Hvor: Heidi’s Bier bar
Hvornår: Onsdag d. 26. februar kl. 21.00

Du kan finde mere info her.

Boligforening om ledige boliger: Det er en kæmpe kvalitet for byen

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen

Måske læste du med i går aftes, da vi bragte en artikel vedrørende boligbyggeriet i Aalborg.

Ifølge en statistik, foretaget af Spar Nord, er Aalborg nemlig den storby i Danmark, der procentvis har flest ubeboede boliger.

I Aalborg drejer det sig om hele 6 % af kommunens boliger mod 4,8 % i 2016.

Du kan læse mere om statistikken her.

Statistikken har selvfølgelig lagt op til debat blandt både borgere, politikere og ikke mindst de folk, der er med til at bygge nyt i byen.

I blandt disse er Ole Nielsen, direktør for Himmerland Boligforening, og han mener bestemt ikke, at de mange “tomme” boliger er noget, vi skal bekymre os om – tværtimod.

“Jeg synes, at vi her i landsdelen skal se det, at vi kan tilbyde ledige boliger som en stor kvalitet.

I mange år har man hørt om lange ventelister på almene boliger, men det er der ikke nu. Folk fra gaden har langt nemmere ved at få tilbudt en bolig, hvilket er en stor force for os som storby.

Når folk flytter hertil, så har vi et sted, de kan bo,” forklarer Ole Nielsen.

Statistikken skal tages med et gran salt

Som boligforening må Himmerland da også kunne mærke, at der – ifølge statistikken – skulle stå over 6000 boliger tomme i kommunen.

Men det afslår Ole Nielsen med et grin.

“Hvis jeg skal se i relation til Himmerland, så kan jeg fortælle, at vi i 2019 havde 1 % tab på vores ledige boliger af vores huslejeindtægt … det er virkelig lidt.”

Hvis du spørger Ole Nielsen, så skal man muligvis også tage statistikken med et gran salt.

“At der står 6000 boliger tomme behøver ikke betyde, at 6000 boliger mangler lejere.

Hvis en almen bolig eksempelvis er under renovering, så er der ingen tilmeldt adressen. Og derudover bliver nyopførte boliger registreret i Bygnings- og Boligregistret (BBR) længe før, at nogen flytter ind.

Det er i virkeligheden slet ikke en uvæsentlig faktor for de tal, der er opgivet i statistikken.

Med andre ord, så synes jeg, vi skal passe på med at grave hullet større end det rent faktisk er,” siger Ole Nielsen.

Kigger man på Landsbyggefonden, hvor alle almene boligorganisationer registreres, ser tallene da også noget anderledes ud.

Den 1. februar 2020 er der registreret 30.918 boliger i Aalborg Kommune. Heraf er 137 noteret som ledige.

Det betyder de resterende 5863 boliger, der ifølge Spar Nords statistik står angivet som tomme, skal være privatejet.

Boligerne er ikke for dyre

Blandt kommentarerne, der florerer på Facebook, er der især mange borgere, der argumenterer for, at de mange tomme boliger muligvis kan skyldes den høje husleje, der ofte følger med nybyggeri.

Hos Himmerland Boligforening er dette dog heller ikke noget, man kan genkende.

“Kigger vi eksempelvis på vores 48 nye lejligheder i Teatergården, der åbner 1. maj i Sankelmarksgade, så er der tale om helt nye boliger i topkvalitet.

Prisen afhænger af kvadratmeterne, men har man ikke behov for mere end 70, så snakker vi altså en husleje fra kun 5800 kr.

Det er bestemt ikke dyrt, og tendensen med at skalere ned i kvadratmeter ses også oftere og oftere,” siger Ole.

Markedet skal justeres

Igennem de sidste år har Aalborg oplevet en stor stigning i befolkningstilvæksten, hvilket naturligvis også kræver, at der kommer flere boliger.

Ole Nielsen mener derfor også, at der er tale om en midlertidig ubalance i markedet, der naturligt vil udligne sig over tid.

“Jeg kan godt se, rundt omkring, at der står TIL LEJE, men jeg tror, at det er en justering af markedet, der skal til.

Med den øgede befolkningstilvækst kommer det også til at udligne sig på sigt.

Vi kommer fra en landsdel, der lige nu kan tilbyde en kæmpe kvalitet i forhold til ledige boliger – så det giver ingen mening at sætte sig i et hjørne og græde.

Der er grædekoner nok,” slutter Ole Nielsen med et smil.