Droppede direktør-job i Arla: Nu har Dorte åbnet lækker Deli i Aalborg

Skrevet af: Michael Qureshi
Dorte Ruby åbner ny Deli i Slotsgade på fredag
Dorte Ruby åbner ny Deli i Slotsgade på fredag

Et direktør-job i den enorme Arla-koncern lyder som en drøm for de fleste med ambitioner i erhvervslivet.

Men for Dorte Ruby ændrede prioriteterne sig. Hun forlod i februar sidste år jobbet som direktør for Premium Business Unit i Arla for at kaste sig over sin livsdrøm.

 Fredag bliver drømmen en realitet, når Aalborgs nye Deli slår dørene op til åbning.

 Aurum79 er navnet, og du finder den i hjertet af Aalborg i Slotsgade 4.

 Vi fik en snak med indehaver Dorte Ruby midt i en hektisk periode op til åbningen.

 Hvad bliver konceptet på den her Deli?

”Jeg vil gerne sætte fokus på smagsoplevelser. Det skal være en Deli, hvor man kan få et godt udvalg lige fra oste til charcuteri til frugtvin fra Randers og gin fra Aarhus til specialøl. Mine skinker er mest fra Toscana, hvor vi har noget familie. Ostene er i langt overvejende grad Arla Unika, som jeg tidligere havde ansvaret for. hvor jeg kommer fra i mit tidligere job.”

Hvad er det præcis, man skal forvente som kunde?

 “Jeg har ikke et kæmpe udvalg, men sortimentet er nøje udvalgt, så varerne komplimenterer hinanden. Min ambition er, at folk kommer ind og føler, de kan få en god rådgivning, og går herfra med en kombination af eksempelvis oste og øl, så de kan give familien eller deres gæster en helt speciel smagsoplevelse.” 

Så du rådgiver lidt, hvis man har et selskab lørdag aften?

”Ja. En kunde kan komme ind og sige, at der er inviteret gæster i weekenden, og de bliver fem. Så prøver vi lidt forskelligt sammen, hvor jeg byder på smagsprøver, og jeg forsøger at rådgive lidt i, hvad der vil passe godt sammen og blive et hit.”

 Du har også borde og stole herinde, så det er vel også en slags café?

 ”Ja, det er lidt en kombination af en Deli og en café. Man kan komme herind og prøve lidt lækre forskellige ting og nyde en kop kaffe imens. Nu har vi haft døren åben de seneste dage med godt vejr, og vi har fået så mange positive tilkendegivelser om, at det virkelig er noget, som Aalborg godt kan bruge.”

Dorte i Aalborg
Dorte er ved at være klar til åbning på fredag

Du har også et event-lokale ovenpå. Hvad er tanken bag det?

”Jeg har allerede booket tre events ind. Et med ost, et med frugtvin og et med gin. På den aften med ost har vi så en ekspert, der holder et oplæg om god ost, og så vil der være smagsprøver Så kan man eksperimentere med nogle forskellige sammensætninger og smagsoplevelser. Folk kan også leje vores lokale til deres egne smags-events.”

Du forlod et direktør-job i Arla for at tage chancen med et nyt slags koncept i Aalborg. Hvorfor det?

”Jeg har siddet som direktør i Arla Unika i tre og et halvt år, og der åbnede vi i oktober 2015 en Arla Unika  flagship-store i Aarhus. Det er blandt andet der, inspirationen er kommet fra. Men med en flagship-store er der nogle begrænsninger, hvor jeg bedre har kunne indfri mine ideer og tanker her. Jeg kunne bare mærke på mig selv, at jeg hellere ville stå i butikken end at sidde med strategier og budgetter. Og nu kan jeg også cykle på arbejde, haha.”

Hvad betyder navnet Aurum79?

 ”Det betyder guld. Og guld har nummer 79 i det periodiske system. Vi glæder os helt vildt at åbne dørene op på fredag.”

Aurum79 åbner på fredag til Day & Night
Slotsgade 4
9000 Aalborg

Har du set dem? Amerikanske Navy Seals træner i Aalborg

Skrevet af: Michael Qureshi
Pressefoto: Navy Seals
Pressefoto: Navy Seals

Den seneste uge har du muligvis set kamphelikoptere flyve lavt og andre militære fartøjer i Aalborg og i det øvrige Nordjylland.

