Den vilde historie bag D’Wines succes: Kristian flyttede alene til Spanien som 10-årig

Skrevet af: Michael Qureshi

Kan man skabe et autentisk spansk sted midt inde i Aalborg? Et sted der genskaber den stemning, der er på de mange hyggelige vinbarer overalt i Spanien.

Det er faktisk ikke så let, som det måske umiddelbart lyder. Et par spanske flag, lidt ost og skinke og Viva Espana kan ikke gøre det for den kvalitetsbevidste.

Det D’Wine har skabt i Algade 54 er unikt. Du finder ikke mange steder, der kan matche det i Danmark. Et koncept som selv en spanier vil have svært ved at overføre til danske lokaler.

Men Kristian Ishøy er heller ikke som de fleste.

Han har skabt engrosselskabet D’Wine, der sælger vine til hele landet og ud over landegrænserne. Senere har han så fået koblet D’Wine Bar på som både er butik og vinbar.

Indehaveren af D’Wine vidste ikke, om Aalborg var klar til en spansk vinbar. Men han har aldrig slingret på vejen mod den store succes.

Han har været fuldstændig tro mod sit koncept, og han har ramt plet kan man se, når aalborgensere uge efter uge valfarter til byens hyggeligste vinbar.

Men D’Wine Bar er ikke bare et sted, hvor du bestiller et glas vin. Det er stedet, hvor du får fortalt historien om den vin, du har bestilt. Om vinbonden. Hans marker. Duften af området. For Kristian Ishøy er så dedikeret til spanske vine, at han helt utraditionelt har besøgt de steder, hvor hans vine kommer fra.

”Vi har vendt den lidt på hovedet, end hvad man traditionelt gør i vinbranchen. Alle kan læse om en vin på en hjemmeside. Men jeg tager ned og sætter ansigt på folk, og derefter tager jeg nogle prøveflasker med hjem.

Normalt besøger man først vinmarkerne efter nogle år. Jeg starter der, fordi vi i bund og grund sælger livskvalitet. Og hvordan pokker kan man sælge det uden at have været der og følt omgivelserne på egen krop?”

Kristian Ishøy er god til at snakke. Man forstår, hvorfor D’Wine Bar tydeligt kan mærke på omsætningen, om Kristian selv er i vinbaren og præsenterer vinene eller ej.

”Det koster en forfærdelig masse penge at gøre tingene på den her måde. Vi kender vores vin helt ned til den enkelte stok. Vi ved, hvad vi har i hænderne, og det giver en helt anden troværdighed. Det bliver aldrig en fantastisk forretning at have vinbaren. Men det skal selvfølgelig være rentabelt.

Vores hovedindtægt ligger i engrosdelen, så vinbaren er jo lidt min legeplads, og det er fantastisk at se så mange glade gæster hver eneste dag,” forklarer Kristian Ishøy.

Han har inviteret på en frokostbøf oppe på sin private terrasse. Det er et stenkast fra selve vinbaren- og butikken i Algade. Det har været en familieejendom i årtier. Det var i mange år udelukkende en vinbutik, men da en tøjbutik i de tilstødende lokaler lukkede, så udvidede han med vinbaren.

Kristian Ishøy er dygtig til at skabe hyggelige rammer, uanset om det er i hans private hjem eller på D’Wine.

D Wine Aalborg

Han har også formået at skabe noget, som Aalborg manglede, men som aalborgenserne faktisk ikke vidste, at de manglede.

”Vi er blevet vindrikkernes sted at gå hen. Tidligere var det sådan, at hvis du havde lyst til et glas vin før eller efter middagen, så gjorde du det på den restaurant eller café, hvor du skulle spise. Vi er blevet et pre-dinner og after-dinner sted. Folk elsker at komme forbi her til et glas vin og nogle nødder. Du finder en helt speciel atmosfære på vinbaren,” lyder det fra Aalborgs vinkonge.

Han har samme talestrøm som de entusiatiske spaniere, man møder på de spanske vinbarer, der også elsker kunsten i at konversere.

”Vi vil hellere anses som en vinbar end en tapasbar. Vi tager slet ikke imod bordbestillinger. En vinbar lever af rotation og ikke af stillesiddende kunder. Vi er også lidt et socialt eksperiment. Der er en grund til, at bordene står så tæt på hinanden. Som det er i Spanien, så kommer man hinanden ved og kommer i snak med andre, når man sidder tæt på hinanden og hygger sig over et glas vin.”

D’Wine er anderledes i Aalborg. Det er Kristian Ishøy også. Ikke mange andre kan berette om en livshistorie som hans. Som 10-årig flyttede han til Spanien. Uden sine forældre!

”Min farmor købte lejlighed i Spanien i 1984, og vi er kommet i Spanien hvert eneste år lige siden. Mine forældre fik nogle gode spanske venner, som på et tidspunkt foreslog, at vi slog på tråden, hvis nogen af os havde lyst til at lære spansk. Så da jeg blev 10 år var mit eneste ønske i fødselsdagsgave at lære at tale spansk,” fortæller Kristian Ishøy med stor entusiasme.

