De unge vil også have smørrebrød: Så populær er Den Bette Kro

Skrevet af: Michael Qureshi
Morten Gamini har atter skabt en succes i Aalborg
Morten Gamini har atter skabt en succes i Aalborg

Vi er først lige trådt ind i sommeren med juni måneds ankomst.

Men for restauratør Morten Gamini på Den Bette Kro er kalenderen for december 2016 allerede kommet i brug.

De første mange bestillinger til julefrokoster er allerede meldt ind. På åbningsdagen i april indløb alene 16 julefrokost-kuverter.

”Det var et hold, der har fulgt med mig rundt omkring på de steder, jeg har drevet. Mange af mine gæster har været med hele vejen. Jeg har endda et ægtepar, jeg første gang mødte som overtjener på Duus Vinkælder for knap otte år siden. De har været stamkunder på alle mine steder lige siden. Det er sådan noget, der virkelig varmer i hjertet med trofaste kunder,” fortæller Morten Gamini en stille morgen, hvor der gøres klar til, at restauranten fyldes af frokostgæster.

Morten er et kendt ansigt i Aalborg. Og mange, som muligvis ikke kender ham på navn eller udseendet, har stiftet bekendtskab med hans køkken-evner og sans for detaljer på flere gode spisesteder i byen.

I 2013 åbnede han La Strada. Han overtog stedet fra et værtshus og lavede om til et lille hyggeligt spisested med fokus på smørrebrød og dansk mad. Men lokalerne var alt for små i forhold til interessen.

I 2014 skruede han yderligere op på forkælelsen til aalborgensere med åbningen af Hos Isidor Henius.

Det var lukningen af Spritfabrikken, der flyttede produktionen af akvavit til Norge, der gav Morten Gamini inspiration til at åbne Hos Isidor Henius.

”Jeg ville lave et sted, der bevarede det præg, som Spritfabrikken havde sat igennem en menneskealder i den her by. Den var jo nærmest et varetegn. Det skulle være en form for kulinarisk museum, og så leverede de noget interiør. Det kunne de godt se ideen i. Smørrebrød og snaps hænger jo sammen,” forklarer Gamini, der oprindeligt er fra Thy.

Isidor Henius blev en bragende succes, og nåede hurtigt anerkendelse ved en nominering til Årets Frokostrestaurant i hele Danmark blot ni måneder efter åbningen. Gæsterne væltede ind. Men Mortens egen verden væltede også pludselig.

I 2007 fik han konstateret nyrekræft, og den højre nyre blev fjernet. Men efter åbningen af Henius fik han meldingen fra lægerne, at den venstre nyre var kraftigt overbelastet.

Det blev indledningen til et hårdt dialyseforløb.

Morten Gamini havde ikke noget valg. Han måtte sælge sit hjertebarn fra.

”Jeg var i efteråret sammenlagt indlagt tre måneder på sygehuset. Det var et stort psykisk knæk for mig, at jeg ikke kunne blive ved med at køre Henius. Det gjorde ondt i sjælen, da jeg solgte restauranten fra. Der var kælet for så mange detaljer og lagt så mange timer i Henius, at det var som mit barn,” forklarer den anerkendte kok.

Gamini Bette Kro
Den Bette Kro byder blandt andet på torsdagsflæsk, som også er et hit hos de unge

Men hvordan hulen kan Morten Gamini så kort tid efter stå her med en ny restaurant, hvor kunderne vælter ind hver eneste dag?

”Jeg er kommet i et medicinsk forsøg under udvikling, og det er helt klart det, som har reddet mig. Jeg er helt ude af dialyse, og har genvundet kræfterne. Det var ikke svært for mig at finde overskuddet til at åbne en ny restaurant så kort tid efter.”

”Jeg er mere typen, der dør, hvis jeg ligger hjemme på sofaen og har ondt af mig selv. Jeg er afhængig af hele det drive, hvor man skaber noget, som gør folk glade, og som giver andre mennesker en god oplevelse,” lyder forklaringen fra Gamini.

Den Bette Kro har fået en flyvende start siden april-åbningen. Og der er især en helt speciel ting, der har overrasket indehaveren denne gang.

”Der kommer faktisk rigtig mange unge ind, som vil have traditionel dansk mad, og gerne betaler for, at det er ordentligt kvalitet. Jeg tror måske, at man er lidt træt af cafeburger, pasta og sushi. Mad er mode, og nogle gange vender moden tilbage til rødderne. Det er min fornemmelse, at det er sket her,” lyder analysen.

Især konceptet torsdagsflæsk har ramt plet blandt de yngre gæster.

