Den vilde historie om Aalborg-parrets imperium: Sinne kunne slet ikke lide Sushi

Skrevet af: Michael Qureshi
Sinne Lagrolet er tilbage i lokalerne - hvor hun nu genåbner SushiSushi
Arkivfoto fra 2016
Sinne Lagrolet er tilbage i lokalerne - hvor hun nu genåbner SushiSushi Arkivfoto fra 2016

Det var på en ferie i Thailand for lidt over 10 år siden, at Sinne Lagrolet første gang smagte Sushi.

Ordret fortæller hun, at det var en frygtelig oplevelse. Nu er sushi i Thailand, og så det Sushi vi kender i Europa markant anderledes. Men heller ikke hjemme i Danmark var Sinne i begyndelsen begejstret for Sushi.

Hendes mand Peter skubbede dog på, at Sinne hoppede ud som selvstændig og overtog den lille sushi-restaurant Sushi & Co i Aalborg.

På det tidspunkt arbejdede Sinne Lagrolet i et dental-laboratorium, og hun var egentlig mest indstillet på at prøve kræfter med modebranchen. Sushi i Aalborg var også noget helt nyt, men Peter fik alligevel overtalt Sinne til at give det en chance. Det endte med at de købte lokalerne og startede den første SushiSushi.

”Peter troede på mig og mine kvaliteter. Han sagde, at det var ligegyldigt, om jeg solgte tøj eller mad, så var jeg god til mennesker og kunne sælge ting. Så han fik mig overtalt. Men starten var utrolig hård og svær. Jeg anede ganske enkelt intet om sushi, og de to kokke vi havde overtaget med restauranten kørte mig rundt i manegen og tog tykt pis på mig.”

Sinne Lagrolet møder os i de nye lækre lokaler i XO By SushiSushi.

Hvis vi spoler historien frem til i dag, så kan man roligt konstatere, at der er galakser til forskel fra de første spæde år.

Til august bliver Sinne og Peters Sushi-imperium Danmarks største. Med SushiManias togt igennem Dammark som franchise-kæde vokser det hastigt. De har selv syv sushi-forretninger med seks i Aalborg og en i Hjørring. Derudover findes der syv SushiMania franchise-butikker, og til august kommer der tre mere på den del.

Sushi i Aalborg
Sinne og Peter Lagrolet

Men lad os komme tilbage til starten. Det er her, det virkelig er spændende at følge med i, hvordan Sinne gik fra at være uvidende omkring og ikke synderligt begejstret for sushi til at blive Danmarks sushi-dronning.

”Hvis jeg ikke lærte noget om sushi, så vidste vi, at det aldrig ville gå. Så vi søgte lidt på nettet og fandt en 64-årig japansk sushi-kok, der boede i USA. Vi investerede vores sidste sparepenge i at hente ham til Aalborg i tre måneder. Han boede i vores hjem i den periode, og det var ekstremt grænseoverskridende. Jeg skulle blandt andet køre ham i kirke, vaske hans tøj og være meget ydmyg over for ham, fordi det bød hans kultur.

Med i pakken havde han også nogle specielle sushi-opskrifter, og jeg må jo sige den dag i dag, at det var penge og tid godt givet ud. For det forvandlede virkelig alt,” forklarer Sinne Lagrolet.

Et er at hun fik styr på Sushi-delen og virkelig nu elskede spisen. Men i 2006 var det ikke ligefrem et hit i Nordjylland, hvor der virkelig var stille i den lille restaurant det første år.

Året efter begyndte Sushi-hypen dog at rulle ind over Europa, og ramte også Danmark, hvor de blandt andet spiste det hele tiden i den populære ungdoms tv-serie 2900 Happiness. Det satte fart i aalborgensernes lyst til Sushi.

”Vi havde 14 siddepladser, og pludselig var der fyldt hver eneste aften. Jeg har altid sagt, at jeg hellere ville have en lille fyldt restaurant end en stor halvtom. Så folk blev nysgerrige på, hvorfor der hele tiden var fyldt, og så gik det lidt slag i slag,” forklarer Sinne Lagrolet.

Da vi møder hende er hun netop hjemvendt fra Nibe-festivalen, hvor SushiMania havde en bod. Det var faktisk historisk, fordi det var den første eksterne spiseleverandør til den populære festival, der ellers plejer at stå for al maddriften selv.