Hans forældre gav ham chancen, og sendte ham til Spanien.

”Som 10-årig begyndte jeg i tredje klasse i Spanien uden at kunne et ord spansk og boede ved den spanske familie. Jeg blev kastet ud på dybt vand, men jeg lærte hurtigt sproget, fordi jeg var tvunget til det. Så som afslutning på tredje klasse dystede jeg med en spansk klassekammerat på verber og vandt. Jeg har boet mange gange i Spanien igennem årene, og jeg har stadig kontakt til den spanske familie.”

D Wine Aalborg

Allerede som teenager kom passionen for vin så. Kristian Ishøy fik et job på en tjener- og kokkeskole, hvor han fik ansvaret for internationale gæster. Efter 14 dage fik skolen besøg af et hold danskere, der ville lære om spanske vine.

Det tvang Kristian Ishøy til at lære alt om vinene før besøget. Siden har det været en romance mellem ham og de spanske vine.

”Selv om jeg har arbejdet i mange forskellige brancher, så har jeg altid haft passionen for vinen, og jeg har altid vidst, at jeg på et tidspunkt ville ende med at beskæftige mig med det. Jeg var sælger for Trip Trap i Bruxelles, da vi som familie besluttede at flytte tilbage til Aalborg, hvor jeg startede vinbutikken op.”

”Både da jeg åbnede vinbutikken og vinbaren har folk været skeptiske og ment at det var umuligt at skabe en business i Aalborg. Men vi har heldigvis hver gang vist, at tvivlerne har taget fejl.”

Når man har tilbragt halvanden time i selskab med ham og ikke mindst smagt hans vine. Så forstår man, hvorfor de tog fejl.

Du kan læse mere om D’Wine bar her

Artikler i samme stil

Aalborg-par har opskriften: Derfor er Paradis bedre end de andre

Det startede i en lade i Gistrup: Nu storsælger Henriette tøj til hele landet

Sjældent de er til salg: Nu kan du få dit eget byhus i midtbyen

Skrevet af: Christine Luca Hornemann
dit-hjem.dk, Peder Barkes Gade 36, 9000 Aalborg
dit-hjem.dk, Peder Barkes Gade 36, 9000 Aalborg

Der er efterhånden masser af boliger til salg i Aalborg, så det er om at finde dem, som virkelig skiller sig ud fra mængden.

Har du også forelsket dig i de små byhuse på de små gader med brosten inde i Aalborg, så er det nu, du skal slå til.

DIT HJEM har nu fået et af disse små hyggelige huse til salg på Peder Barks Gade.

Bo småt og godt

Den hyggelige gade er en af Aalborgs mest unikke gader med stemningsfyldte og charmerende byhuse, som sjældent ses udbudt til salg.

Det stemningsfyldte byhus er 65 kvadratmeter, som er veldisponeret ud på to plan.

Her er en entré, stue, spisestue, køkken, badeværelse, og soveværelse.

dit-hjem.dk, Peder Barkes Gade 36, 9000 Aalborg
dit-hjem.dk, Peder Barkes Gade 36, 9000 Aalborg

Pragtfuld solgård

Hyggen fortsætter ude i den lille sydvest vendte solgård, hvor solen kan nydes på de varme sommerdage.

Her er der også plads til et fire personers havesæt, blomsterkrukker og en grill.

dit-hjem.dk, Peder Barkes Gade 36, 9000 Aalborg

Det skønne lille byhus er blevet udbudt til 2.399.000 kroner, og du kan læse mere og se flere billeder her.

Prøv Aalborgs nye søgeportal på ejer- og lejebolig

MigogAalborg Bolig har lanceret Boligswipe som er en ny og meget lettere måde at søge boliger på. Find de boliger der matcher dig inden for location og søgekrav – og nærstuder så de rigtige

Følg vores nye boligmedie MigogAalborg Bolig her – alt med ejendomme og de fedeste boliger i Aalborg

INFO:

På MigogAalborg Bolig skriver vi om de spændende boliger i Aalborg og omegn, som skiller sig ud på den ene eller anden måde. Vores artikler er ikke sponsoreret, medmindre det står tydeligt markeret.

Er du ejendomsmægler eller har en bolig til salg og mener MigogAalborg Bolig bør omtale en bolig eller projekt, så skriv til christine@migogaalborg.dk eller direkte på vores Facebook.

Napa fylder et år i weekenden: Fejrer det med stort fødselsdagsevent

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen
Indehaver af Napa, Mette og restaurantchef Signe
Indehaver af Napa, Mette og restaurantchef Signe

Aalborgs mange caféer og restauranter har det seneste år været igennem en kæmpe opblomstring.

Det er ikke længere nok at kunne servere en klassisk burger, en varm kop kaffe eller en  pastasalat. Aalborgenserne stiller krav til deres caféoplevelse, og det kan både ses og mærkes i den måde, stederne – på trods af deres mange års erfaring – gradvist udvikler sig, og indordner sig markedet.

Men på trods af de mange valgmuligheder, når det kommer til spisesteder i byen, så er der stadig plads til nye børn i klassen.