”Jeg kan jo se på Facebook, at de unge ”tagger” hinanden og siger, at her skal vi da lige ind. Og det er lidt overraskende, at det også er de yngre kvinder. Det havde jeg ikke lige regnet med, når det er flæsk ad libitium,” siger Morten Gamini og griner højlydt.

En anden trend har også taget fusen på restauratøren.

”Vi sælger rigtig meget af kalvelever. Det ligger i Top 3, og det havde jeg ikke lige set komme,” lyder det.

Bette Kro Aalborg
Den Bette Kro er et hyggeligt sted inde midt i byen

Selv om priserne hos Den Bette Kro ikke er byens billigste, så er man garanteret, at der er kræset omkring råvarerne.

”Mine gæster skal have det bedste af det bedste. Og kvalitet koster penge. Så det er ikke, fordi jeg bliver rig, når jeg tager 70 kroner for et stykke smørrebrød med leverpostej. Så er det, fordi kvaliteten på råvarerne er i top, og man går mæt herfra. Hvis man får en god solid frokost, så kan motoren godt køre frem til aftensmad, og det er altså sjældent, at man sådan rigtig bliver mæt på klassisk café-mad.”

I det hele taget har Morten Gamini mærket en forandring i Aalborg de seneste år.

”Nordjyder er blevet mere kvalitetsbevidste. Vi har rykket os en del de sidste fem år, og det kan jeg tydeligt mærke. Man vil gerne bruge pengene på kvalitet.”

”De mennesker, der bruger penge på at spise på min restaurant, de får en oplevelse. Det er noget, jeg bestræber mig på at give dem. Men det er også vigtigt at understrege, at jeg ikke konkurrerer mod en gourmet-restaurant eller et buffet-sted, hvor man kan få et mad-orgie. Den oplevelse man får hos mig er en anden, end hvis man går på en kæderestaurant.”

Morten Gamini kalder selv Den Bette Kro for en gammeldags landevejskro midt i Aalborg by. Men man kan roligt konstatere, at mad som den ældre generation er vokset op med har fået en renæssance blandt de yngre.

5 spørgsmål om Aalborg

Yndlingsrestaurant: Jeg har faktisk ikke spist der endnu. Men jeg glæder mig til at komme ind på Bistro 59.

Hyggested: Jeg gider ikke at bruge 80 kroner på en Latté. Jeg siger John Bull Pub.

Yndlingsbutik: Mr Walther nede på Nytorv. Der kan man mærke en lidenskab for det tøj, de sælger.

Her elsker jeg at være: To steder. Den Bette Kro og Lystbådehavnen.

Det bedste ved Aalborg: Er også det værste. Mentaliteten. Vi er så langt nede på jorden, at vi nogle gange ikke kan se ud over plankeværket.

 

 

 

 

 

Vin og tapas på Napa: Kom med til amerikansk vinsmagning

Skrevet af: Simone Vestergaard
Arkivfoto
Arkivfoto

Torsdag d. 8. november kl. 19. byder Napa Lounge indenfor til en spændende aften med amerikansk vinsmagning.

På aftenen skal gæsterne smage på i alt fem forskellige vine, og fælles for dem alle er, at de er fra Californien i USA.

Det er Napas restaurantchef Signe Rosa, i samarbejde med Thomas fra Avine, der står for at guide gæsterne igennem aftenens smagning.

Stor passion for amerikanske vine

Thomas vil også fortælle om amerikansk vinlov, de amerikanske vinområder samt de mest brugte druer.

“Vi har valgt at holde denne vinsmagning, fordi vi gerne vil give folk muligheden for at smage vores store udvalg af vine fra USA.

Vi har en stor passion omkring amerikanske vine, og jeg tror egentlig vi er de eneste, der har et overflod af vine fra netop Californien.

Det er faktisk også derfor, at restauranten hedder Napa Lounge.

Napa Valley er en stor vinregion i Californien, og et sted man ofte hører om i forbindelse med vin fra USA,” fortæller Restaurantchef Signe Rosa.

Udvider vinhorisonten op til jul

Hun fortsætter:

“Det er også snart jul, og i den forbindelse vil vi også gerne udvide folks vinhorisont lidt, og give dem nye muligheder til julemaden i stedet for de klassiske løsninger med eksempelvis en Ripasso eller en Châteauneuf-du-Pape.

Amerikanske vine egner sig nemlig rigtig godt til julemad.”

De fem vine som skal smages er:


Sparkling: Gloria Ferrer, Sonoma Brut
Hvidvin: Kendall-Jackson, Vintner’s Reserve Chardonnay
Rødvin: Plungerhead, Lodi Zinfandel
Rødvin: McPrice Myers, Right Hand Man Syrah
Rødvin: 689 Cellars, Submit Napa

Tilhørende vinsmagningen vil der være en let tapasanretning bestående af forskellige varianter af and.