Tilbage til 2007 hvor Sinne og Peter åbnede butik nummer to. Denne gang i Randers.

”Der var heller ikke et sushi-sted i Randers, så vi var ligesom first movers også der. Men det var selvfølgelig også lidt op af bakke igen, fordi vi også først skulle overbevise dem i Randers omkring, hvor lækkert sushi er,” husker Sinne tilbage på en hård tid, hvor hun kørte frem og tilbage til Randers hver eneste dag.

Et nyt koncept blev også udviklet som de første i Danmark. Et slags bland selv paradis med sushi. SushiMania var født og åbnede i Reberbansgade.

Det er tydeligt, at Sinne og Peter ikke har været bange for at tage chancer igennem deres liv sammen. De er en stærk forretningsduo, som komplimenterer hinanden bedst muligt.

Det med chancer hænger meget godt sammen med, at det var en misforståelse, der fik franchise-bølgen til at vokse for Aalborg-duoen.

”Vi ville gerne af med den i Randers, for det var for hårdt at pendle og holde styr på den. Så jeg ringede til en mit netværk i Randers og spurgte, om han kendte en, som kunne være interesseret i at købe det. Næste dag ringede han mig så op og sagde, at han havde tænkt over det, og det ville han gerne. Det viste sig, at han havde misforstået mig og troede, at jeg tilbød ham at købe den. Men der fik vi så øjnene op for en franchise-model,” lyder det fra Sinne.

Hverken Sinne eller Peter har børn. Så Sushi-butikkerne repræsenterer deres børn. I en periode holdt de endda juleaften for deres udenlandske ansatte, men nu er der blevet så mange, at det hyggelige ved den tradition er væk.

Seneste baby er XO By SushiSushi, som ligger i de tilstødende lokaler til den store restaurant på Strandvejen. Det er også et nyt koncept.

”Det er en kombination af nordisk og japansk. Det er helt nyt og anderledes, hvor vi blander nordiske råvarer ind i det. Der er efterhånden så meget af det andet traditionelle, så det kunne byen godt rumme. Så var det også oplagt, da det her lokale blev ledigt,” fortæller Sinne

Aalborg vokser med flere Sushi-restauranter, men Sinne og Peter har ikke noget imod konkurrencen.

”Man skal kun være bange for konkurrence, hvis man ikke selv gør det godt nok. Vi kan godt mærke, at vi ikke er alene længere på markedet her i Aalborg, men det er ikke nødvendigvis en dårlig ting. Det kan åbne øjnene for endnu flere folk for sushi. Det gode ved sushi er, at det er kommet for at blive. Det er ikke bare en forbipasserende trend.”

Hverken Sinne eller Peter kommer fra iværksætter-familier, så det er ret interessant, hvordan de pludselig er landet med deres eget sushi-imperium.

”Både Peter og jeg kom fra intet. Der var intet i vores familie, der motiverede os til iværksætteri. Men vi har været gode sammen og til at tro på hinanden. Vi har taget nogle chancer, hvor det kunne være landet på sort eller hvid. Det har krævet utroligt hårdt arbejde at nå hertil. Der er ikke noget, der kommer af sig selv, og dem der tror det, de bliver klogere,” lyder afslutningsbemærkningen fra Sinne.

Vi er ret glade for, at sushi-oplevelsen i Thailand ikke afskrækkede hende for livet!

Her er deres Aalborg-steder

SushiMania

Reberbansgade 11

Østerbro 33

Aalborg Storcenter

Friis Shoppingcenter

SushiSushi

Strandvejen 11

XO By SushiSushi 

Strandvejen 9

Fik I læst den inspirerende historie om Aalborg-parret, der finansierede deres unikke ure på en helt ny måde?

Banken sagde nej til deres ure: Så fik Aalborg-par denne geniale ide

 

Nej tak til efterårsvejr: I næste uge rammer vi igen 20 grader

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen

Kan man få kompensation for manglende sommer?

Sandsynligvis ikke – men sikkert en tanke, som mange tænker, da en stor del af danskernes ferie afholdes i disse uger.

