En aften på Bistro V: En parade af gourmetburgere og klassiske bistro-retter

Skrevet af: Michael Qureshi
Foto: Bistro V
Foto: Bistro V

Ditmer Kiis er ny i feltet af madeksperter på migogaalborg.dk – med det enorme boom på nye madsteder i Aalborg, så har det været nødvendigt at supplere Gastromand’s restaurantbesøg. Ditmer Kiis rejser efter gourmetoplevelser og har Instagram-profilen Oleogustus med fokus på lækker mad.

Lidt over syv på en råkold marts aften ankommer jeg til en af Aalborgs bedst beliggende restauranter, Bistro V, sammen med min gode ven, Thomas.

Indretningen summer af liv, og der drages hurtigt paralleller til Kødbyen i København, med hvide klinker, retro lamper og rå træborde der giver en autentisk bistro oplevelse.

De fleste gæster er ret casual klædt, og den umiddelbare stemning forekommer ret afslappet. Om sommeren vil beliggenheden på Tolbods Plads kunne udfolde sig yderligere, da gæsterne kan sætte sig udenfor og nyde udsigten til både Nytorv og Limfjorden.

For dem der ikke er klar over det, så er Bistro V i Aalborg en del af Vendia-familien. Kristian Rise’s Vendia-projekt i Hjørring med bryghus og Vendia Gourmet er et kæmpe hit, og det har han så udvidet med Bistro V både i Hjørring og Aalborg.

Restaurantchefen Pernille møder os med et opmærksomt smil, og en iver efter at vi skal føle os godt tilpas.

Pernille forklarer os om restaurantens koncept, der både indeholder sæsonmenu, gourmetburgere og klassiske bistro retter.

Menukortet er overskueligt

Såvel menuen samt vinkortet er overskueligt og velvalgt. De fleste vælger dog en kombinationsmenu, hvor man frit vælger imellem forret, hovedret og dessert til 270 kr.

Pernille har forberedt to forskellige variationer af denne kombinationsmenu til Thomas og jeg.

Tiden nærmere sig til en forret, og jeg bliver præsenteret for en delikat anrettet stenbiderrogn på kartoffelblinis og dertil serveret en purløgssauce.

Stenbiderrogn er, for mig, en forårsklassiker der skal serveres simpelt og friskt, hvoraf Bistro V levede op til mine forventninger.

Som et godt supplement til min forret får jeg serveret en nydelig gullig Morillon Blanc fra 2015.

Lækker skaldyrssuppe

Den dufter intenst og smager igennem af citrus og tørret frugt. Smagen intensiverer sig herefter kraftigt i takt med, at vinens temperatur stiger en grad eller to.

Thomas får serveret en lækker skaldyrssuppe med kammusling og jomfruhummerhaler. Særligt sidstnævnte fik anerkendende ord med på vejen fra Thomas.

Som tilbehør får vi serveret både mørkt maltbrød og lyst ciabattabrød med dertilhørende hjemmerørt smør, der dog forekommer mere som en smøreost grundet dens konsistens.

Min hovedret er en mastodontisk 500 grams cote de boeuf med svampepuré, grønt, rødvinssauce, kartofler og svampe, sidstnævnte skal jeg dog kigge langt efter.

Bøffen er perfekt veltilberedt af bedste kvalitet og med perfekt marmorering. Personligt havde jeg dog foretrukket anretningen af grøntsager ved siden af bøffen, da den forekommer noget unødvendig.

Rødvinssaucen er intens, dufter heftigt af rødvin og smager igennem med kraftfuld rødvins smag.

Kartoflerne viser sig desværre at være en anelse for udkogte. Til min mandebøf får jeg serveret en 2014 barbera d’alba fra vinhuset Reverdito. Vinens kraft og fylde passer perfekt til hovedretten.

Går selvfølgelig efter Kongen

Nogle gange melder behovet sig dog for en stor burger og en kold fadøl, hvor Thomas straks går i den retning.