Derudover kan gæsterne naturligvis bestille og købe vin med hjem til jul – eller andre festlige sammenkomster – til under vejledende udsalgspris.

Prisen er 350 kr. per person for hele aftenen.

MigogAalborg står for billetsalget til denne unikke vinaften – Du kan købe billetter til aftenen her.

Læs mere om begivenheden her.

Fri entré og masser af lir: Lørdag åbner Aalborgs første mandemesse

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

I morgen lørdag fra 14-17 kan vi her i Aalborg se frem til at få vores første mandemesse nogensinde, når 3G Mandemessen er klar med en adrenalinfyldt og spændende dag ved Aalborg Street Food.

“Vi har rigtig travlt for at få de sidste ting på plads, men vi tør godt love, at der bliver noget for enhver smag på lørdag,” fortæller Cecilia Pedersen, en af initiativtagerne bag, til MigogAalborg.

Fri entré og stort program

Der er fri entré hele dagen fra klokken 14-17, og i løbet af de tre timer bliver området i og omkring Street Food fyldt med mandehørm – alt sammen inden for temaerne Gear, gejl og gadgets.

“Vi synes virkelig, at vi har strikket et program sammen, som omfavner både nørder, bløde og hårde mænd. Vi har alt: retrocykler lavet i genbrugsmaterialer, en Formel 1-simulator, romsmagning, de fedeste motorcykler og biler, hudpleje, cigarer, et stort brætspilsområde, 3D-printere… Ja, jeg kunne blive ved,” siger Cecilie med et grin.

Der vil i alt være cirka 20 udstillere til 3G Mandemessen, og det inkluderer blandt andet følgende:

  • Formel 1 simulator
  • Cigarer
  • Rom
  • Hudpleje
  • Herreure
  • Brætspil
  • Biler
  • Motorcykler
  • Fjernstyrede biler
  • Metaldetektor
  • 3D-printere
  • E-sport
  • Droner
  • Custom Bikes
  • Gratis smagsprøver fra Royal specialøl

Udover en masse udstillinger af blandt andet fede biler fra NO Jensen og Nordic Leasing og vilde motorcykler fra Harley Davidson, kan man i løbet af dagen også se frem til en masse fede konkurrencer ved de forskellige stande.

“Vi har blandt andet en metaldetektor-skattejagt udenfor, hvor det gælder om at finde nogle nedgravede skatte” siger Cecilia.

Wrestling og masser af hestekræfter

Ingen mandemesse uden wrestling, og derfor vil der også være løbende shows med Bodyslam, der laver de vildeste wrestlingshows.

“Der kommer en stor boksering midt inde i Street Food, hvor de kommer til at vise fire wrestlingshows i løbet af dagen. Det er virkelig en stor oplevelse, og der bliver både fyret op for udklædning, lyde og ikke mindst masser af fede stunts.”

Men her stopper det ikke med shows.

“Udenfor afholdes der tre shows på en stor racerbane, hvor man kan opleve en helt ny form for fjernstyrede biler. De kører nemlig op mod 100 km/t,” siger Cecilia.

Hvis sulten trænger sig på undervejs, vil Aalborg Street Food som altid holde åbent.

Læs mere om mandemessen her.

Smag over 30 forskellige vine: Salling inviterer til italiensk vinfestival

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

Efteråret er over os, og inden længe trænger de hyggelige vintermåneder sig også på. Det betyder også masser af hyggelige stunder, hvor et godt glas vin passer perfekt til.

Uanset om du mangler inspiration til hvad vinreolen skal fyldes op med, eller du bare leder efter et godt tilbud, så har Salling Super det helt ideelle arrangement til dig.

De tilbyder nemlig en rejse rundt til noget af verdens bedste italienske regioner – blandt andre Piemonte, Toscana og Veneto.

Vinglas er adgangsbillet

Det hele foregår i Salling Super på torsdag d. 25. oktober fra 13-18, hvor du kan nyde et væld af smagsprøver og få en masse gode tips fra de bedste i branchen.

Blandt de eksklusive vinhuse er blandt andre De Marie, Massimo Rattalino, Agricole Selvi og La Palazetta.

For at få adgang til festivalen skal du købe et vinglas til 100 kr., som er din adgangsbillet.

Derefter kan du smage på over 30 forskellige skønne vine – og glasset kan du tage med dig hjem bagefter.

Det er ikke muligt at bestille billet på forhånd, så du skal blot møde op i Salling Super, hvis du har lyst til at smage på en masser lækkert vin.

Derudover lover Salling Super også, at der vil være en masse gode tilbud på dagen.

Du kan se meget mere om arrangementet her.