En vigtig tradition: Her er Aalborgs bedste juleburgere

December har halet ind på os, og nu er nedtællingen altså officielt i gang til juleaften.

Men inden vi skal mæske os i julemedister, sovs og kartofler, så kommer vi altså ikke udenom gastronomiske juletradition: Juleburgeren.

Som med alle andre traditioner, er der naturligvis gengangere fra tidligere år – men det gør dem heldigvis ikke mindre lækre.

Vi har testet fire af dem, vi mener, er byens bedste.

Grillen Burgerbar

Grillen har efterhånden gjort det til en fast decembertradition at sende en juleburger ud i byen, og igen i år rammer de det niveau, man forventer af dem.

Årets udgave, Duck de Canard, er bygget på en briochebolle fra Jalm&B og fyldt med confiteret and, hjemmesyltet rødkål, pickles, flæskesvær og en mild appelsinmayo.

Sidstnævnte giver et fint pift af friskhed midt i alt det fede.

Anden er mør og saftig, rødkålen giver syre nok til at trække smagen op, og flæskesværene knaser fuldstændig som de skal.

Bollen er blød og saftig, og holder alt det andet bløde og saftige samlet – og smækker du et ordentlig skud brun sovs ovenpå, så er du for alvor sat.

Grillens bud på en juleburger gør det, den skal. Intet mindre.

Den kan fås frem til 31. december – og Grillen kører i øvrigt et juletilbud med fritter, kartofler, dip, andesauce og en time fri Tuborg Julebryg i samme periode for 250 kroner.

Cafeministeriet

Hvis december er måneden, hvor man må give los, så er Cafeministeriet stedet.

Her får du både rosastegt andebryst og confiteret andelår i samme burger, flankeret af rødkål à la kimchi, spidskålssalat, syltede agurker, Meny-chips og et mildest talt veritabelt hav af andeskysauce.

On the side får du grove fritter og urtemayo.

Da tallerkenen ankom – badet i sauce som en ægte jysk bøfsandwich – var vi godt og grundigt overbevist om, at netop denne burger (igen) fortjente en plads i vores test.

Den fede and runger afgjort igennem, men bliver holdt fint i ørerne af rødkålen og de syltede elementer.

Cafeministeriet leverer uden tvivl en af årets mest fede juleburger – på den rigtig gode måde!

Prisen er 189 kr., men kommer du fredag/lørdag mellem 15 og 17, fås den til 139 kr.

Café Peace

Peace går mere efter finesse end frådseri, og det klæder dem.

Begge burgere er bygget op om råsyltet rødkål, salat og dijonmayo.

Ribbenstegsburgeren har sprød flæskesvær og syltede agurker, mens andeburgeren kommer med syltede rødløg.

På Café Peace undgår man altså den evige diskussion om, om det er and eller flæskesteg, der hører julen til – alle mand vælger selvfølgelig bare den, de selv mener er det rigtige.

Begge gør det ekstremt godt, og det må altså efterhånden være årtier siden, at en caféburger ikke kunne følge med burgerbarenes.

Det kan Café Peaces uden tvivl.

Begge burgere koster 189 kroner, og kommer også med fritter og godt med dip.

MUMS

MUMS går all in på flæskestegen – og det gør de med stil.

Her får du saftig dansk flæskesteg, omfavnet af tørsaltet bacon fra Bødkeren i Nørresundby, toppet med flæskesvær fra Krastrupsøgaard og samlet med hjemmelavet rødkål og agurkesalat i en blød potato bun fra en lokal bager.

Bollen er smurt med cremet hvidløgs-mayo, og som prikken over i’et får du en hel spand MUMS-sovs ved siden af.

For intet mindre kan jo gøre det?

Det her er den type burger, man spiser, når man accepterer at december er en livsstil, hvor bukserne gerne må stramme.

… Og at den livsstil inkluderer sovs nok til at kunne marinere sig selv.

Prisen er 129 kr.