Fra Mortens Kro til Wildebeest: 5 unikke retter du kun kan smage i næste uge

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen

I går blev Aalborg Bæredygtighedsfestival skudt i gang for femte gang.

Bæredygtighedsfestivalen byder på en lang række spændende tiltag helt frem til lørdag, og mange af byens lokale virksomheder har på den ene eller anden måde engageret sig i aktiviteterne.

Udover social bæredygtighed, så har festivalen i år også et stort fokus på mad, og hvordan du som forbruger kan tage nogle mere bevidste valg i forhold til at vælge dine fødevarer.

Et helt nyt tiltag fra festivalens side er, at de i år har indgået et samarbejde med nogle af byens allerbedste spisesteder.

Hver enkelt restaurant har sammensat deres bud på en klimavenlige ret, der vil kunne bestilles til specialpris i den periode, festivalen løber.

Dette er en fantastisk god mulighed, hvis man mangler inspiration til mere bæredygtige retter eller bare har lyst til at spise godt og samtidigt være med til at støtte et godt formål.

Restauranterne fik valget imellem at kunne servere Den lette til 100 kr. eller en Gourmetret til 175 kr.

No76 Brasserie & Restaurant, Ved Stranden 7

Hos No76 gør man i forvejen en hel del for at være en bæredygtig virksomhed. For eksempel har de allerede fået tildelt det økologiske bronzemærke, der afslører, at 30-60% af køkkenets indkøb af føde- og drikkevarer er økologiske.

Derfor var indehaver, Pia Jensen, heller ikke i tvivl, da Aalborg Bæredygtighedsfestival spurgte om de ville deltage i initiativet.

“Bæredygtighed lægger os meget på sinde. Vi gør, hvad vi kan for både at servere økologisk og samtidigt støtte dyrevelfærd,” siger Pia og forklarer om klimaretten:

“Under bæredygtighedsfestivalen serverer vi gourmetretten til 175 kr. Alt er lavet fra bunden og består blandt andet af fritgående lam fra Sebbersund, hvor vi bor. Vi får et helt lam herind og laver selv udskæringerne.

På den måde sørger vi for at udnytte hele dyret og dermed undgå madspild.”

Klimaretten består af:

Braiseret Sebbersund-lam på en mos af nye økologiske kartofler fra Lille Østergaard, rørt med smør fra Sønderhaven Gårdmejeri og lokale urter. Dertil serveres et glas økologisk Merlot rødvin eller økologisk saft.

175 kr.

Serveres tirsdag-lørdag fra kl. 17.30

Braiseret Sebbersund-lam på økologisk mos og lokale urter.

Musikkens Spisehus, Musikkens Pl. 1

Også i den fjordvendte restaurant, Musikkens Hus bestræber man sig på at servere lokale råvarer af høj kvalitet.

En måde at sikre dette på er, at mange af deres råvarer er avlet, dyrket eller plukket af de ansatte selv.

“Vi har valgt at servere den lette klimaret, som vi faktisk havde på kortet i forvejen. Retten er så bæredygtig, at vi sagtens kan “genbruge” den til dette formål. Den eneste forskel er, at vi under festivalen serverer den til specialpris,” fortæller køkkenchef, Daniel Ditman Pedersen.

Retten består af ravioli med vildsvin fra egen avl, hvilket især er med til at gøre den bæredygtig.

“Kødet er fra vores egne vildsvin, som lever vildt oppe i Hals. Dette betyder, blandt andet at svinene ikke skal transporteres særligt langt, og at vi dermed er med til at begrænse CO2-udslippet,” forklarer Daniel.

Klimaretten består af:

Nordjysk ravioli med nordjysk vildsvin. Ravioli lavet på mel fra Aurion i Hjørring og frilandssvin fra egen avl i Hals, samt svampe plukket i de nordjyske skove

100 kr.

Serveres tirsdag-lørdag fra kl. 17.30

Nordjysk ravioli med nordjysk vildsvin.

Wildebeest Gastropub, Østerbro 12

På Wildebeest var det et spørgsmål om alt eller intet, da de blev tilbudt at være med under festivalen.

