En indisk oase midt i byen: Mumbai serverer stærke madoplevelser

Skrevet af: Frederikke Hougaard Hansen

Mumbai slog for første gang dørene op til det lille smagsunivers i 2011 og har lige siden forkælet gæsterne med ægte, indiske madoplevelser.

På den stemningsfyldte café midt i Nordkraft finder du et spændende udvalg af retter lavet på traditionel indisk manér – herunder også lækre vegetariske retter.

Gastronomi der skiller sig ud i Aalborg

Khan står i spidsen for Mumbai, og er enormt passioneret omkring selve madlavningen i caféen og arbejdet med at få aalborgenserne integreret i det indiske køkken, som stadig er forholdsvist fremmed i Aalborg.

”Det ligger fjernt fra hvad folk er vant til i Aalborg at spise indisk mad, og det har derfor været lidt af en opgave at tilpasse alle retter til hver enkelt gæst. Jeg står altid klar til en snak med gæsterne, for at få afstemt forventninger og give dem den bedst mulige oplevelse,” fortæller Khan og tilføjer:

“Jeg er glad, når mine gæster går tilfredse herfra.”

Mumbai er sammen med lillesøsteren, Taste of India, de eneste caféer i Aalborg, hvor du kan få en ægte indisk madoplevelse. Taste of India kan findes på John F. Kennedys Plads, og her er det i øvrigt Khans kone, som styrer slagets gang i køkkenet.

Importeret direkte fra Indien

For at kunne give gæsterne den mest autentiske oplevelse, er der i køkkenet på Mumbai og Taste of India en tandoori-ovn, som er en indisk krukkeformet lerovn, hvori meget af maden tilberedes. Ovnen kan blive op til 400 grader varm, men det forhindrer ikke kokkene i at stikke armen deri, for at kunne lave de bedste naanbrød i byen.

Nybagte naanbrød fra tandoori-ovnen

Derudover er størstedelen af råvarerne importeret fra Indien, og de headhuntede indiske kokke har stor erfaring.

En ny og meget dygtig indisk kok er netop blevet headhuntet fra Sverige, hvilket blandt andet betyder, at Mumbai den 1. juli kunne fremvise et helt nyt og spændende menukort.

Mad med sjæl og smag

MigogAalborg blev inviteret ind til en smagsprøve af deres Tandoori Chicken Tikka, som er at finde i det nye menukort.

Tandoori Chicken Tikka

Khan fortalte selvfølgelig lidt om den tidskrævende proces det er, at få det helt perfekte resultat:

”Du kan få hundredevis forskellige typer karry. I Danmark tror mange, at der kun findes én; Madras i pulverform, og det er en misforståelse.

Karry er nemlig sauce skabt helt fra bunden. Chilien bliver hakket og stegt med hvidløg og olie til det nærmest smelter, kødet og de indiske krydderier tilsættes og smagene bliver skabt over lang tid. Hver enkelt ingrediens bliver krydret både udenpå og indeni, og tandoori-ovnen hjælper til at bevare saften i kødet.”

Det kan nemt høres hvor passioneret Khan er omkring mad. Han har et motto, som vi er ret vilde med: ”Nogle spiser for at leve. Vi lever for at spise.”

Samosas og is i sommersolen

Som noget nyt kan I denne sommer nyde den hjemmelavede og friske Nordkraft is i den nye Nordkraft Lounge.

 

 

Khan har i år taget initiativet til at få liv i den store plads udenfor Nordkraft – det har han gjort, ved at åbne Nordkraft Lounge, som er en moderniseret “container”, hvor man kan sidde omkring og ovenpå.

“Nordkraft er et sted, som samler aalborgenserne. Jeg fik lyst til at gøre noget til fordel for den her kulturbygning og ikke bare for Mumbai. Loungen er for alle, og jeg håber den bliver taget godt imod henover sommeren,” fortæller Khan.