Vi havde ellers været inde i en solrig periode, hvor korte kjoler og opknappede skjorter var et must, hvis man ville undgå et hedeslag.

Den sidste uges tid har himlen set noget anderledes ud. Ikke ligefrem opmuntrende taget i betragtning af, at de fleste i år afvikler ferien i gode, gamle Danmark.

Men inden vi bliver alt for vinterdeprimerede over blæst, skyer og regn – så kan vi foreløbigt genfinde lidt sommerglæde ved at kigge på vejrudsigten i den kommende uge.

I Aalborg ser det nemlig ud til, at vi endelig får flere solskinstimer end regnbyger.

Rammer 20 grader i Aalborg

Ugen starter med dagstemperaturer på 18 grader, men dog overskyet det meste af dagen. Dette kompenseres heldigvis fra onsdag, hvor solen endelig kigger frem bag en sky. Denne dag bliver der ligeledes 18 grader og med let vind på 2 m/s.

Torsdag ser vi endelig ud til at ramme de gyldne 20 grader, mens fredag står på fuld sol med 21 grader.

Weekenden ser – foreløbigt – ud til at blive overskyet, men mandag d. 20. juli er solen tilbage med 20 grader.

Umiddelbart ser det altså ikke ud til, at vi endeligt skal opgive sommeren – endnu.

Du kan selv følge med i vejret lige her

Danmarks største børnetøjsoutlet: I morgen åbner Outletland i Aalborg

Skrevet af: Michael Qureshi

Outletland er og bliver et trækplaster, når de besøger Nordens Paris.

I morgen vender de igen retur og denne gang i Bispensgade 3, hvor Matas tidligere havde til huse.

Her vil du møde et overvældende udvalg af nye varer i alle størrelser fra 0-10 år; uanset om du er på jagt efter tøj, sko, tilbehør eller legetøj.

Der er mindst 50 % at spare på alle varer og helt op til 80 %, så pludselig bliver det overskueligt at få købt alt det lækre til sommeren og måske lidt af efteråret.

Spar minimum 50% på nye varer fra bl.a. Mini A Ture, Noa Noa Miniature, Småfolk, Fixoni, Move By Melton, PopUpShop, Huttelihut, Müsli, Freds World, Smallstuff, Small Rags, Mala, Color Kids og mange mange flere.

Over 100.000 nye varer til spotpriser

Der er masser at se frem til med over 35 forskellige mærker, over 100.000 stykker tøj lige fra sko, sandaler, jakker, shorts, bodyer – og så har de fået en stor legetøjsafdeling også, hvor man ligeledes sparer 50% på alt.

Her er både ting til drenge, piger, baby samt ting til sommeren i haven.

Hvad: Danmarks største børnetøjsoutlet i Aalborg
Hvor: Bispensgade 3, 9000 Aalborg
Du kan læse mere om Outletland i Aalborg her

Åbningstider:
Uge 29: Mandag-torsdag: 9-17.30 / Fredag 9-19 / Lørdag-søndag: 9-16
Uge 30-36: Mandag-torsdag: 10-17.30 / fredag 10-19 / Lørdag-søndag: 10-16

Konkurrence:

I anledning af åbningen i Aalborg fejrer MigogAalborg det med en konkurrence i samarbejde med Outletland.
VIND FOR 5.000 kr. i Outletland i Odense (præmien udregnes i vejl. udsalgspriser)

Tjek MigogAalborgs Facebookside for mere info

Aalborg Sushi Festival er tilbage

Prøv 22 stykker fra nyåbnede Yummi for 115 kr. eller gourmetmenuen fra Karma Sushi på 20 stk. for 210 kr. Se alle steder der er med og deres menuer lige her

Sidste uge med Sushi Festival: Få lækre sushimenuer fra kun 115 kr.

Skrevet af: Line Lindhardt Jensen

Endnu en uge med vores populære Sushi Festival er nået til enden – men det betyder ikke, at det er slut med at fiske efter de gode tilbud.

Vi fortsætter nemlig i den kommende uge, hvor du igen-igen-igen kan få overdådige sushimenuer fra blot 115 kr.

Denne gang har vi også en af Aalborgs allerbedste restauranter med på en sushi-menu i gourmetklassen med 20 stykker fra Karma Sushi til en skarp pris på 210 kr.