Valget faldt i sidste ende på at gå all in, fortæller køkkenchef Henrik Bruse Skougaard.

“Under festivalen vil vi servere vores klimaret Rub og Stub til 100 kr., som består af lam og frisk grønt.

For at være så bæredygtige som muligt har vi valgt at bruge lokale og årstidsbestemte fødevarer fra Egholm,” siger Henrik og tilføjer, at man også har lagt en særlig grøn plan for, hvordan råvarerne skal fragtes de otte kilometer, der er fra Egholm til Østerbro:

For at skåne miljøet mest muligt har de nemlig fået renoveret en gammel budcykel – med det formål selv at kunne hente grøntsagerne på Egholm Folkefarm i løbet af ugen.

Så når man bestiller klimaretten hos Wildebeest, er man altså garanteret råvarer, der er så lokale og friske, at de kort forinden er blevet trukket op af jorden på Egholm.

Klimaretten består af:

Stykker af lam og årstidsbestemt grønt og pynt fra Egholm Folkefarm

100 kr.

Serveres lørdag-lørdag fra kl. 17.30

Stykker af lam og årstidsbestemt grønt og pynt fra Egholm Folkefarm.

Restaurant Rusk, Brandstrupsgade 11

Når man besøger Rusk i Brandstrupsgade, så er man allerede på forhånd garanteret en spændende madoplevelse.

Konceptet er i forvejen baseret på lokale og sæsonaktuelle råvarer fra Nordjylland, og derfor gav det også god mening for Rusk at være en del af bæredygtighedsfestivalen.

“Det passer sindssygt godt med vores værdier, og meget af det vi står for. Derfor vil vi selvfølgelig også gerne støtte initiativet, selvom vi ikke kommer til at tjene på det,” siger køkkenchef, Marc Christiansen.

“Vores gourmetret består af grøntsager fra Naturbruget Tranum, oksehaler fra Revhede og et stegt bryststykke fra Morsø,” fortæller Marc og uddyber desuden hvorfor netop grøntsagerne er særligt bæredygtige:

“Vi har fået dem til en god pris, da vores leverandør ikke har kunnet komme af med dem. For eksempel var kålene blevet meget store i år, at ingen ville have dem. Men så prøver vi – og er på den måde også med til at bekæmpe madspild.”

Det samme gør sig gældende for kødet. Her vil Marc gerne vise, at de sværere og mere underbrugte udskæringer fra koen, for eksempel oksehalerne, i den grad er værd at smage på.

Klimaretten består af:

Oksehaler med kartofler fra det økologiske Naturbruget Tranum serveres med sprøde canfiterede pastinakker, samt en lun salat af rødkål og romanesco.

175 kr.

Serveres mandag-lørdag fra kl. 17.30

Oksehaler fra Revhede, bryststykke fra Morsø med grønt fra Naturbruget Tranum.

Mortens Kro, Mølleå 4

Hos Mortens Kro er kvalitet en mærkesag og indehaver, Morten Kok, havde heller ingen betænkeligheder ved at deltage i festivalen.

“Lokale råvarer er en del af vores DNA, og den måde vi laver mad på. Vi arbejder ud fra den overbevisning, at hvis man kommer til Aalborg for at spise godt, så vil man også gerne smage noget lokalt.

Vores leverandører er her fra Nordjylland, så råvarerne bliver heller ikke transporteret over lange afstande.” forklarer Morten.

Mortens Kro Aalborg

Hos Mortens Kro har man både valgt at bidrage med Den lette klimaret og Gourmetretten under festivalen.

“Den lette ret kan bestilles til frokost, og her vil vi servere smørrebrød med sild og rødspætte fra fjorden. Så bliver det næsten ikke mere lokalt,” siger Morten.

I aftentimerne kan gæsterne glæde sig til en lækker dyrekølle fra Farsø, hvor dyrene har levet godt og vildt i store og varierede naturområder.