Med 3 forskellige burgere at vælge imellem, er beslutningen svær, men han går selvfølgelig efter “Kongen”. Den lever op til sit navn!

Deres udgave af en bøfsandwich er en kæmpe burger med 3 forskellige slags løg, hjemmesyltede rødbeder og agurker, toppet med et spejlæg.

Mængden af sovs er helt efter temperament, men den er tyk og smagfuld og det er svært at holde igen – Der er heldigvis nok!

Til burgeren følger der selvfølgelig hjemmeskårne pommes og en velsmagende kold fadøl fra Vendia.

Før desserten spørger Pernille, hvem af os der er til chokolade, hvorfor jeg nok må gå til bekendtskab.

Derfor får jeg til dessert en halvfrossen Gateau Marcel med kærnemælksskum, marengs, skovsyreis og knas.

Knasen tager mig tilbage til barndommen da det viser sig, at være “popping candy”, et sjovt twist, der nuancerer retten med både lyd og konsistens.

Kagen er tung, som den skal være, men en anelse for frossen i midten til min smag, da jeg næsten ikke kan presse skeen igennem midten af kagen.

Serveret til min franske moussekage får jeg et lækkert glas Banyuls Grand Cru fra 2010, som dufter aromatisk af karamelkaffe men smager igennem af solmodne figner, vinens varme og fylde komplimenterer desserten perfekt.

Thomas får til dessert serveret en hvid chokoladekugle ovenpå en flot orange blodappelsinis omkredset af en sprød vaniljekrans.

Hele herligheden afsluttes med hjemmelavede romkugler og en kop varm kaffe.

Romkuglerne smager skønt, og Pernille fortæller os, at de er lavet på ægte rom.

Imens vi slubrer kaffen i os kan vi hurtigt konstatere, at Bistro V er, hvad det udgiver sig for at være, nemlig et hyggelig og rustikt spisehus med overskuelige priser, simple men lækre retter og med et udvalg til enhver smag.

Hele aftenen igennem har betjeningen været behagelig, kompetent og opmærksom uden at være anmassende. Det er bestemt ikke sidste gang, jeg besøger Bistro V.

Duften af chokoladebollerne breder sig igen: Nu er Slotsbageren endelig flyttet

Julefrokost på Zwei Grosse: Her får du en festlig aften med det hele

Skrevet af: Simone Vestergaard

Kalenderen siger oktober, hvilket betyder at vi så småt begynder at planlægge årets julefrokoster.

Der er mange muligheder for en festlig aften med vennerne, virksomheden, madklubben osv.

Men det er sjældent, at man kan kombinere god mad med en solid fest, der fortsætter hele natten samme sted – og hvor man IKKE selv står for oprydningen dagen efter.

Her er Zwei Grosse Bier Bar i Jomfru Ane Gade klar til at sætte rammerne for din julefrokost anno 2018.

Julefrokosten på Zwei Grosse indeholder live musik, underholdning, drikkevarer ad libitum i to timer og et lækkert klassisk julefrokostbord.

Så hvad enten man ønsker en privat eller firmajulefrokost, så er rammerne de samme.

Zwei Grosse er åbne for, at gæsterne kan fremsende eventuelle ønsker til aftenen.

“Vi har planlagt alle julefrokosterne, men hvis gæsterne skulle sidde med nogle specielle ønsker, så passer vi selvfølgelig ind efter det.

Sidste år havde vi blandt andet garderobebingo, og det var en stor succes, men vi vil gerne at folk byder ind, så vi kan gøre aftenen så speciel og hyggelig som muligt.” fortæller Manager på Zwei Grosse, Natasja Dybdal, til MigogAalborg.

Som stod man i Østrig

Zwei Grosse er kendt for god musik, festlig stemning og store øl.

Indretningen består af fritliggende bjælker, bænke og barer som inviterer til en dans eller to.

