Flyvende start: Ny restaurant rider på en bølge

Der har været fart på, siden Restaurant BRIX åbnede den historiske hjørnedør på C. W. Obels Plads for seks uger siden.

På trods af årstiden, har der været masser af gæster i de nyrenoverede lokaler, og den store interesse har oversteget indehavernes forventninger. 

“Vi har haft fuldt hus næsten alle dage. Og vi har allerede haft gæster, der er kommet igen flere gange,” fortæller indehaver Danny Friis, som også peger på, at mund-til-mund-effekten allerede har givet pote.

“Vi har flere gæster, der fortæller, at de er blevet anbefalet at tage herind af venner og familie, og det er vi rigtig glade for og stolte af,” siger han.

Det er ikke kun maden, restauranten får ros for. Også betjeningen.

Hos Restaurant Brix er betjeningen professionel og nede på jorden.

“Det er vigtigt for os at være i øjenhøjde med vores gæster, og det synes jeg, vi er gode til,” siger Danny Friis og tilføjer:

“Vi er rigtigt heldige med – og stolte af vores ansatte. Både dem, der arbejder i køkkenet og på gulvet. Det er i bund og grund dem, der gør vores ambitioner mulige og giver vores gæster en god oplevelse.”

I lørdags måtte restauranten melde udsolgt med fuldt hus, og flere gæster blev afvist i døren – kun for at vende tilbage senere på dagen.

Bag succesen ligger et klart koncept: hjemmelavet dansk mad af høj kvalitet til priser, hvor de fleste kan være med. 

Her er alt brød hjemmebagt, lige fra knækbrød til kager, og alle råvarer er af god kvalitet.

I køkkenet bliver der syltet, bagt, rørt og tilberedt dansk mad fra bunden.

“Vi bliver stolte, når vores gæster fortæller, at de både kan se og smage, at vores brød er frisk og hjemmebagt, og ligesådan med vores mad, sylt og diverse kolde sovse. Og så har vores egen hjemmelavet stegte sild, skabt rigtig god omtale,” siger Danny Friis.

Hos Restaurant Brix kan du vælge mellem klassisk frokostbuffet, ala carte-retter, smørrebrød og fire retters aftensmenuer med vinbuffet.

Om tirsdagen er der “tirsdagsbiksemad ad libitum” for 169 kroner inklusiv spejlæg og det hele.

“Det er vigtigt for os, at man kan komme ind fra gaden på en hverdagsaften og spise et godt måltid mad uden at blive ruineret. Og man er selvfølgelig også velkommen til at flotte sig og starte med champagne og caviar, få den fulde vinmenu og slutte med dessert og kaffe,” siger Danny Friis. 

Her er med andre ord noget for alle – og nu udvides konceptet yderligere.

Arrangementer, selskaber og udendørsserveringer

Nu kigger restauranten fremad og har flere nye tiltag i pipe linen.

Allerede fra slutningen af april er der planer om at udvide frokostbuffetten til også at være åben om søndagen, ligesom flere arrangementer er på vej – herunder vinsmagninger.

“Vi har haft mange selskaber, der efterspørger frokost om søndagen, og i det hele taget arrangementer. Så det vil vi prøve,” siger Danny Friis.

Vin spiller i det hele taget en central rolle på restauranten. 

Danny er selv uddannet både tjener, vintjener og sommerlier, og BRIX har mellem 150 og 200 vine på kortet til fornuftige priser. 

Her er indehavernes ambition at gøre god vin lettere tilgængeligt for alle, og det betyder blandt andet, at de bruger en utraditionel prissætning, hvor de arbejder med faste tillæg frem for høje avanceprocenter.

Og nu vil indehaveren også lære fra sig. 

“Vin skal ikke være snobbet. Det skal være sjovt og en nydelse. Så vores vinsmagninger bliver både for nybegyndere og øvede inden for vinsmagning,” siger Danny.

Klar til udendørs serveringer

Samtidig glæder BRIX sig til at tage hul på udesæsonen. 

Med plads til op mod 150 gæster på terrassen, er indehaverne ved at forberede sig på at foråret for alvor tager fat. 

De første solskinsdage i sidste uge skabte allerede travlhed på terrassen, hvor flere gæster kom forbi for at nyde både mad, snacks og drikkevarer i solen.

I denne måned kører restauranten også med gode drikkevare-tilbud på terrassen hver dag klokken 14-17.

Blandt andet kan du købe en halv liter Albani-fadøl til 40 kroner, ligesom alle drinks koster 75 kroner og udvalgte vine på glas koster 50 kroner.

“Jeg er ved at arbejde på, at vi kan få strøm herude, så vi kan opsætte et fadølsanlæg og få varme i parasollerne,” siger Danny.

Danny har restauranten sammen med sin hustru, Ninna og Ninnas søster, Louise.

Fælles for dem alle tre er, at de elsker at få nye ideer. 

Men på trods af de mange idéer er retningen klar: Restaurant BRIX serverer hjemmelavet dansk mad i øjenhøjde – med et moderne twist og til priser alle kan være med på.

Læs også: Kæmpe gennembrud: Aalborg-forskere udvikler helt unik powerchip