Her er et lækkert, lille udvalg af kolde drikke til at slukke tørsten, og skulle man have lyst til at nyde sine Samosas eller Tandoori Chicken ude i solen, så er der selvfølgelig også mulighed for det.

Royal Unibrew arrangerer ølpolitisk valgmøde: Gratis øl og toppolitikere på plakaten

Skrevet af: Redaktionen

Tirsdag d. 28. maj inviterer Royal Unibrew i samarbejde med The Lighthouse i Aalborg til et alternativt valgmøde, hvor der er politik og øl på programmet.

Hør og vær med i diskussionerne, om hvordan samarbejde på tværs kan styrke både Nordjylland og ølkulturen.

Valgkampen er skudt i gang, og politiske paneldebatter er hverdagskost frem til 5. juni, når danskerne går til stemmeurnerne.

Men tirsdag 28. maj kl. 16 inviterer Royal Unibrew til en debat lidt ud over det sædvanlige i Aalborg:

Et ølpolitisk valgmøde, hvor øl og politik deler dagsordenen. Royal Unibrew lancerede tidligere på året en ny inkluderingsstrategi.

Den betyder, at de lokale bryghuse kan komme med på Royal Unibrews fadølsanlæg.

Vil give danske forbrugere et mere mangfoldigt øludvalg

Målet er at give danske forbrugere et endnu bedre og mere mangfoldigt øludvalg ved at samarbejde.

Og det er netop samarbejde, der vil være et nøgleord i debatten til valgmødet.

”Bryggeribranchen har en årelang tradition for deling af viden og erfaringer. Derfor lægger vi op til at vores største kunder ikke alene behøver at have vores øl på hanerne.

De skal også kunne invitere et eller to lokale mikrobryggerier med på hanerne. Det skaber samarbejde på tværs i branchen og en meget mere spændende ølkultur,” siger Søren Jørgensen, der er On Trade Direktør i Royal Unibrew.

Til valgmødet vil panelet bl.a. diskutere, hvordan politikerne på Christiansborg arbejder sammen om at få løst de politiske udfordringer, og hvordan de vil sikre vækst, arbejdspladser og god infrastruktur til valgkredsen.

Rasmus Prehn (S), Torsten Schack Pedersen (V), Marianne Jelved (RV) og Mia Tang (K) sidder i panelet, når valgmødet finder sted på The Lighthouse, hvor Aalborgs første permanente street food marked har til huse.

Valgmødet slutter af med en øldyst, hvor kandidaternes smagsløg og ølviden bliver sat på prøve.

Hvornår? Tirsdag 28. maj kl. 16-18.30
Hvor? Aalborg Street Food The Lighthouse Skudehavnsvej 35-37 9000 Aalborg
I panelet sidder: • Rasmus Prehn (S) • Torsten Schack Pedersen (V) • Marianne Jelved (RV) • Mia Tang (K)

Top-arkitekter skal lave Artcenter Spritten: Feltet er skåret ned til to hold

Skrevet af: Christine Luca Hornemann
Illustration: Praksis Arkitekter
Illustration: Praksis Arkitekter

Omdannelsen af den gamle spritfabrik på Spritten til et nyt byrum, beboelse og artcenter er tættere på end før.

Forleden skrev vi om 600 nye boliger på Spritten, der er ved at blive bygget. Det kan du læse om her.

Men på den østlige side af Spritten står de fredede bygninger, der skal omdannes.

Det nye artcenter har været udbudt i en konkurrence, og nu har man indsnævret feltet fra fem til to tegnestuer.

Tilbage i konkurrencen er Praksis Arkitekter og Bertelsen & Scheving Arkitekter.

Spritten bliver Aalborgs nye hotte bykvarter med fokus på kunst og kultur

De to arkitektfirmaer er valgt blandt fem rådgiverteams, der i starten af året blev udvalgt til at afgive deres bud på at udforme et kunstcenter og en plan for byrummet omkring den fredede industri-arkitektur.

