En flyvende start: Gæsterne vælter ind på ny café ved Lindholm Høje

Da Café Lindholm genåbnede op ved Lindholm Høje tidligere på året, vidste de nye folk bag godt, at de havde overtaget en ganske særlig adresse.

Men de havde ikke regnet med, at interessen ville være så stor så hurtigt.

Lokalerne ved det historiske museum har stået tomme i halvandet år, men i dag summer der igen af liv mellem gravhøjene og udsigten over Limfjorden.

“Det er gået meget bedre, end vi havde forventet. Vi havde selvfølgelig håbet på en god start, men vi er blevet positivt overraskede over, hvor mange gæster der allerede har fundet vej hertil,” siger Daniel Ditman Pedersen, Food & Beverage Director i VM Event & Konference, som står bag caféen.

Særligt selskaberne er kommet væltende ind.

Bryllupper, konfirmationer, fødselsdage og firmaarrangementer fylder kalenderen, mens også en lidt mere uventet type arrangement har vist sig at være efterspurgt.

“Vi har faktisk tre-fire mindesammenkomster om ugen. Det havde vi ikke set komme i det omfang. Smørrebrød, boller og lagkage er noget, mange efterspørger i de situationer,” fortæller han.

Turisterne strømmer til

Samtidig har sommeren for alvor sat gang i besøgstallet.

På dage uden reservationer oplever caféen ofte, at 30-40 gæster spontant lægger vejen forbi.

Mange af dem kommer langvejs fra.

“Der er rigtig mange turister lige nu. Vi har tyskere, nordmænd og asiatiske gæster nærmest hver dag. Lindholm Høje er jo et sted, mange besøger, når de er i Nordjylland,” siger Daniel Ditman Pedersen.

Den store interesse betyder også, at han har en klar opfordring til kommende gæster.

“Vi anbefaler faktisk kraftigt, at man reserverer bord. Der er mange dage, hvor vi har rigtig travlt.”

Smørrebrødet hitter

Da VM Event & Konference overtog driften, var ambitionen at skabe en café med fokus på det klassiske danske køkken.

Derfor blev smørrebrødet omdrejningspunktet for frokostmenuen.

Og det valg har vist sig at være populært.

“Mange synes, det er spændende med smørrebrød. Især de udenlandske gæster er nysgerrige på det danske køkken,” siger Daniel Ditman Pedersen.

Samtidig bliver konceptet løbende justeret efter gæsternes ønsker.

Blandt andet har caféen netop introduceret en ny tre-retters frokostmenu, som skifter med sæsonerne hver måned.

Lige nu byder menuen blandt andet på hvide asparges og rejer som forret, svinemørbrad som hovedret og ost eller dessert til slut.

“Vi skal være en god museumscafé”

Selvom ambitionerne er store, er filosofien bag Café Lindholm egentlig ganske enkel.

“Vi vil være en god museumscafé. Så simpelt er det. Museet skal være gode til det, de gør, og vi skal være gode til det, vi gør,” siger Daniel Ditman Pedersen.

Målet er at skabe et sted, hvor folk har lyst til at blive hængende.

“Vi vil gerne have, at der er lidt leben. At folk føler sig velkomne og har lyst til at sidde her lidt længere. Det er faktisk noget af det vigtigste for os.”

Det gælder også på dage, hvor huset er optaget af selskaber.

For nylig er indgangspartiet blevet åbnet op, så besøgende ikke længere risikerer at møde en lukket dør.

“Selv hvis der er et privat arrangement, kan man stadig komme ind og købe en is, en kop kaffe eller en sodavand. Enten til at tage med eller nyde udenfor. Vi vil gerne være et sted, hvor der altid er liv.”

Erfaring fra øverste hylde

Bag satsningen står et hold med mange års erfaring fra restaurationsbranchen.

Køkkenet ledes af Nicolai Bærentsen, som tidligere har været køkkenchef i HimmerLand, mens Phillip, der er caféens hovedtjener, kommer med ni års erfaring fra branchen.

“Vi er utrolig heldige med de folk, vi har fået med. De er ekstremt dygtige og giver os mulighed for at fokusere på både maden og den samlede oplevelse for gæsterne,” siger Daniel Ditman Pedersen.

Og hvis de første måneder er en indikator, tyder meget på, at der igen er kommet liv i de historiske lokaler på toppen af Lindholm Høje.

Hvis du alligevel lægger vejen forbi den nye café, kan vi på det varmeste anbefale en tur på det fascinerende Vikingemuseet Lindholm Høje.

Her kan du opleve to store udstillinger – én om vikingernes liv på Lindholm Høje og en anden om oldtiden i Limfjordslandet.

Lindholm Høje er Nordeuropas største gravplads fra yngre jernalder og vikingetid, og den er et af Danmarks smukkeste fortidsminder. Læs mere her.