Dertil årstidsbestemt grønt, som man hos Mortens Kro også bestræber sig på selv at hente og plukke i den vilde natur.

Klimaretten består af:

Smørrebrød:
Gammeldags modnet sild i æble og ingefær med rødbede. puré af røde æbler, skalotteløg og kapers.
Sprødstegt rødspættefilet med tartaresauce, hvidkålscrudite, krydderurter og mandelknas

120 kr.

Serveres tirsdag-lørdag fra kl. 11.00-15.00

Farsø Dyrekølle:
Dansk dyrekølle fra Stigstrup Møllegård i Farsø, marineret i olivenolie, grannåle og friske enebær, vildtglace, kompot af kvæde og hyben, syltede valnødder samt tørret æble og sprød jordskok.

175 kr.

Serveres mandag-lørdag fra kl. 17.30

Frisk rødspætte og sild fra Limfjorden med årstidens grønt fra lokale producenter.

Se hele programmet for Aalborg Bæredygtighedsfestival her.

Mæglerhuset udvider: Se hvor mæglerkæden nu åbner

Skrevet af: Christine Luca Hornemann

Mæglerhuset fyldte tre år i februar, og sidste år fordoblede de deres salg. Det hårde arbejde betaler sig, da væksten fortsætter, og Mæglerhuset har fået vokseværk.

På bare tre år er virksomheden vækstet fra to til elleve medarbejdere fordelt på snart tre afdelinger. Det gælder Nørresundby og Dronninglund, men nu åbner Mæglerhuset en ny forretning i Jammerbugt Kommune.

Mæglerhuset åbner den 3. butik på 3 år

Der er tale om den største by i Jammerbugt Kommune og på samme tid en by, som er i gevaldig udvikling – nemlig Aabybro. Byen ligger blot et kvarters kørsel fra Aalborgs pulserende byliv.

Den nye butik slår dørene op d. 1. august på adressen Aabybro Centret 4C, 9440 Aabybro.

Aabybro er for alvor en by i udvikling. Der bliver blandt andet udstykket grunde og bygget som aldrig før i området. Samtidig har Aabybro fået en ny skole, DGI-huset, og der er store planer for Aabybro centret.

“Vi ser et stort potentiale i Aabybro og oplandsbyerne her omkring. Det skyldes, at det er et område, hvor boligmarkedet er i stor udvikling,” fortæller Mads Sørensen, som er en af indehaverne af Mæglerhuset.

Det der startede med en butik i Nørresundby og makkerparret Mads Sørensen og Thomas Skifter Andersen, er nu blevet til snart tre butikker. Sidenhen er Simon Rye også blevet indehaver af Mæglerhuset.

“Selvom vi ikke kan løfte sløret for alle de nye ansigter i den kommende forretning ved Mæglerhuset, kan vi røbe, at det bliver medarbejdere med et meget stort lokalkendskab. Til oktober tæller vi 12 ildsjæle, der hver dag arbejder for at give vores sælgere en god oplevelse,” forklarer Thomas Skifter Andersen.

Simon Rye, som er nyeste skud på stammen af indehaverne, supplerer:

“Det er en naturlig udvikling for at stå endnu stærkere nord for fjorden. Her dækker vi et større område og opretholder samme serviceniveau. Samtidig tror vi på, at det kommer til at give en god synergi mellem de tre butikker.”

Samme koncept og serviceniveau

Hos Mæglerhuset bliver konceptet ikke ændret, selvom de åbner en forretning længere nordvest på. Mads, Thomas og Simon vil medbringe det nuværende koncept til Aabybro, og sikre at det bliver den samme gode service, som i dag kommer til udtryk ved en kundetilfredshed på 9,8 ud af 10 ifølge statistikkerne fra Boligsiden.dk

“Konceptet i Aabybro bliver akkurat, som vores kunder kender det. Fokus vil stadig være et højt serviceniveau, nordjysk handlekraft og et ønske om at gøre tingene anderledes, da vi har erfaret, at det resulterer i tilfredse kunder.