Måske endda hørt skud eller set skarpt bevæbnede soldater.

Op mod 2000 elitesoldater fra hele verden træner i øjeblikket specialoperationer i store dele af Nord- og Midtjylland. Øvelsen kalder de for Night Hawk løber af stablen.

Det helt specielle er, at verdens bedste soldater, Navy Seals fra USA, også deltager i øvelsen.

Også Danmarks bedste soldater Frømandskorpset og Jægerkorpset træner for fuld udblæsning med i denne vigtige øvelse.

Der er deltagelse af soldater fra Danmark, USA, Tyskland, Finland, Holland, Polen, Schweiz, Østrig, Belgien og Litauen.

Løber frem til på fredag

Det hele begyndte 10. september, og det løber frem til på fredag den 28. september.

Flyvestation Aalborg og Flådestation Frederikshavn danner ramme om den store specialoperationsøvelse, hvor Jægerkorpset og Frømandskorpset træner specialoperationer sammen med Flyvevåbnet, Søværnet og Hæren og militære enheder fra ni andre NATO-lande.

“Øvelsen er med til at sikre, at vi konstant bevarer og udvikler vores kompetencer indenfor specialoperationer, og den styrker vores evne til at samarbejde med relevante partnere, siger generalmajor Peter Boysen, chef for Specialoperationskommandoen.

Foto: Frømandskorpset

Øvelsen vil foregå på alle tider af døgnet

For at det er så realistisk som mulig, så foregår øvelsen på alle tider af døgnet og hovedsageligt på civile og militære områder i Nord- og Midtjylland.

“Det er vigtigt, at soldaterne får mulighed for at træne et helt set-up, både med planlægning og gennemførelse af missioner, så de vedligeholder deres kompetencer og dermed er klar, når de bliver sendt på skarpe missioner.

Lækker mad til hverdagen: KaffeFairs nye koncept kan alle være med på

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen

Du kender det måske?

Opvasken har hobet sig op i samme luftlag som den filtrede knold på toppen af hovedet, som efterhånden er fast inventar, når man omsider er halvvejs gennem ugen.

Den gastronomiske kreativitet er i samme sølle forfatning. Nu er der en redning i KaffeFairs nye hverdagskoncept: Folkekøkken.

Fra mandag til fredag i tidsrummet kl. 17.00- 20.00 kan aalborgensere invitere deres nabo, ven, partner eller kollega forbi KaffeFair på Strandvejen og spise sig mætte og glade for den nette sum af 85 kr. per mand.

Derudover kan der tilkøbes både forret og dessert – hvilket vil sige, at man på en ganske almindelig hverdagsaften kan forkæle sig selv med en treretters menu for under 200 kr. Dertil kan der opgraderes med en flaske vin for kun 200 kr. eller 40 kr. pr. glas.

Hos MigogAalborg besluttede vi os for at teste konceptet, og besøgete derfor KaffeFair på Strandvejen på en ikke særlig glamourøs, onsdag.

Og på netop sådan en dag er det oplagt at slå vejen forbi KaffeFairs nyeste afdeling.

Stemningen er uformel og hyggelig. Prisen er mere end fair, og man er garanteret ikke at gå sulten i seng.

Gennemført lækkerhed

Denne onsdag stod Folkekøkken-menuen på spansk hakkebøf med bagte grøntsager og krydrede kartofler som hovedret, men vi sprang selvfølgelig også på både forret og dessert – hvilket viste sig, at være et klogt træk.

Forretten var denne dag blomkåls-pannacotta, sprød kalkunchorizo samt grillet ølandsbrød med en lækker cremet grønkålspesto. Frisk og smagfuld og godt afstemt imellem det salte og søde.

Da sidste bid velstegt hakkebøf i hovedretten var sunket, var vi allerede kommet godt rundt fyldt godt op på alle fronter af sansespektret.

Men selvfølgelig måtte aftenen fuldendes med dessert, som denne dag stod på kokkens udvalgte kagetapas bestående af henholdsvis hindbærsnitte, cheesecake, islagkage og brownie.

Det gennemgående for retterne var først og fremmest, at de var velsmagende og ærlige: Man får, hvad man bestiller – og meget mere til.

