Kendte profiler bag Aalborgs nye kaffebar: Her koster en kop kaffe 25 kr. i alle varianter
Datoen har en helt særlig betydning. På mange måder.
På onsdag d. 1. oktober er det præcis tre år siden, at Henrik Bruse gav slip på Surdejsbageren, som han byggede op fra bunden.
En populær forretning der i dag har tre afdelinger i Aalborg.
På onsdag er det også Kaffens Dag.
Så selvfølgelig er det netop på onsdag på denne dato, at Henrik Bruse og Majken Green åbner deres nye kaffebar The Daily Brew, som ligger i forlængelse af Aalborg Bibliotekerne med indgang fra Nørregade.
I anledning af åbningsdagen er der en gratis valgfri kaffe (dog ikke iskaffe) til de første 100 gæster, der kigger forbi.
Et særligt partnerskab
Fra sit tidligere Surdejsbager-eventyr vender Henrik tilbage med ny energi og i partnerskab med Majken, der driver specialbutikken Majkens Hylde få meter derfra.
“Vi har begge længe haft lyst til at lave noget sammen, og da bibliotekets café-lokale blev ledigt, var timingen perfekt,” fortæller de.
Der er adskillige, som har prøvet lykken i café lokalerne. Men de færreste har haft erfaringen og netværket, som Henrik og Majken.
Hos The Daily Brew kan aalborgenserne se frem til et udvalg af kaffe, surdejsbagværk og croissantbaserede kager.
Henrik, der er stor superhelte-entusiast, har også flettet sin passion ind i konceptet.
Selve navnet er inspireret af de fiktive aviser The Daily Planet og The Daily Bugle.
“Vi vil gerne skabe en kaffebar med personlighed, hvor superheltene bliver en sjov og gennemgående detalje,” siger Henrik, der blandt andet har købt superheltemagneter, som hver morgen viser, hvor mange gratis kopper kaffe der er tilbage til de ti første gæster.
Kaffe til 25 kroner
Et vigtigt mål for makkerparret er at tilbyde kvalitet til en pris, hvor alle kan være med.
En kop kaffe koster 25 kroner.
Uanset om den laves på sødmælk, havremælk, cappuccino eller latte, og en hel kande kan fås for 50 kroner, som man eksempelvis kan tage med ind på biblioteket til en studiegruppe.
“Vi synes, det er vigtigt, at en tur på kaffebar ikke skal koste det samme som et restaurantbesøg,” forklarer Henrik.
Placeringen på hovedbiblioteket er ikke tilfældig.
De to håber at blive en naturlig forlængelse af huset.
Et mødested for studerende, mødregrupper, strikkeklubber og forbipasserende.
Til børnene vil der være gnavegrønt og simple løsninger, så man nemt kan kombinere en kaffepause med et besøg i børneafdelingen.
Samtidig har Henrik og Majken store planer om at bruge caféen til forskellige arrangementer.
Fra vinsmagninger og surdejskurser til hyggelige pandekagedage.
“Vi tager det lidt hen ad vejen, men vi vil gerne lave et sted, hvor der hele tiden sker noget, og hvor folk har lyst til at komme igen,” siger Majken.
Makkerparrets samarbejde begyndte i det små, da Henrik leverede hjemmebagte boller til Majkens butik.
Efterspørgslen blev så stor, at han måtte låne en vens bageri og bage flere hundrede ad gangen.
Det blev starten på et venskab og et partnerskab, der nu kulminerer i åbningen af The Daily Brew.
“Vi glæder os helt vildt til at slå dørene op,” siger de.
The Daily Brew åbner onsdag den 1. oktober klokken 9 med 100 gratis kopper kaffe.