Ellers kan vi friste med populære steder som Yummi med 22 stykker til kun 115 kr. og det samme med Panda Sushi på Boulevarden.

Wasabi Sushi har 20 lækre stykker med. Tjek alle menuerne herunder.

Vores Sushi Festival løber 6. juli – 19. juli – og altså dermed også i næste uge (uge 29).

Disse menuer fås ikke billigere eller tilsvarende direkte på sushi-restauranten.

Bemærk også at der er et maksimum antal menuer til salg hver dag, så man skal skynde sig og bestille til dagene, da det oftest går stærkt med salget.

Sådan fungerer Aalborg Sushi Festival

  • Find den MigogAalborg sushimenu du ønsker at købe fra her i artiklen
  • Vælg afhentningsdato og tidspunkt
  • Tryk på Start tilmelding
  • Udfyld navn og adresse
  • Betal
  • Tag din bekræftelse med enten på mobilen eller print den ud fysisk

Karma Sushi

Migogaalborg menu: 20 stk sushi, 210 kr.

1 x Roll Menu som består af:
4 x Karma Style Maki Mono
2 x Forrest Bite
2 x Crispy Salmon
2 x Cloudy Rainbow
2 x Spicy Tuna
2 x Heroki Hosomaki med jomfruhummer, umeboshi, sesam og shiso

Ekstra:
+ 2 stk. ekstra heroki hosomaki
+ 2 stk ekstra spicy tuna
+ 2 stk ekstra crispy salmon
1 x goma creme

Køb MigogAalborg sushimenuen fra Karma Sushi her

Karma Sushi
Ved Stranden 22
9000 Aalborg

Yummi

Migogaalborg menu: 22 stk sushi, 115 kr.

1 stk Laks nigiri
1 stk Reje nigiri
4 stk Deluxe Yummi (cream cheese, agurk, crispy ebi, toppet m. flamberet laks, spicymayo, teriyaki, purløg)
4 stk Deluxe Sakura (cream cheese, agurk, crispy ebi, toppet m. surimi, teriyaki, karse, tørret kokos )
4 stk Hosomaki Agurk
4 stk California Inside-out (surimi, agurk, avocado)
4 stk Crunchy chicken Inside-out (agurk, tempura kylling, spicymayo, teriyaki)
1 x wasabi, ingefær, soya

Køb MigogAalborg sushimenuen fra Yummi Aalborg her

Yummi
Ved Stranden 5
9000 Aalborg

Wasabi

MigogAalborg menu: 20 stk sushi, 115kr.

2 stk Nigiri Laks
2 stk Nigiri Tigerreje
2 stk Nigiri Tuna
2 stk Salmon Torpedo (Flamberet laks, temperareje, agurk, avocado og chilimayo)
2 stk Avokado Torpedo (Avocado, tempurareje og agurk)
2 stk Hot Tuna (Sushichefs tuna opskrift og avocado)
2 stk Sacheese (Laks, flødeost, agurk og avocado)
2 stk Cali Maki (Surimi sticks, agurk, japansk mayo og sesam)
2 stk Calito Maki (Surimi sticks, agurk, japansk mayo, toppet med kaviar)
2 stk Juicy Kylling (Kylling, flødeost, agurk og sesam)

Køb MigogAalborg sushimenuen fra Wasabi Kennedy her.
Køb MigogAalborg sushimenuen fra Wasabi Sjællandsgade her.
Køb MigogAalborg sushimenuen fra Wasabi Østerågade her.
Køb MigogAalborg sushimenuen fra Wasabi Tornhøjvej her.

Wasabi Sushi
Kennedy-Arkaden, 9000 Aalborg
Østerågade 5, 9000 Aalborg
Sjællandsgade 36, 9000 Aalborg
Tornhøjvej 4, 9200 Aalborg Øst

Panda Sushi
MigogAalborg menu: 22 stk sushi, 115 kr.

1 stk Nigiri Laks
1 stk Nigiri Reje
5 stk Futomaki Big California
8 stk Uramaki Indbagt Kylling
8 stk Hosomaki Agurk

Køb MigogAalborg sushimenuen fra Panda her

Panda Sushi
Boulevarden 22
9000 Aalborg