Da vi er en uafhængig mægler, har vi nogle andre muligheder og kan handle hurtigt – vi kan gå det ekstra skridt for kunden for at få boligen solgt,” fortæller Mads Sørensen

Indehaverne har løbende haft stort fokus på at samle et stærkt team, der kan varetage alle dagligdagens udfordringer. Med en fuldtidsansat til at varetage markedsføring af boligerne med fokus på online markedsføring, samt et stærkt team af lokale mæglere, er der mulighed for at differentiere sig og servicere kunderne på bedste vis.

“Vi har et stort ønske om at skabe ambassadører, der anbefaler Mæglerhuset til venner og bekendte, når boligen skal sælges. En god anbefaling er den største hjælp vi kan få. Derfor er det afgørende, at vi er tilgængelige for kunderne, ” forklarer Simon Rye

For Mæglerhuset er strategien fastlagt, og de glæder sig til at hjælpe potentielle kunder i Aabybro og de omkringliggende oplandsbyer.

“En klar strategi samt en effektiv og omfattende markedsføringspakke er afgørende, så vi hele tiden formår at markedsføre boligerne på bedst mulige måde. Vi glæder os rigtig meget til at åbne den nye forretning,” slutter Thomas Skifter Andersen.

Prøv Aalborgs helt nye søgeportal på ejer- og lejebolig

MigogAalborg Bolig har lanceret Boligswipe som er en ny og meget lettere måde at søge boliger på. Find de boliger der matcher dig inden for location og søgekrav – og nærstuder så de rigtige

Følg vores nye boligmedie MigogAalborg Bolig her – alt med ejendomme og de fedeste boliger i Aalborg

INFO:

På MigogAalborg Bolig skriver vi om de spændende boliger i Aalborg og omegn, som skiller sig ud på den ene eller anden måde. Vores artikler er ikke sponsoreret, medmindre det står tydeligt markeret.

Er du ejendomsmægler eller har en bolig til salg og mener MigogAalborg Bolig bør omtale en bolig eller projekt, så skriv til christine@migogaalborg.dk eller direkte på vores Facebook.

 

Vind billetter til Grøn i Aalborg: Disse stjerner kan du opleve i år

Skrevet af: Michael Qureshi

Grøn er en af årets store enkeltstående musikbegivenheder både i Aalborg og i resten af landet.

Det er en stor tradition for mange, at man tager fælles afsted til Grøn (som tidligere hed Grøn Koncert).

I år gæster Tour-karavanen Aalborg den søndag den 22. juli. Det bliver i år med et stjernespækket felt på plakaten, som virkelig er toppen af poppen.

Programmet i år er således;

13.00 Koncertpladsen åbner

13.00 DJ Josefine Winding & Emma Acs

13.45 Cisilia & Joey Moe

14.55 AQUA

16.00 DJs & Iris Gold

16.30 Phlake

17.20 DJs & Ericka Jane

17.50 D-A-D

19.10 Suspekt

20.25 Lukas Graham

Vind to billetter til Grøn i Aalborg

Nu kan du være blandt vinderne, når MigogAalborg trækker lod om 4 x 2 billetter i denne uge sponsoreret af Grøn.

Find vores Facebook-post udgivet mandag kl. 19.45

Sådan vinder du;
Like opslaget
Du skal følge MigogAalborg på Facebook
Skriv hvem du vil have med, hvis du bliver den heldige vinder

 

Stærkt program danner rammerne for årets Rebildfest

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen
Foto: www.rebildfesten.dk
Foto: www.rebildfesten.dk

Om ganske få uger danner Rebild Bakker endnu engang rammen for ”Fourth of July”, hvor tusindvis af mennesker samles for at fejre den amerikanske uafhængighedsdag.

Faktisk den allerstørste af slagsen uden for USA.

Rebildfesten har været afholdt hvert år siden 1912 og er arrangeret af ”Rebild National Park Society”, som er den første dansk-amerikanske venskabsforening.

Foreningen arbejder for at styrke og støtte venskabet og de kulturelle bånd mellem de to nationer, og dette kulminerer altså i årets store fest i grønne omgivelser tæt på Aalborg, hvor alle kan deltage.

