Spændende steder åbner i Aalborg: Disse nye restauranter glæder vi os til
Aalborgs madscene er i konstant udvikling, og 2018 bød på masser af nyheder.
I frisk erindring kan blandt andet nævnes BACO, som er en helt ny bagel- og kaffebar i Vesterå, hvor alt koster en flad 20’er.
Men 2019 tegner bestemt også til at blive et vildt år på den kulinariske front, og det starter allerede om en uge med den første store åbning.
Vi har samlet et overblik over de restauranter, som vi allerede ved åbner i 2019:
Alimentum
Om lige præcis en uge åbner Aalborgs helt nye ambitiøse gourmetrestaurant.
Navnet bliver Alimentum, og det bliver to profiler fra Restaurant Tabu, som starter deres helt eget solo-projekt.
Det er Søren Birch, som skal stå for køkkenet, og Simon Bjerre Pedersen, som tager sig af restaurantchef-stillingen.
På Alimentum, der betyder ”Mad” på latin, vil fokus være på enkle højkvalitetsserveringer med få elementer baseret på deres personlige fortolkning af Nyt Nordisk Køkken og Sørens ”skæve” tilgang til hvilke spændende lokale og bæredygtige råvarer, der smagsmæssigt kan sættes sammen.
Du kan læse meget mere om konceptet lige her.
Hvor: Løkkegade 23, 9000 Aalborg
Hvornår: 9. januar
ubat veggie
Et af de spørgsmål vi oftest får fra vores læsere er: “Hvor spiser jeg lækker vegetarisk eller vegansk mad i Aalborg?”
Svaret på det spørgsmål kan i nærmeste fremtid meget vel blive “ubat veggie”.
Bag restauranten står en af Aalborgs helst store stjerne-kokke, Michael “Miv” Pedersen, der i forvejen har stor succes her i byen med søsterrestauranterne Restaurant Tabu, CANblau Tapasbar og SlagterBørsen – og i Lønstrup med Restaurant Glashuset.
Måltiderne skabes af jordens velsmagende afgrøder, og landsdelens velkendte mejeriprodukter i kombination med Restaurant Tabus kulinariske formåen.
Den nye restaurant holder både åbent morgen, middag og aften.
Du kan læse meget mere om konceptet lige her.
Hvornår: 17. januar
Restaurant Tian Fu
Som nærmeste nabo til den populære burgerrestaurant Holy Cow, åbner Restaurant Tian Fu, som primært kommer til at tilbyde en stor buffet med forskellige kinesiske retter, mongolian barbecue og sushi.
Lokalerne i Shoppen har plads til hele 160 spisende gæster, og selvom maden kommer til at bugne af mange forskellige retter, er der også stort fokus på, at alt er lavet fra bunden.
Du kan læse mere om konceptet her.
Hvornår: Efter 20. januar
Marcello’s
Den nationale cafékæde Marcello’s åbner i starten af året i Café Bla bla‘s gamle lokaler (tidligere Café Stygge) på Aalborgs restaurantgade nummer et, Vesterå.
Marcello’s har i forvejen populære caféer i både Holstebro, Vejle, Kolding, Sønderborg og Odense.
Caglar Koycu fortæller, at lokalerne bliver fuldstændig renoveret, og målet er at skabe Aalborgs flotteste café.
Udover en flot udsmykning byder den nye café på en overdådig brunchbuffet og café-klassikere som sandwich, burgere, steaks, pastaretter og diverse desserter.
Du kan læse mere om konceptet her.
Hvornår: Midt februar eller omkring 1. marts
Lagkagehuset
Indrømmet. Det er måske ikke en decideret restaurant, men her på redaktionen kan vi næsten ikke få armene ned over, at Lagkagehuset ENDELIG åbner en afdeling i midtbyen.
Den nye Aalborg-afdeling kommer til at rumme intet mindre end 127 kvadratmeter – og bliver altså tredobbelt størrelse af afdelingen i Århus.
Der bliver masser af plads til at nyde kagerne, brødet, kaffen og deres helt vildt lækre sandwich i butikken.
Derudover bliver der også lagt stor vægt på cafédelen – blandt andet med udeservering ud mod Nørregade.
Du kan læse meget mere om den nye Lagkagehuset her.
Hvornår: Marts eller april
