Tilmeld dig MigogAalborg Nyt

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få weekendguiden samt alle ugens populære nyheder direkte i din indboks.

Ved tilmelding til MigogAalborg Nyt accepterer du vores samtidig vores vilkår og betingelser for nyhedbrevet.

100% økologisk: Du får nogle af Aalborgs bedste salater på Green Neighbour

Af Stine Kjølby Christensen

I sidste uge tippede vi om måske Aalborgs bedste burger Chuck Wagon – læs den her – så vi følger op med endnu et tip om et lidt overset nyt sted i byen.

Da Magasin åbnede tilbage i september, var det nemlig ikke kun med fokus på mode, make-up og interiør.

Ved udgangen mod Nørregade åbnede i slutningen af 2018 nemlig også en grøn, lille perle – Green Neighbour.

100% økologisk: Du får nogle af Aalborgs bedste salater på Green Neighbour

Her finder du en lækker sammensætning af salater, der smager fantastisk, og så er det hele altså 100% økologisk.

Green Neighbour’s største mission er at gøre sund mad mere tilgængeligt for alle – og samtidig også være det mest attraktive valg blandt de mange madmuligheder, som byen i forvejen byder på.

Green Neighbour findes allerede i Aarhus Central Food Market, men nu var turen altså kommet til Aalborg.

“Konceptet er jo allerede kendt i Århus, men da vores fornemmeste opgave er at fremme folkesundheden, så ønsker vi selvfølgelig også at brede det endnu mere ud,” fortæller Janni Nielsen, der er daglig leder i Green Neighbour i Aalborg.

100% økologisk: Du får nogle af Aalborgs bedste salater på Green Neighbour

Salat skal ikke være kedeligt

Den lille biks, som faktisk er nabo til Magasins egen chokoladeafdeling, ligger til fri skue, når du træder ind af indgangen ved Nørregade.

De naturfarvede møbler og grønne planter vidner allerede her om, at der er tænkt over mindste detalje … og sådan forholder det sig også ude i køkkenet.

100% økologisk: Du får nogle af Aalborgs bedste salater på Green Neighbour

Her tryller Janni og det øvrige personale med alt fra kål, kylling, falaffel, spinat, bønner, sweet potatoes, avocado og et hav af forskellige sauces; der tilsammen bliver til et oplagt måltid for dig, der gerne vil have sund og velsmagende mad.

For, som Janni siger: “Salat behøver bestemt ikke at være kedeligt!”

Men udover at være lækkert(!), så er der også mange sunde tanker bag de flotte salater og bowls.

“Vi arbejder ud fra et bæredygtigt perspektiv med omtanke for omgivelserne, naturen og ikke mindst dyrene. Derfor er vores fokus primært på grøntsager og salat – og så skal det hele selvfølgelig være økologisk og så lokalt som muligt,” forklarer hun.

“Derudover går vi også op i, at alting laves helt fra bunden. Frugt og grønt er altid friskt, og vi ovnbager, rister kerner og blander selv vores dressinger. Der skal være en gennemsigtighed, sådan at what you see is what you get.”

100% økologisk: Du får nogle af Aalborgs bedste salater på Green Neighbour 100% økologisk: Du får nogle af Aalborgs bedste salater på Green Neighbour

En sund mæthedsfornemmelse

Vores besøg hos Green Neighbour tog hos igennem hele junglen af salater – og vi må give Janni ret: Det var bestemt ikke kedeligt.

Sammensætningerne var nytænkende, samtidig med, at de ikke var sprængfyldte med ingredienser, som vi aldrig har hørt om.

Derudover kan vi fremhæve, at der i den grad var kælet for smagen. 

100% økologisk: Du får nogle af Aalborgs bedste salater på Green Neighbour

I vores job, hvor man ofte kommer hele fødekæden igennem, så sker det ind i mellem, at vi ender i en mere kedelig smagsoplevelse, hvor andre elementer i stedet har haft prime time. 

Hos Green Neighbour smager salaterne af noget, der er plukket direkte fra naturen, og man føler sig mæt på den sunde måde efterfølgende.

Ikke kun fordi man er proppet til randen med sundhed, men også fordi man ikke sidder med en tung følelse af at have fyldt sig selv med fed mad og tomme kalorier.

100% økologisk: Du får nogle af Aalborgs bedste salater på Green Neighbour

Kvalitet og 100 % økologi

Priserne ligger eksempelvis på 75 kr. for en stor Beet the Kale eller Smoked & Sweet (59 kr. for en lille), og i forhold til hvad prisniveauet på salatbarer ellers i Aalborg, så ligger det lige en tak højere.

Til gengæld er der kælet for kvaliteten og så det aspekt, at der er fokus på 100% økologi.

Her har vi ellers været vant til, at We Feat på Boulevarden har været alene på det med økologi.

Så et godt tip herfra er at få prøvet Green Neighbour på næste shoppe-tur, frokost eller veninde/venne hygge og selv bedømme, om det ikke er blandt byens førende på lækre salater.

… Måske især hvis januarkuren er ved at føles lidt stram – så at sige.

Få inspiration til hvor du skal spise næste gang – MigogAalborg har byens mest omfattende spiseguide – se den her

Del artikel