Kort fortalt; En god blanding af det bedste fra afterski i Østerig og god dansk stemning, folkelighed og hygge.

 

Zwei Grosse er også kendt for, at deres musikere spiller godt med sing-a-long musik, der skaber en fantastisk stemning.

Til julefrokosterne er aftenens musikere selvfølgelig også nøje udvalgt.

“Vi har lagt bud ind på de bedste musikere, vi kender, men der er endnu ikke fastlagt noget.

Vi kan kun garantere, at det bliver et brag af en god aften.” afslutter Natasja.

Julefrokost menuen består af

– Marineret julesild med karrysalat
– Æg med mayonnaise
– Lun leverpostej med champignon og bacon
– Lune frikadeller med rødkål
– Lun medister, steg og juleskinke
– Brune kartofler
– Fiskefilet med remoulade
– Grøn blandet salat
– Brød og smør

Baren byder på gratis fadøl, vand og vin i hele to timer.

Derefter vil der være halv pris indtil midnat.

Julefrokosterne afholdes hver fredag og lørdag fra d. 16. november til lørdag d. 15. december.

Læs mere om Zwei Grosses julefrokoster her.

16 år med Streetammo: Den vilde rejse fra Aalborg ud i verden

Skrevet af: Christine Luca Hornemann
Streetammo teamet foran butikken på Boulevarden
Streetammo teamet foran butikken på Boulevarden

I år fylder Aalborg-virksomheden Streetammo 16 år.

Der er al mulig grund til at fejre fødselsdagen, for det har været noget af et eventyr, som virksomheden har været ude på, siden stifter Mark Urban startede op i en cykelkælder i Aalborg.

Med 500 kr. på lommen startede han med at trykke logos på t-shirts.

Derfra begyndte tingene at tage fart, og han kunne kort tid efter åbne butikken på Boulevarden, hvor Streetammo den dag i dag stadig holder til.

Senere samme år så han potentialet i at starte en webshop op som en af de allerførste i Danmark.

Det skulle vise sig at være et godt træk både med butik og webshop.

Har alle år været den frække dreng i klassen

Streetammo har alle årene været den frække dreng i klassen.

“Hvis de andre ikke tør at gør det, så skal vi gøre det,” lyder mottoet, og det har holdt ved lige siden de unge etableringsår.

Det var ikke lutter lagkage i starten, og Mark Urban balancerede flere gange med at skulle opgive drømmen.

Men hver eneste gang mørke skyer trak sig over Streetammo, så formåede den innovative aalborgenser alligevel at finde en løsning.

10 år efter virksomheden blev stiftet i cykelkælderen, så ændrede det hele sig pludselig.

“I 2011 opkøbte det amerikanske firma Karmaloop Streetammo, og indenfor kort tid voksede vi fra at være en lille lokal street wear butik i Aalborg til at være den største webshop indenfor street wear i verden,” fortæller Steffen Steffensen som er markedsføringkoordinator hos Streetammo.

Havde opfyldt iværksætter drømmen

Mark Urban havde fået opfyldt drømmen, som rigtig mange iværksættere drømmer om.

At bygge en forretning op og lave et såkaldt “exit”.

Men i modsætning til mange andre iværksætter-eventyr, så tog denne en drejning, som de færreste havde forudset.

For i 2015 gik det skidt for selve koncernen Karmaloop, og Mark Urban fik pludselig muligheden for at købe Streetammo tilbage for et beløb væsentligt under det, han solgte den for.

Siden har han og teamet bag Streetammo formået at banke virksomheden tilbage på sporet, hvor man igen har alle de bedste brands og er et solidt brand i sig selv.

“Streetammo blev i 2015 igen en danskejet virksomhed.

Vi er 10 drenge, som arbejder i firmaet, og vi gør en dyd ud af at møde kunderne i øjenhøjde.