Der er slet ikke nogen tvivl om, at KaffeFairs køkken har flair for kokkekunsten og ved, hvad der skal til for at få en ganske almindelig hverdagsret til at blomstre, både smags- og udseendesmæssigt:

Det sprøde ølandsbrød knasede i ganen, hakkebøffen smeltede på tungen og garnituren var afstemt, mens kagetapas-tallerkenen sang en duet så sød, at den overgik enhver godnatsang.

Alt i alt en perfekt måde at fejre en ganske almindelig og uformel hverdagsaften på – uden at gå på kompromis med hverken smag eller det gode selskab – og uden at få et hul i pengepungen.

Ugens fristende Folkekøkken-menu bliver løbende præsenteret på KaffeFair’s Facebookside.

Du kan holde dig opdateret her.

Kvalitet og ærlig mad for 85 kr.

KaffeFair Strandvejen er den socialøkonomiske virksomheds seneste satsning. I marts måned kunne de slå dørene op til den nye restaurant og café.

Med denne beliggenhed kan KaffeFair være tilstede i den bydel, hvor mange aalborgensere har deres hverdag. Strandvejen er central, men alligevel tilpas tilbagetrukket fra centrums til tider hektiske stemning.

Det betyder, at der blandt andet har været rum til at dyrke nogle af de folkelige koncepter og værdier, som den socialøkonomiske virksomhed især er kendte for – og stolte af.

Især lørdagsbrunchen og de store månedlige langbordsspisninger, Aalborg Spiser Sammen, har været en bragende succes, og derfor udvider caféen nu med det nye hverdagstiltag, Folkekøkken.

Hverdagsretter med et twist

Som med alt andet hos KaffeFair er der i deres Folkekøkken tænkt over hver en detalje. Foruden at kreere genkendelige livretter med et kulinarisk twist, gør køkkenet også en dyd ud af at tænke forbruget af råvarer bæredygtigt.

“Vi bestræber os på at kunne servere økologisk, folkelig mad med lokale rødder – og vi bruger det, der er i sæson og tænker over, hvordan råvarerne kan indgå som ingredienser på tværs af menuplaner for at reducere den typiske risiko for madspild”, fortæller Jørgen Rasmussen, som er kok i KaffeFair.

Du kan holde øje med menuen hos KaffeFair Strandvejen lige her.

Fylder storcentre til bristepunktet: Gurli Gris kommer til Aalborg

Skrevet af: Michael Qureshi

Hvem havde troet, at en lille tegneserie-gris kunne fylde storcentre til bristepunktet landet over?

Men sådan er det bare med Gurli Gris. Hun er blevet et globalt fænomen, som er elsket på samtlige kontinenter i verden.

I Kina mente de endda, at det blev så meget med Gurli og hendes skøre familie, at en kinesisk videodelingstjeneste fjernede 30.000 klip med Gurli Gris.

Angiveligt fordi Gurli Gris blev så populær, at hun blev brugt i modkulturer til skade for ‘mainstream værdier.

Fænomenet er skabt i England, hvor hun bærer navnet “Peppa Pig”.

Du kan møde Gurli og Gustav i Aalborg

I Danmark elsker vi derimod den glade gris og hendes lillebror Gustav, og børnene svælger de sjove små tegnefilmen med den lille gris i sig både fra Ramasjang og Netflix.

Nu kan børnene i Aalborg og omegn også møde selveste Gurli Gris. Tegneserie-hittet er for tiden på en større landstour i storcentre, og hvor end de kommer, så fyldes de helt op.

Når efterårsferien starter så kommer Gurli Gris og lillebror Gustav til Aalborg Storcenter. Det sker søndag d. 14 oktober klokken 12.00.

Det bliver en halv times show med søde sang og masser af sjov. Derefter kan alle børn kramme og få et billede sammen med Gurli og Gustav.

Først show og så en selfie med Gurli

Aalborg Storcenter skriver på sin Facebook-side;

“Der vil først være show. Det starter kl. 12.00 og varer ca. 30 minutter. Efter showet får børnene mulighed for at komme helt tæt på deres idoler og hilse på både Gurli og Gustav Gris.

Meet & Greet starter ca. kl. 12.45 og varer til der ikke er flere børn der mangler at møde dem – alt efter hvor mange mennesker der kommer, vil der være pause i løbet af Meet & Greet, da Gurli og Gustav Gris har brug for luft