Det beviser NAPA Lounge i Vesterå, der om ganske få dage kan fejre sin 1 års fødselsdag.

Oplev NAPA til Åbent Hus

Den fejrer de på lørdag fra kl. 13-17 med Åbent Hus for alle interesserede, som blandt andet kan se frem til at møde (og ikke mindst smage på) NAPA’s egne leverandører inden for både vin, øl og mad – imens man nyder tonerne fra det jazzband, der også gæster de lækre lokaler på dagen.

Derudover vil der blive serveret forskellige former for fødselsdagslækkerier i form af kanapéer, signaturcocktails, kaffe og kage – og mulighed for at se nærmere på de mødefaciliteter, som NAPA tilbyder på deres førstesal.

“Aalborg har taget rigtig godt imod os, og vi har fået ros til op over skyerne. Derfor vil vi gerne indbyde vores stamgæster såvel som dem, der stadig har til gode at se, hvad huset kan byde på, til en uformel fejring i vores lokaler.” fortæller Mette Jensen, som står bag NAPA.

Læs mere om dagen her.

Endnu skarpere koncept

Caféen i Vesterå åbnede med et brag sidste år og havde store visioner om at blive et hipt sted med kombineret café- og vinbar. Siden har målsætningerne ændret sig – men kun mod at blive endnu skarpere.

“Vores fokus skal stadig være på vores vin, og vi vil gerne kunne give folk en anderledes vinoplevelse, end de kan få andre steder i byen.

Napas indehaver Mette (tv) og restaurantchef Signe

Vi serverer næsten alle vores vine på glas, og fremover vil vi også fokusere på at implementere dem meget mere i vores madretter.” forklarer Mette, og løfter også sløret for, at der også snart vil ske en masse spændende på både mad- og eventfronten.

“De kommende måneder byder på en masse spændende tiltag for NAPA, og vi håber at kunne blive sådan et sted, hvor man gerne vil sidde og hygge sig i mange timer. Det skal være intimt, hyggeligt og med tid til at kræse for den enkelte gæst – uden at det bliver fisefornemt.

Med hensyn til maden, så vil vi gerne strække os mere mod det amerikanske med social dining og forskellige småretter, der kan gå ind og bakke vinene endnu mere op, end vores menukort gør nu.”

 

 

Mange spændende arrangementer i vente

Desuden kan aalborgenserne også godt begynde at glæde sig til efteråret, hvor NAPA på deres 1. sal disker op med den ene spændende smagning efter den anden.

“Vores smagninger bliver planlagt under forskellige temaer; og foruden muligheden for at købe de forskellige flasker med hjem til attraktive priser, så kan vi også tilbyde nogle helt særlige smagsoplevelser, der virkelig kan udvide horisonten.

Vi har allerede en amerikansk vinsmagning i kalenderen, måske en eksklusiv champagnesmagning i december, og generelt flere unikke arrangementer, som vi glæder os meget til at præsentere for Aalborg.” slutter Mette.

WeDoBurgers-kæden solgt: Fortsætter kun med et sted i Aalborg

Skrevet af: Michael Qureshi

Der var fart på burgerkæden WeDoBurgers, da den indtog Århus, Aalborg, Esbjerg og København.

I Aalborg åbnede man endda den første rigtige restaurant med flere siddepladser, og som skulle fungere som kædens Flagship Store.

Desværre går tingene ikke altid, som man drømmer om. Planerne om at være en landsdækkende burgerkæde kunne ikke realiseres, og nu har de oprindelige stiftere solgt den videre.

Det var barnestjernen Danny Kool og partner Christoffer No, der startede WeDoBurgers sammen med Aalborg-investoren Henrik Klindt Petersen.

Ny ejer er fundet

Nu er WeDoBurgers solgt videre til århusianske Akram Palani. Til det siger Danny Kool med det borgerlige navn Daniel Sørensen til MigogAalborg;

“Vi har i noget tid søgt efter den rigtige person til at drive WeDoBurgers videre. Den person har vi fundet i Akram. Han virker til at brænde for WeDoBurgers, så det glæder os, at han er den nye ejer,” fortæller Daniel.

Kun Borgergade fortsætter

Ejerskiftet får den konsekvens, at kun en af de to Aalborg-steder lever videre. Den anden lukkes ned.

“Jeg har altid haft et godt øje til WeDoBurgers og deres burgere, som jeg smagte første gang for et par år siden! Jeg synes, at deres burgere og fritter altid har skilt sig ud fra mængden.

Derfor var jeg ikke i tvivl, da jeg blev spurgt, om jeg ville overtage. Jeg kommer selv til at stå i køkkenet og sikre, at kvaliteten er den samme hver gang. Kvaliteten i produktet er for mig det vigtigst.

Derfor valgte jeg også kun at overtage butikken i Borgergade, da jeg ikke kan være to steder på en gang. Jeg har heldigvis overtaget det meste af deres tidligere fantastiske personale, så jeg og butikken er i gode hænder,” forklarer han til MigogAalborg.

Dermed gik WeDoBurgers fra fem steder i landets fire største byer til nu blot en enkelt i Aalborg.