Streetammo har fået sin identitet tilbage, og det er noget, der gør alle os medarbejdere stolte,” forklarer Steffen.

Tager sig af de utilpasse unge

Men Streetammo er mere end blot en tøjbutik.

De har også fået skabt et miljø, hvor virksomheden har dannet ramme og hverdag for mange utilpassede unge.

“Det har været vigtigt for os som virksomhed at tage unge mennesker ind, selvom der måske ikke altid er ressourcer til det.

Streetammo er et community, hvor der er plads til alle slags mennesker – også dem som har det svært. Det kan være alt fra praktikanter til ansatte.

Vi har også en del, som kommer direkte fra folkeskolen,” fortæller Steffen Steffensen.

“Vi har altid arrangeret koncerter og arrangementer i flere af de store byer i Danmark. Lige så meget tid vi har brugt på at skabe en solid og fed webshop, lige så meget tid har vi brugt på at skabe dette community. Det er det, brandet Streetammo handler om,” slutter Steffen.

Streetammo fejrer fødselsdagen med sigte på yderligere mange år med solid base i Aalborg og vækst i resten af verden.

I morgen er der et særligt arrangement i Streetammo-butikken, hvor der er hotdogs og Fortnite-spil mod Youtuberen Jaxstyle – læs mere om det her

Lejelejligheder i Aalborg: Fem gode bud for under 5000 kr. i husleje

Skrevet af: Christine Luca Hornemann

Er det tid til at rykke teltpælene op og skifte adresse på det gule sygesikringsbevis?

Det kan indimellem være en jungle at lede blandt de mange lejelejligheder, der er på markedet.

Der findes også mange useriøse udlejere samt skjulte ekstrapriser.

Det kræver både grundigt benarbejde, et godt netværk, tålmodighed og en åben indstilling for at finde en ny lejebolig.

Derudover er huslejen også generelt stigende på de fleste lejligheder i Aalborg, og derfor kan det være svært at finde en lejelejlighed, som der er til at betale.

Her har MigogAalborg Bolig håndplukket fem 2-værelses lejligheder, som du kan bo i for under 5.000 kr. i husleje om måneden.

Har du forresten læst vores artikel om gode råd til boligjagten på lejeboligmarkedet?

Bo for under 5.000 kr. om måneden

Flere af lejlighederne er beliggende i hjertet af Aalborg med få minutters gang til det pulserende byliv.

Så hvad enten du er til shopping i byens skønne gågader, eller stille og rolige gåture langs Aalborgs smukke havnefront, så kan du nærmest ikke komme tættere på.

Tjek dem ud herunder – eller find dem i BoligSwipe

Husk at du med MigogAalborgs BoligSwipe kan du finde lejeboliger helt uden gebyrer og skjulte abonnementer.

Har du læst om hvordan du lettere kan få en lejebolig?

Var drømmeboligen ikke her – Prøv Bolig Swipe

Går du og leder efter en ny bolig lige nu, om det er en eje eller lejebolig så kan Boligswipe være svaret til at hjælpe med at finde dit næste hjem.

Prøv Aalborgs nye søgeportal på ejer- og lejebolig

MigogAalborg Bolig har lanceret Boligswipe som er en ny og meget lettere måde at søge boliger på. Find de boliger der matcher dig inden for location og søgekrav – og nærstuder så de rigtige

Følg vores nye boligmedie MigogAalborg Bolig her – alt med ejendomme og de fedeste boliger i Aalborg

INFO:

På MigogAalborg Bolig skriver vi om de spændende boliger i Aalborg og omegn, som skiller sig ud på den ene eller anden måde. Vores artikler er ikke sponsoreret, medmindre det står tydeligt markeret.

Er du ejendomsmægler eller har en bolig til salg og mener MigogAalborg Bolig bør omtale en bolig eller projekt, så skriv til christine@migogaalborg.dk eller direkte på vores Facebook.