En klassiker gentænkes: Her får du jordbærtærte med helt nye former

Sommeren står for døren, og i weekenden kan vi se frem til skyhøje temperaturer.

Og hvad er bedre at servere på et velopdækket sommerbord end en lækker jordbærtærte?

Jordbærsæsonen er lige om hjørnet, og vi har allerede nævnt, at et af byens mikrobagerier er klar med den legendariske kage med danske jordbær.

Nu melder endnu et bageri sig på banen.

Og denne gang en genganger fra de sidste par år, hvor den var meget populær.

Fransk inspireret?

Fru Søgaards jordbærtærter har igen i år eksperimenteret med en noget anderledes form, muligvis inspireret af den franske éclair.

Det er ikke første gang, at Fru Søgaard lader sig inspirere af fransk bagværk, og her ser det ud til, at de har kombineret det med noget klassisk dansk.

Jordbærtærten er aflang og utroligt smukt pyntet med danske jordbær, et tykt lag vaniljecreme og pistaciedrys.

Vaniljecremen er plettet som en dalmatiner af vaniljekorn, mens jordbærene er perfekt glaseret og søde på den helt rigtige måde.

Selve bunden består af mazarin og chokolade, hvilket giver den bløde dej et dejligt, brunt knæk.

Vi er ret vilde med den nye, aflange form, Fru Søgaard har valgt.

Læs også: Vilde planer: Stadsarkitekt vil plante en skov midt i Aalborg

De små jordbærtærter kommer ofte i et rundt format, hvilket kan være svært at spise uden at den smukke kage braser totalt sammen.

Det sker ikke med denne, der holder sig pæn hele vejen igennem.

Prisen er 55 kroner i huset og 45 kroner ud af huset.