Vild udvidelse: Fandanko-ejere åbner pizzeria og kaffebar
Du kan godt begynde at glæde dig, hvis Fandanko er dit foretrukne madsted i Aalborg.
For folkene bag det populære take away-sted åbner nemlig to nye satsninger i lokalerne ved siden af.
Her kan du fremover hente både pizza og kaffe.
Navnene på de nye steder er “Fucking Pizza” og “Camp Kaffe”, så der er fart over feltet!
“Der har tidligere været pizzeria i Fucking Pizza-lokalet, og så blev vi enige om at prøve at lave vores eget,” forklarer Louise Bundgaard Bønsdorff fra Fandanko, da MigogAalborg kiggede forbi inden den officielle åbning.
Detroit-style pizza med den vildeste bund
På Gammel Gugvej 19 har du hos Fandanko længe kunnet købe alt fra sandwich til tapas i høj kvalitet, og nu er det altså blevet tid til at udvide med endnu flere lækkerier.
Hos Fucking Pizza i nummer 23A kommer fokus til at ligge på pizza – sjovt nok.
Men! Det er ikke bare helt almindelig pizza, som man kender det.
Nej, i stedet kan aalborgenserne se frem til vaskeægte Detroit-style pizza, der hovedsageligt kan kendes ved den firkantede form og høje og luftige bund, der er bagt sprød med rigeligt af karamelliseret ost.
“Vi synes jo egentlig, at der er mange gode pizzeriaer i Aalborg, og dem vil vi ikke konkurrere mod – derfor prøver vi her at gå all in på Detroit Style pizza, der laves i blue steel-pander, præcis som man gør i Detroit,” fortæller Louise Bundgaard Bønsdorff.
Da vi kiggede forbi byens nyeste pizzeria fik vi smagt på flere forskellige af pizzaerne – og dommen er klar. Det smagte super lækkert!
Det var for os en helt ny oplevelse med Detroit-style, men det bløde focaccia-agtige brød, de store mængder fyld og den lækre ost var bare en stensikker vinder.
Hvad er Detroit-style pizza?
“Man startede med at lave denne form for pizza i Detroit, USA i 1940erne – i dag er det mega populært i hele USA.
Detroit-Style Pizza er genkendelig ved at være firkantet med sprøde, osteagtige hjørneskiver. Denne pizza-stil udfordrer den runde almindelige pizza – både på form, tykkelse og smag.
Dejen til Detroit style pizza er mere våd end almindelig pizzadej, og når den får god tid til at hæve, bliver det luftig, sej og nærmest boblende skorpe, som både smager lækkert og føles godt at spise.
Detroit-pizzaer har en lækker skorpe og osten lægges helt ud til kanterne af pizza-bradepanden. På den måde bliver skorpen bliver sprød – ikke bare i hjørnerne, men hele vejen rundt.”
Kilde: Fucking Pizza
Man kan få seks forskellige varianter og flere spændende side orders og desserter.
Vi var særligt store fans af deres “Kylling Teriyaki”-pizza – men du kan finde netop din nye favorit på menuen.
Helt ny kaffebar – i flotte rammer
I nummer 23B – lige mellem Fandanko og Fucking Pizza – kan man hos Camp Kaffe fremover skaffe sig en god kop kaffe.
I lige så splinternye rammer som i pizzeriaet kan man her købe sig til alt fra iskaffe til cappuccino, ligesom du også kan gå ombord i søde sager som croissanter, æblekage og den obligatoriske bolle med ost (BMO).
Med kyndig hjælp fra Kaffeselskabet kan Camp Kaffe allerede byde på deres helt egne varianter – du kan nemlig købe en pose
espresso eller alm. kaffe med hjem.
Tag med hjem eller nyd i nye rammer
De nye koncepter kommer også take away-stedernes ansatte til gode.
“Vores medarbejdere får lov til at rotere mellem alle tre steder, hvis de har lyst. Så den ene dag kan de lave kaffe, den næste dag bliver det pizza. Det, synes de, er super sjovt,” lyder det.
Og i forhold til navnene på de to nye take away-steder så har de ikke nogen større betydning end, at det skal være nemt genkendeligt.
“Fucking Pizza-navnet er inspireret af en restaurant i Barcelona, der hedder “My Fucking Restaurant”, og det var vi helt vilde med. Det er også for at lave et navn, der skiller sig markant ud fra mængden,” forklarer Louise Bundgaard Bønsdorff.
Fandanko har ligget på adressen siden 2008 med Carsten Damgaard Pedersen i spidsen, og sidenhen er Louise Bundgaard Bønsdorff og Jørgen Erik Bundgaard Bønsdorff kommet til.
Sammen har de alle tre lagt en hel del kræfter i at få de nye lokaler til at spille. Og det må man bare sige, de gør.
Udover de to nye take away-steder har de lavet et super hyggeligt siddeområde, hvor man både kan sidde i læ for vind og vejr eller udenfor under den kommende sommersol.
Her får alle kunderne hos Fandanko, Fucking Pizza og Camp Kaffe lov til at nyde deres mad og drikke, hvis de simpelthen bare ikke kan vente med at smage på lækkerierne, til de kommer hjem.
“Vi ligger jo skidegodt lige her, da folk godt kan lide at hente mad på vej hjem – og vi udvider snart med endnu flere parkeringspladser.
Det er klart, at vi jo nok lige skal lære aalborgenserne, at pizza også kan se ud og smage på denne måde. Men vi håber da, de tager godt imod det,” slutter Louise Bundgaard Bønsdorff.
Læs også: Kunst i verdensklasse: Byen får endnu et smukt gavlmaleri Både Fucking Pizza og Camp Kaffe åbner helt officielt den 25. april klokken 11, og hos Fucking Pizza står de klar med lækre smagsprøver, hvis du kigger forbi mellem klokken 13-18.
Du kan følge med på Fucking Pizzas nye Instagramside lige her.