For meget?: Nu kan du få kanelsnegl dyppet i Valrhona-chokolade

Er der noget, der kan bringe varme og glæde ind i det kolde efterår … så må det næsten være en nybagt kanelsnegl.

Hos Breadbykaerup på Kastetvej, der ellers er kendt for heftigt bagværk, er der dog langt mellem sneglene. Det er der dog en særlig grund til.

“Kanelsnegle siger mig ingenting,” siger nordjyden, der lever af at sælge brød og kager ud fra sit mikrobageri.

Lidt udover det sædvanlige

Alligevel er William, tro mod sin stil, ikke bleg for at nytænke og opgradere klassiske opskrifter. Derfor finder man lige nu en eksklusiv kanelsnegl i montren.

Men der er – selvfølgelig – ikke tale om en hvilken som helst kanelsnegl.

“Den er lavet på en bløddej med Valrhona-chokolade, fyldt med masser af kanelremonce, og så er den dyppet i en chokolade med 56 % kakao-indhold,” afslører William.

Dyppet i en af verdens fineste chokolader

Valrhona-chokolade er kendt som én af verdens fineste og er blandt de førende chokoladeproducenter i verden.

“Jeg har set andre lave noget lignende, og tænkte, at vi på den måde kunne drysse lidt ekstra luksus på,” forklarer han.

Sneglen har faktisk været undervejs længe, men det varme efterårsvejr har flere gange udskudt lanceringen.

“Med så meget chokolade risikerede vi, at den ville smelte i varmen,” griner han.

MigogAalborg har naturligvis allerede smagt det nye vidunder, og dommen lyder:

Denne kanelsnegl er ikke én af dem, der flyder over med remonce, men har til gengæld en utrolig svampet dej.

Chokoladen er helt åbenlyst af den bedste kvalitet med en intens eftersmag, der jo vidner om, at vi har med ægte kvalitetschokolade at gøre.

Er du vild med kanelsnegle, chokolade og god kvalitet i én snurret dej, så er denne her et must-taste dette efterår.

William Kærup forventer, at sneglen sælges hele oktober ud – og måske længere.