En indisk oase midt i byen: Mumbai serverer stærke madoplevelser

Skrevet af: Frederikke Hougaard Hansen

Mumbai slog for første gang dørene op til det lille smagsunivers i 2011 og har lige siden forkælet gæsterne med ægte, indiske madoplevelser.

På den stemningsfyldte café midt i Nordkraft finder du et spændende udvalg af retter lavet på traditionel indisk manér – herunder også lækre vegetariske retter.

Gastronomi der skiller sig ud i Aalborg

Khan står i spidsen for Mumbai, og er enormt passioneret omkring selve madlavningen i caféen og arbejdet med at få aalborgenserne integreret i det indiske køkken, som stadig er forholdsvist fremmed i Aalborg.

”Det ligger fjernt fra hvad folk er vant til i Aalborg at spise indisk mad, og det har derfor været lidt af en opgave at tilpasse alle retter til hver enkelt gæst. Jeg står altid klar til en snak med gæsterne, for at få afstemt forventninger og give dem den bedst mulige oplevelse,” fortæller Khan og tilføjer:

“Jeg er glad, når mine gæster går tilfredse herfra.”

Mumbai er sammen med lillesøsteren, Taste of India, de eneste caféer i Aalborg, hvor du kan få en ægte indisk madoplevelse. Taste of India kan findes på John F. Kennedys Plads, og her er det i øvrigt Khans kone, som styrer slagets gang i køkkenet.

Importeret direkte fra Indien

For at kunne give gæsterne den mest autentiske oplevelse, er der i køkkenet på Mumbai og Taste of India en tandoori-ovn, som er en indisk krukkeformet lerovn, hvori meget af maden tilberedes. Ovnen kan blive op til 400 grader varm, men det forhindrer ikke kokkene i at stikke armen deri, for at kunne lave de bedste naanbrød i byen.

Nybagte naanbrød fra tandoori-ovnen

Derudover er størstedelen af råvarerne importeret fra Indien, og de headhuntede indiske kokke har stor erfaring.

En ny og meget dygtig indisk kok er netop blevet headhuntet fra Sverige, hvilket blandt andet betyder, at Mumbai den 1. juli kunne fremvise et helt nyt og spændende menukort.

Mad med sjæl og smag

MigogAalborg blev inviteret ind til en smagsprøve af deres Tandoori Chicken Tikka, som er at finde i det nye menukort.

Tandoori Chicken Tikka

Khan fortalte selvfølgelig lidt om den tidskrævende proces det er, at få det helt perfekte resultat:

”Du kan få hundredevis forskellige typer karry. I Danmark tror mange, at der kun findes én; Madras i pulverform, og det er en misforståelse.

Karry er nemlig sauce skabt helt fra bunden. Chilien bliver hakket og stegt med hvidløg og olie til det nærmest smelter, kødet og de indiske krydderier tilsættes og smagene bliver skabt over lang tid. Hver enkelt ingrediens bliver krydret både udenpå og indeni, og tandoori-ovnen hjælper til at bevare saften i kødet.”

Det kan nemt høres hvor passioneret Khan er omkring mad. Han har et motto, som vi er ret vilde med: ”Nogle spiser for at leve. Vi lever for at spise.”

Samosas og is i sommersolen

Som noget nyt kan I denne sommer nyde den hjemmelavede og friske Nordkraft is i den nye Nordkraft Lounge.

 

 

Khan har i år taget initiativet til at få liv i den store plads udenfor Nordkraft – det har han gjort, ved at åbne Nordkraft Lounge, som er en moderniseret “container”, hvor man kan sidde omkring og ovenpå.

“Nordkraft er et sted, som samler aalborgenserne. Jeg fik lyst til at gøre noget til fordel for den her kulturbygning og ikke bare for Mumbai. Loungen er for alle, og jeg håber den bliver taget godt imod henover sommeren,” fortæller Khan.

Her er et lækkert, lille udvalg af kolde drikke til at slukke tørsten, og skulle man have lyst til at nyde sine Samosas eller Tandoori Chicken ude i solen, så er der selvfølgelig også mulighed for det.

Fædre og børn leger i Nordkraft: Fars Legestue åbner i Aalborg

Skrevet af: Michael Qureshi

Et helt nyt tiltag ser snart dagens lys i Aalborg.

I næste uge fredag d. 1. november åbner det landsdækkende koncept Fars Legestue.

Fars Legestue er et sted, hvor fædre med børn i alderen 0-3 år kan komme og være aktive sammen med deres børn og møde andre fædre, der som dem selv, har valgt at gå på barsel, eller blot tage en dag sammen med deres børn.

I Fars Legestue kan fædre komme og gå som det passer. Fædrene bliver mødt af en tovholder, der byder velkommen og er med til at skabe god stemning og sikre, at der er kaffe på kanden.

Sundhedsplejersken vil kigge forbi, og her kan fædrene få mulighed for at stille, alle de spørgsmål de måtte have.