Der hersker en helt speciel stemning i de grønne bakker, hvor man kan nyde en masse god underholdning, men man nyder de fantastiske omgivelser, som Rebild Bakker kan prale af.

Når to kulturer mødes

Det helt unikke ved Rebildfesten er den helt specielle blanding af amerikansk og dansk kultur, som er med til at skabe en helt fantastisk stemning i nogle af Nordjyllands smukkeste naturomgivelser.

Den helt store fest skydes først i gang kl. 14, men allerede fra 11.30 mødes de to kulturer i en festlig optakt til Teltfrokost. For 375 kr. får man en lækker frokost og ikke mindst sikring af en siddeplads foran scenen i bakkerne til selve Rebildfesten.

Teltfrokosten kombinerer spisning, fællessang, små taler og ikke mindst en vaskeægte dansk menu bestående af rugbrød, sild, frikadeller og kartoffelsalat, kage og wienerbrød. Der serveres derudover øl, snaps, vand og der kan købes flere drikkevarer undervejs.

Du kan sikre din plads til årets teltfrokost her.

Foto: Jørgen Nøhr

Derudover er der også masser af underholdning for de yngste. Blandt andet kan børnene fra 13.00-13.50 deltage i en workshop med DGI Verdensholdet, der til dagligt turnerer over hele verden. Her garanteres en aktiv og inspirerende oplevelse med fokus på at gøre bevægelse sjovt.

Derudover vil Little Rebild underholde fra 11.00-16.30 på ægte amerikansk manér. Her kan man for eksempel blive ansigtsmalet som ægte indianere, prøve lykken som guldgravere, bage snobrød i flammernes skær eller skyde med bue og pil.

Bredt program med masser af underholdning

Fejringen af Fourth of July i Rebild Bakker, der strækker sig over tre festlige dage, er så populær, at det ikke kun er nordjyderne, der kigger forbi i løbet af dagene.

Dagene byder også på en lang række fremtrædende navne inden for både politik, musik og kultur.

Blandt andet vender nyhedsvært Jesper Steinmetz hjem til sine rødder i Nordjylland som festens danske hovedtaler. Jesper Steinmetz har i de seneste 8 år figureret som USA-korrespondent for TV2 Nyhederne og bor nu fast i Washington DC.

Som amerikansk hovedtaler finder man Søren Juul Jørgensen, som i en årrække har boet og arbejdet i San Fransisco som chef for det danske innovationscenter i Californien.

Derudover vil den amerikanske ambassadør i Danmark, Carla Sands, overbringe den officielle hilsen fra USA’s præsident Donald Trump, mens Innovationsminister Sophie Løhde vil bringe den officielle hilsen fra den danske regering.

Talentfulde musikere sætter tonen for dagen

Ikke nok med at de og dygtige talere og profiler kommer til at danne rammerne for dagen, så akkompagneres de tilmed af Copenhagen Brass Ensemble.

Orkestret har siden deres oprettelse i 1986 rejst verden rundt og optrådt ved musikfestivaller og officielle begivenheder og forskellige koncertturnéer.

Bandet spiller alt fra klassisk brass band musik til filmmusik, Disney og Queen. Som det amerikanske, musikalske indslag kan man opleve The McLain Family Band, som vil underholde med ægte bluegrass musik fra Kentucky.

Alt i alt er der altså lagt op til et brag af en amerikansk hyldestfest, hvor alle nationaliteter kan samles og i fællesskab fejre én af verdens allerstørste festdage.

Du kan læse mere om Rebildfesten her.

40 minutter fra Aalborg: Her kan du købe din egen skov

Skrevet af: Michael Qureshi

Har du nogle millioner på lommen, som du ikke rigtig ved, hvad du skal bruge til, så kan du nu blive skovejer.

For den nette sum af 39,5 mio. kr. kan du købe din helt egen skov på 486 hektar, så der er noget at holde styr på.

Elsker du jagt, så er der også en pæn bestand kronvildt i Tingskoven, som ligger omkring Fjerritslev.

