Årets nyhed?: Vi har testet fastelavnsbolle med crème brûlée

Det er blevet januar, og fastelavnsbollerne er allerede begyndt at dukke op hos byens bagerier.

Det gælder også hos Lagkagehuset, som var blandt de første i Aalborg til at præsentere årets sortiment.

En af nyhederne i år er fastelavnsbollen med crème brûlée.

Fransk dessert i en fastelavnsbolle

Crème brûlée er den klassiske franske dessert med vaniljecreme og et sprødt lag karamelliseret sukker, og den tanke har Lagkagehuset i år overført til en fløde-fastelavnsbolle.

Fastelavnsbollen er lavet på en smørbagt croissant med mandelremonce, en midte af vaniljecreme og flødeskum.

Den er toppet med karamelliseret brun farin, karamel og mandelflager.

Spørgsmålet er derfor, om den bliver for sød eller for tung, men det gør den faktisk ikke.

I hvert fald ikke mere sød end andre fløde-fastelavnsboller proppet med karamel og vanilje.

Et friskt pust

Samtidig har Lagkagehuset også lanceret en solbær-fastelavnsbolle.

Her består bollen af wienerdej med solbærmarmelade, en midte af solbærfromage og solbærflødeskum.

Så selvom den lyder mere frisk end de klassiske, så er det altså stadig en tung fætter, vi har med at gøre.

Øverst er den pyntet med mørk chokolade og solbærpulver, og den er faktisk præcis lige så lækker, som den ser ud.

Den smager tydeligt af solbær, og marmeladen giver dybde, fromagen gør den blød, og flødeskummet runder smagen af, så den ikke bliver skarp.

Wienerdejen bidrager med smør og fedme, mens den mørke chokolade giver en let bitter afslutning.

Samlet set er det en friskere og mindre tung fastelavnsbolle end de klassiske flødevarianter

Fastelavnssæsonen er dermed skudt i gang tidligt, og Lagkagehuset har allerede sat sit stærke præg på årets udvalg