Artcenteret skal være et internationalt artcenter, der i samspil kan indgå med monumentalværket Cloud City der koster 100 mio. kr., skabt af den argentinske kunstner Tomás Saraceno.

Cloud City

Derudover rummer forslagene en helhedsplan for området, der omfatter byrummet omkring det nye Artcenter, omdannelsen af den eksisterende havnefront og klimatilpasning mod Limfjorden.

Begge tegnestuer har givet et bud på et udstilings-område i den fredede værkstedsbygning og kedelhal.

”Det er en stor opgave at arbejde med et sted, der har så stor betydning for så mange.

Begge teams har præsenteret løsninger, hvor fortid og fremtid mødes på fornem vis.

Forslagene er vidt forskellige i forhold til både materialevalg, arkitektur og byplanlægning, men begge tilpasser sig den industrielle kontekst og giver plads til både kulturarv og kunstværk.

Det bliver spændende at få visionen yderligere udfoldet,” siger Nina Kovsted Helk, filantropidirektør i Realdania og medlem af dommerkomitéen.

Illustration: Bertelsen & Scheving

Bertelsen & Scheving Arkitekter har valgt en løsning, der etablerer den nye udstillingsbygning i forlængelse af de fredede industrihaller.

Her vil man bygge i mursten og skabe venetiansk stemning med smalle passager, der fører videre til en åben plads, hvor Saracenos værk skal stå.

Illustration: Praksis Arkitekter

I forslaget fra Praksis Arkitekter er nybyggeriet placeret ovenpå de eksisterende bygninger med en skæv-takket facade, der giver et unikt udstillingsrum indenfor og et levende udtryk udenfor.

I denne løsning bliver Saracenos Cloud City placeret i en skål-konstruktion i terrænet.

Begge forslag lægger op til, at Saracenos værk ændrer udtryk efter vejret.

Der går stadig lidt tid, før vi ved hvem af de arkitektfirmaer, der løber med sejren, da Praksis Arkitekter og Bertelsen & Scheving Arkitekter skal arbejde videre med opgaven de kommende måneder.

Det forventes at blive offentliggjort til efteråret.

Hør om de to nye projekter til borgermøde på Spritten

Den gamle spritfabrik er det største sammenhængende fredede industrianlæg i Danmark.

Spritfabrikken er Aalborg i destilleret form – en industri- og kulturhistorie med nyt potentiale:

“Vi står nu med to fantastiske projekter af internationalt format, der for alvor vil sætte Aalborg på verdenskortet. Det er to projekter, som vil vække lokal stolthed, uanset hvem der ender med at gå hele vejen.

Borgere og besøgende vil få stor glæde af endnu en etape i vores omdannelse af havnefronten med et spændende nyt byrum ved Limfjorden, siger Thomas Kastrup-Larsen, borgmester i Aalborg Kommune og understreger;

”Vi udvikler Aalborg sammen, og denne omdannelse er et fantastisk eksempel på, at vi i fællesskab kan nå helt nye dimensioner indenfor kultur og store oplevelser.

Transformationen af spritfabrikken er kunst, arkitektur og byudvikling i skøn forening, og vi glæder os til at vise borgerne detaljerne i de to forslag.”

Aalborg Kommune præsenterer de to projekter for alle interesserede på et borgermøde den 4. juni klokken 17-19 i Boxtowns lokaler på den gamle spritfabrik, C. A. Olesens gade 1, 9000 Aalborg.

Nomineret til Årets Spa i Danmark: Himmerland Golf & Spa er forkælelse i luksusklasse

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen

I bunden af artiklen finder du en eksklusiv rabatkode

Sommeren står for døren og behovet for et getaway bliver for mange større og større.

Men du behøver faktisk ikke at bevæge dig særlig langt fra dine vante rammer for at finde 100% fred og idyl.

Himmerland Golf & Spa Resort har med sine mange års erfaring formået at skabe et sted, der både rummer nogle af Danmarks bedste golffaciliteter, men også har styr på, hvordan man forkæler på mange andre fronter.