Tingskoven ligger cirka 40 minutters kørsel fra midten af Aalborg, så der bliver rig lejlighed for at pendle mellem storbyen og din helt egen skov.

Købte skoven i 1980

Det er Nørlundfonden, der ejer Tingskoven. De ejer blandt andet også et savværk i Rold Skov, men de har ikke længere behov for Tingskoven, og har derfor sendt den på markedet.

“Vi købte skoven i 1980, og dengang mente vi, at det kunne være interessant for os. På længere sigt vurderede vi, at vi kunne få problemer med at skaffe træ til vores savværk – og den situation er vi ikke i dag,” siger bestyrelsesformand for Nørlundfonden, Troels Hornemann, til Nordjyske.

Der er stor interesse for at blive skovejer

Det er en privat skov, men i dag er der offentlig adgang på alle veje og stier. Du vil dog få masser af plads at boltre dig på i det enorme skovområde. Det vil dog også være dig, der skal sørge for driften og vedligeholdelsen af skoven.

Ifølge Nørlundfondens bestyrelse er der stor interesse for Tingskoven.

Nibe Festival præsenterer nyhed: Bo i et papkasse telt på festivalen

Skrevet af: Michael Qureshi

Om små to uger åbner Nibe Festival dørene for 2018 versionen.

Rigtig mange glæder sig til et par hyggelige dage på den populære festival i Skalskoven. Hvis du skal afsted i år og endnu ikke har styr på teltet, så har Nibe Festival netop præsenteret en nyhed.

Kunne du tænke dig at bo i et bæredygtigt og miljørigtigt telt på Nibe Festival? Så er det i morgen tirsdag kl. 20, du skal slå til.

Det er på den ellers totalt udsolgte Camp Karma, Nibe Festival præsenterer de nye KarTents, der er en klar opgradering fra det gamle telt.

Var repræsenteret på over 150 festivaler i 2017

Teltene er lavet af noget helt specielt pap, som modstår regn og blæst. I princippet finder du ud af, hvordan det er at bo i en flyttekasse. Dog på en lidt mere hyggelig måde.

I 2017 var KarTent repræsenteret på over 150 festivaler i hele verden. Se teltet klare sig igennem en vaskehal herunder

Den nye KarTent boform gør opholdet på Nibe Festival meget lettere og mere lækkert end med de klassiske telte.

Nibe Festival skriver i en pressemeddelelse, at når du booker dit KarTent, skal du blot møde op på Nibe Festival med dig selv, dit gode humør og din personlige oppakning.

De sørger nemlig for, at et opslået KarTent, inkl. luftmadras og soveposer til 2 personer, står klar til dig.

Prisen er 1.500 kr. – for max. 2 personer (prisen er ekskl. billet til Nibe Festival). Dit KarTent, luftmadrassen og soveposerne kan du selvfølgelig beholde efter festivalen.

Du kan klikke her for at købe dit KarTent på Nibe Festival 2018. Linket er aktivt fra tirsdag aften kl. 20.

Flere bæredygtige tiltag klar på årets festival

“Snart er vi klar til at invitere mange tusinde kulturnydere på en meget smuk og meget grøn skovtur. Ja, rammerne er smukke for de mange festivalgæster, og det forpligter – ikke mindst ift. at holde fokus på bæredygtighed og recycling.

Nu smider vi endnu et par bæredygtige tiltag. Denne gang i samarbejde med Aalborg Kommune – og under kampagnen – ”Gør os alle grønnere”. Nemlig KarTent – en helt ny boform og så etablerer vi samtidig en helt ny genbrugsstation på Campen,” siger festivalleder Peter Møller Madsen i en pressemeddelelse.

Samarbejdet med Aalborg Kommune realiserer også en helt ny genbrugsstation. Genbrugsstationen bliver placeret midt på Campen.

“Vi håber med dette tiltag, at vi kan gøre det endnu lettere for vores festivalgæster at håndtere deres affald – bl.a.  i lejrene,” siger Peter Møller Madsen.