Tiende sted i Danmark med Fars Legestue

Fars Legestue i Aalborg er den tiende Fars Legestue i Danmark.

Legestuen bliver åbnet i samarbejde med Forum for Mænds Sundhed, der har projekt Far for Livet, støttet af Nordea-Fonden.

“Vi er utrolig glade for, at Aalborg Kommune vil være med til at skabe gode rammer for fædre og børn, ved at åbne en Fars Legestue” siger sekretariatschef i Forum for Mænds Sundhed, Mie Møller Nielsen og fortsætter

“Vores arbejde med fædre, viser at mange fædre ønsker at være mere aktive sammen med deres børn, men de ved ikke altid, hvor de skal finde disse aktiviteter.

Derfor er Fars Legestue et rigtig godt koncept til at invitere fædre og deres børn indenfor.”

Rådmand er begejstret

Rådmand Mads Duedahl, der selv er far, siger;

“Det er en rigtig god ide med en Fars legestue – et stærkt bånd imellem far og barn er en investering, der varer hele livet, og det at prioritere sin rolle som far, betyder også, at mænd bliver mere opmærksomme på at passe på sig selv og leve et sundt liv, fordi de har et stort ansvar og en rolle at spille.”

Indenfor de kommende år, når den øremærkede barsel træder i kraft i Danmark, vil man kunne se flere fædre, der også vælger at tage barsel og dermed være endnu mere sammen med deres børn.

Det vil kommunen gerne imødekomme og være med til at bakke op om.

Derfor er man en del af at Fars Legestue åbner i Aalborg næste fredag.

For nyligt kårede Forum for Mænds Sundhed Aalborg Kommune som mandecertificeret for at være særlig opmærksom på at tilbyde sundhedsindsatser for mænd.

Fars Legestue i Aalborg Kommune finder sted

Fredage kl.12.00-14.30
Nordkraft, Teglgårds Plads1
9000 Aalborg
Lokale 6.7, niveau 6
(stil barnevognen i det afmærkede område i DGI Hallen, Niveau 3)
Der er ingen tilmelding

 

Aalborgs “hemmelige” perle: Superponyhest er et skønt frirum i byen

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

“Jeg er lidt i tvivl om, hvad det her er. Er I en cafe?”

Det er ikke første gang, at søskendeparret (og ejerne) Rasmus og Heidi Toft får lige netop det spørgsmål, som en nysgerrig kunde stiller, da vi besøger en af Aalborgs mest originale steder.

For det er netop et sted. Hverken en cafe eller en butik.

Et sammensurium af sanseindtryk, hygge, nærvær, humor og retrofund.

Navnet er Superponyhest, adressen er Steen Blichers Gade 10, kaffen er klar, udvalget er mangfoldigt, alt er til salg, og hjertevarmen er ikke til at tage fejl af.

Bruger I mælk i kaffen?

I Superponyhest kan du både shoppe unikke retrofund, gå på cafe, læse en bog, kigge på lokal kunst, eller sætte den grammofonplade på, som du gerne vil høre.

“Vi plejer at sige, at vi er i evig proces, og vi har ikke noget decideret slutmål for konceptet,” forklarer Rasmus.

Søskendeparret kommer fra Lillevorde, lidt uden for Aalborg, og deres afslappede, umiddelbare og nordjyske “stille og rolige”-tilgang skinner igennem, når man besøger stedet.

Den uformelle og stressfrie stemning hersker over alt i de autentiske rammer.

“Bruger i mælk i kaffen? Jeg render lige i Meny og henter noget,” udbryder Heidi, da MigogAalborg besøger Superponyhest en helt almindelig hverdag.

Da en kunde senere køber nogle sommerfugle i en glasramme, bliver herlighederne pakket ind i nogle gamle boblekuverter, som jo fungerer ligeså godt som alt muligt andet.

Da vi har sat os tilrette ved et af de opstillede borde med tilhørende stole, som selvfølgelig også er til salg, for at snakke lidt med søskendeparret om Superponyhest, går pladespilleren i hak, og countrysangerens budskab om kærlighed, bliver gentaget igen og igen … og igen.

“Den går ALTID i stå der,” siger Rasmus, og så må han ellers i fuld galop ud i baglokalet for at skifte nummer.

Sådan er det at være på besøg i Superponyhest; intet er planlagt, og alt kan ske.

Sådan var det også, da det nye sted, skulle have sit navn.

“Vi troede egentlig først, at vi bare skulle hedde Super, men det navn var allerede taget.

Så blev vi enige om, at alle jo kan lide ponyer. Så udbrød Rasmus ‘Superponyhest’ en dag, og det navn var sjovt nok ikke taget endnu,” forklarer Heidi.

Mange unikke retrofund

Man skal dog ikke tage fejl af det lidt skæve koncept i Superponyhest.

Der er virkelig mange fede og unikke retrofund i “butikken”.

“95 % af det vi sælger, har vi selv opsøgt på diverse markeder og genbrugsforretninger, og vi leder efter det, som vi selv synes er fedt,” siger Rasmus.