Er du golf-interesseret, så har du uden tvivl hørt om resortet før. Er du derimod mere interesseret i wellness og forkælelse, så har du måske stadig et ophold tilgode.

Et af Nordjyllands smukkeste resorts

Uanset om man kommer som par, der søger romantiske oplevelser i hinandens selskab, eller som veninder, der gerne vil hygges og forkæles om, så har Himmerland Golf & Spa Resort lige præcis, hvad du har brug for.

MigogAalborg tog endnu engang på tur i den gode sags tjeneste for selv at opleve, hvad ét af Nordjylland smukkeste resorts har at byde på.

Allerede ved ankomsten mærker man hvordan luften er lettere, og udsigten til luksus er kortere end nogensinde.

Værelserne er i løbet af maj blevet gennemrenoveret, så det er svært ikke at lade sig overvælde af omgivelserne, så snart man træder indenfor.

Indretningen er moderne og minimalistisk, hvilket er med til at styrke den ro, der langsomt forplanter sig i én.

Overdådig spa-oplevelse

Det samme gør sig gældende i spa-området, Nordic Spa, der ligger i forlængelse af hotellet.

Spa-området byder på alt fra et opløftende saltbad, relax bassin, kneipp kanal, en udendørs jacuzzi, to forskellige saunaer og dampbad. Med andre ord: alt, hvad du behøver.

Lyden af den rislende vand og dæmpede musik er dog lige tilpas høj nok til, at man uden problemer kan tage en privat snak om alt og intet, uden at på nogen måde at frygte, at andre spa-gæster lytter med.

Stemningen er på samme tid privat og uformel – men også luksuriøs.

Spaen blev da også tidligere på året velfortjent nomineret til Årets Spa i Danmark. 

Kom tæt på spaens wellnesseksperter

Spa-området har selvfølgelig også sin egen afdeling, der er reserveret til behandlinger.

Her kan du eksempelvis få afspændende massage eller beroligende kropsbehandlinger af stedets wellnesseksperter – eller stikke fusserne ned til de sultne doktorfisk, der nænsomt suger de døde hudceller væk og efterlader din hud blød og ren.

MigogAalborg gennemgik selvfølgelig begge dele; og selvom følelsen af små fisk, der guffer løs af dine fødder ikke ligefrem er genkendelig, så endte det faktisk med at blive en decideret fornøjelse – forhåbentlig for begge parter.

Spar over 25 % med MigogAalborg

Du behøver ikke at være gæst på hotellet for at nyde nogle timer i de lækre omgivelser.

Nordic Spa har især stor succes med deres hverdagsspa, hvor der er skruet ekstra op for forkælelsen.

Kommer du om mandagen kan du eksempelvis starte dagen med morgenmadsbuffet i Brasseriet, om onsdagen får du en lækker body scrub eller ansigtsmaske med i spaen, og om torsdagen kan du nyde en lækker frokost – alle sammen fordele, der er inkluderet i spa-entréen.

I samarbejde med Himmerland Golf & Spa Resort har vi nu fået muligheden for at tilbyde vores læsere endnu mere forkælelse.

Med rabatkoden “migogaalborg” kan du spare over 25 % på en helt unik spa-pakke, der indbefatter 1 x hverdagsspa med fordel samt 1 x 25 min. valgfri behandling (vælg mellem ansigtskur og klassisk massage).

Din pris: 495 kr.

Rabatten er gældende i perioden 27. maj–27. juni på mandage, onsdage og torsdage – dog ikke helligdage.

Sådan booker du:

Ring på tlf. 96496106 eller send en e-mail wellness@hgsr.dk. Her oplyser du blot “migogaalborg”-koden samt hvilken dag, du ønsker at komme og hvilken type behandling du kunne tænke dig.

Der er begrænsede pladser, så det gælder om at være hurtig!