Endelig afsløret: Denne dato åbner Aalborgs nye ginbar
I marts kunne vi afsløre, at Aalborg snart får sin allerførste ginbar med navnet Sylvius.
Bag den helt nye ginbar finder man Oliver Bruun, som også står bag Mrgin.dk og de populære Gin & Tonic Cruises.
I de legendariske Café Holle-lokaler i Algade 59 er Oliver snart klar til at byde nordjyderne indenfor.
Ja, faktisk så klar, at han nu endelig har en åbningsdato klar.
Lørdag den 27. april klokken 14.00 åbner Sylvius.
Det fejres på dagen med 15 % på alle Sylvius’ favoritter, der består af 15 forskellige slags gin & tonics, som Mr. Gin himself har sammensat.
“Det er almindelige gin & tonics, så at sige, men i alle mulige forskellige smagsarter. Hos Sylvius bliver rådgivning og fortællingerne en del af oplevelsen, når man kommer her, så vi hjælper gerne gæsterne med at finde deres helt egen favorit,” siger Oliver Bruun.
På hylderne er der allerede kommet gin op fra næsten alle verdenshjørner, og der er altså varianter nok til at imponere selv den vildeste ginnørd.
Gin fra alle verdenshjørner
Er du frisk på at smage lidt forskelligt, kan du også bestille et såkaldt smagebræt med tre slags gin & tonics i en lidt mindre version end den klassiske.
Udover gin & tonics har Oliver også sammensat et cocktailkort med cirka otte forskellige varianter. Alle kan laves alkoholfri, hvis det ønskes.
“Vi kommer derudover til at have tre forskellige flaskeøl, Fritz Kola, Sportscola og Hancock-danskvand, men derudover har vi fuldt fokus på gin,” forklarer Oliver.
Nu er vi jo i Aalborg, og de fleste har prøvet at bestille en “helflaske” i byen. Det koncept kan man også godt glæde sig til på Sylvius.
“Så får man en flaske Hendriks-gin, tonics, garniture og isterninger i et flot Hendricks-badekar,” siger Oliver med et grin.
Luksus-snacks til folket
Udover spiritus bliver der også forskellige snacks på menukortet.
“Vi har indgået et samarbejde med by Cortsen, der laver gourmet-snacks. Her får vi blandt andet Tangy Chicken Chips, grissini med ostecreme og Lucky Potatoes med svampecreme,” siger Oliver.
Den nye bar er efterhånden ved at tage form, og Oliver forventer, at der bliver plads til cirka 25 gæster indendørs, 20 i gårdhaven og omkring 15 på pladsen foran baren.
Sylvius åbner den 27. april fra klokken 14.00 – 02.00.
Åbningstider fremover bliver: torsdag 16.00-23.00, fredag og lørdag 14.00 – 02.00.
