Daim, pistacie og rabarber: Aalborg-bager klar med 12 fastelavnsboller
Boller op, boller ned, boller i min mave …
Det bliver nok svært at finde på nye indledninger, hver gang vi skriver en fastelavnsbolle-artikel, men I må bære over med os. For vi kommer til at skrive mange.
Og apropos mange, så har Kim Grøn fra GRØN Bakery nu også præsenteret årets højtidsboller.
Læs også: Ork satme!: Aalborg-bager har lavet verdens største romkugle Det er snart et år siden, at Kim slog dørene op til bageriet i de velkendte lokaler i det tidligere Pandekagehuset på Vestre Bådehavn.
Allerede dengang var der fastelavnsboller på menuen, men i år er det så juleferien, der er blevet brugt på at forfine og udvikle sortimentet for 2026.
“Vi har forsøgt at lave noget lidt anderledes end de andre,” fortæller Kim Grøn, da MigogAalborg kigger forbi for at smage årets i alt 12 (!) varianter.
De klassiske gammeldags fastelavnsboller er naturligvis repræsenteret – blandt andet med kombinationer af æble, marcipan og kanel, hindbær og marcipan med creme, den helt klassiske med creme og marcipan samt en mere tung sag med chokolade, marcipan og creme.
Flødevarianterne lægger sig i et mere dessertpræget spor med smage som daim og karamel, rabarber med hvid chokolademousse samt en mere traditionel udgave med hindbærmarmelade og flødecreme.
Men årets helt store nyhed finder man i montren under navnet “brioche”.
En fastelavnsbolle skabt til dig, der simpelthen ikke kan få nok af brød, smør og dej.
Her har GRØN Bakery kastet sig ud i både farver og fyld – blandt andet med en lyserød udgave med bær-coulis og hvid chokolademousse, en grøn version med pistaciepraliné og hvid chokolademousse samt mere klassiske kombinationer med marcipan, vaniljecreme, ristede mandler, fløde, karamel og chokolademousse.
Vi har naturligvis smagt alle årets varianter (… selv tak), og vi må sige, at det i denne omgang bliver gode, gamle Daim, der løber med førstepladsen.
Vi vil dog også gerne slå et slag for de nye briocheboller, men samtidig gentage, at denne variant er for netop dig, der ikke behøver et absurd overload af snask, men helst bare vil have en god, plain fastelavnsbolle – der ser ufatteligt godt ud på Instagram.