Er du i tvivl om lampen eller stolen passer i lige netop dit hjem, er du mere end velkommen til at låne det med hjem inden købet.

“Og vi er jo i Nordjylland, så man er mere end velkommen til at prutte lidt om prisen.”

Udover lækre retrofund, udstiller Superponyhest også kunst fra lokale kunstnere, som – naturligvis – også er til salg.

Et sted hvor de lokale mødes

Superponyhest har godt et år på bagen, og det første leveår er også blevet brugt på at teste forskellige koncepter af.

Den sidste onsdag i måneden har de blandt andet dedikeret til konceptet Samtalesalon, for “Alle, der engang imellem gider at tale med dem de sidder på cafe med – og som vil inspirere og lade sig inspirere af et fælles tema.”

Emnerne varierer fra gang til gang, og de inviterer ofte en ekspert ind for at lave en kort intro om emnet, som eksempelvis kan være Klima.

Derudover har de også haft et par intime koncerter, hvor lokale musikere har brugt de hyggelige rammer til at brede kundskaben til deres musik.

Rasmus og Heidi drømmer om, at Superponyhest bliver et sted, hvor de lokale kan mødes – om man så er studerende, business man, arbejdsløs eller pensionist.

“Vi får stadig flere og flere stamkunder, som føler sig hjemme hernede.”

Byens studerende er også ved at få øjnene op for stedet, og mange sætter sig ned med en tung studiebog og får ny inspiration i de kreative rammer.

Der er næsten gået inflation i ord som “unikt” og “skjult perle”, men har du endnu ikke besøgt Superponyhest, foreslår vi, at du sadler hesten og kommer afsted.

Det er hvert fald ikke sidste gang, at vi lægger vejen forbi til en snak, eller en kop kaffe, eller et retrofund, eller lidt lækkert til øregangen … eller?

Åbningstider:

Mandag: LUKKET
Tirsdag: Typisk lukket
Onsdag: 10-17
Torsdag: 10-17
Fredag: 10-17
Lørdag: 10-15
Søndag: LUKKET

Du kan finde mere info om Superponyhest her.

Masser af julepynt i midtbyen: Julebutikker åbner op i Aalborg

Skrevet af: Michael Qureshi

Hvis man er ikke særlig begejstret for jul, så skal man nok gå en lang bue udenom Aalborgs midtby de kommende to måneder.

Lige nu er man i fuld gang med at bygge det store julemarked på Gammeltorv, så det er klar til åbning 16. november. To julebutikker i hver sin størrelse og udtryk har også meldt sin ankomst.

Faktisk er Det Gamle Apotek allerede åbnet op i lokalerne, der tidligere husede en Fætter BR i Algade over for Butler og Richardt.

Det Gamle Apotek er en kæmpe pop up butik fyldt med alskens julepynt, som dem der elsker jul kan bruge timevis på at udforske.

Det Gamle Apotek åbner per tradition i mange byer rundt omkring i landet, og har flere gange også været i Aalborg. Men sidste år fandt man ikke de rette lokaler i Aalborg.

Derfor blev vi sprunget over, men i år er der heldigvis taget revanche, og den er åbnet tilpas tidligt, at man nok skal nå ind forbi butikken.

 

Nostalgisk julebutik åbner også

I dag meldte en anden slags julebutik sig så på banen. Aalborgs historiske museum åbner nemlig en nostalgisk julebutik med gammeldags julepynt.

Hvert år er der nye julefarver og nyt moderne julepynt i forretningerne, men i julebutikken på Aalborg Historiske Museum satses der anderledes. Her er der fokus på den gammeldags og traditionelle julepynt, der vækker nostalgiske minder om den gode, gamle jul.

Der er glaskugler, glanspapir til flettede hjerter og flagguirlander til juletræet, men man finder også ting som de klassiske julebukke af halm, gammeldags papjulekalendere og sprællemænd, Helligtrekongerlys og meget andet, som de ældre familiemedlemmer med garanti husker fra deres barndom.

Blandt de mest populære varer er blandt andet julekort med gammeldags motiv, englespil og ikke mindst Brammings klassiske kravlenisser, som blev udgivet første gang i 1947.

“Vi har de helt klassiske kravlenisser, som er blevet genoptrykt, men vi har også mange andre varer, hvor motivet er Brammings genkendelige nisser,” fortæller museets butiksansvarlige, Christina Flou Riise.

En anden yderst populær vare er glaspynt fra Brink Nordic.

“Det fås i mange forskellige udgaver, og folk er allerede begyndt at komme forbi for at se, om vi har noget, som de ikke har i forvejen. De er ganske enkelt blevet et samleobjekt,” siger Christina Flou Riise.

Man kan opleve den gamle, nostalgiske jul i museets julebutik fra tirsdag 5. november, og butikken ligger i Algade 48 ved den nye Budolfi Plads – kun ganske få meter fra det store julemarked på Gammeltorv.