Gastro-eksperter spår:  Disse Aalborg-restauranter kan få en Michelin-stjerne i dag

I aften går det løs.

I Anneberg Kulturpark i Odsherred uddeles de eftertragtede Michelin-stjerner i Norden ved et storslået arrangement.

Danmark har naturligvis mange gastronomiske perler, som fortjener at blive anerkendt, meeeen … det er ligesom, at der er én dansk by, som halter efter.

Restaurant Alimentum modtog sidste år en Green Michelin Star for deres fokus på bæredygtighed og økologi, men Aalborg har stadig sin første “rigtige” stjerne til gode.

Men er det så i år, det sker?

Her er Aalborgs chancer

På sin hjemmeside feinschmeckeren.dk giver gastro-eksperten Rasmus Palsgård sit bud på danske restauranter, der fortjener en stjerne i Michelin Nordic Countries 2025.

Rasmus Palsgård har faktisk helliget et helt afsnit om Aalborg i sin gennemgang, og han er optimistisk:

“Aalborg er endnu ikke kommet på Michelins landkort over stjernerestauranter, men spørgsmålet er, om det kunne blive i år. Både Alimentum og Bach & Nurup kunne være bejlere til en stjerne,” skriver han.

I januar i år meldte Alimentum ud, at de går benhårdt efter mindst én af de traditionsrige Michelinstjerner.

Allerede tilbage i 2024 tøvede den anerkendte madanmelder Niels Lillelund ikke med at kalde Bach & Nurup for en stærk kandidat til Aalborgs første Michelin-stjerne, og han var tydeligt imponeret over det, han beskriver som en kulinarisk oplevelse af international klasse.

Flere topkandidater i spil

Mads Stenstrup, der er medforfatter til foreløbig fire bøger om verdens bedste restauranter og manden bag den lokale gourmetkonkurrence Bedst i Nordjylland, er også optimistisk på Aalborgs vegne.

Ifølge ham har hele fem nordjyske restauranter niveauet til mindst én Michelinstjerne: Alimentum, Bach & Nurup, Bühlmanns, HimmerRiget i HimmerLand og Okê på Ruths Hotel i Skagen.

Men det er svært at forestille sig, at Michelin-uddeleren bliver så rundhåndet, når de famøse stjerner skal deles ud.

“Her burde den klareste kandidat set gennem Michelins særlige briller være Søren Birchs fremragende Alimentum, der det seneste i hvert fald halve år har gearet yderligere op på alle fronter i forhold til fine dining: Endnu bedre råvarer, endnu mere grundig ideudvikling og eksperimentering i køkkenet, endnu skarpere eksekvering både i serveringssituationen og storytellingen aftenen igennem.

Og dertil stort set ingen ekstra forretning i form af ellers indbringende selskabs- eller mindre ressourcekrævende bistrovirksomhed fx,” forklarer han.

Men der kunne meget vel være endnu en stjerne på vej til Aalborg.

“Min kandidat til en eventuel stjerne nummer to er fremragende Bach & Nurup, som det seneste år har tiltrukket sig så relativt meget velfortjent opmærksomhed i landspressen Her kan det dog trække ned, at stedet helt naturligt for forretningens skyld spiller på flere gastronomiske heste fra morgen til aftenen. Det håber jeg ikke sker,” udtaler han.

Det hele bliver afgjort i aften, og MigogAalborg følger naturligvis prisuddelingen tæt.