Den SKAL smages: Chuck Wagon laver en af Aalborgs lækreste burgere

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

I USA er food trucks et velkendt fænomen, hvor folk ofte står i lange køer for at få autentisk, billig og lækker mad.

Men her i Nordjylland har vi faktisk også vores helt egen food truck; Chuck Wagon, der heldigvis også dukker op i Aalborg ind i mellem.

Herfra serverer amerikaneren Mark Birschbach ægte burgere US style, hot dogs, fritter og corn dogs til en stadigt voksende fanskare.

I Aalborg er Chuck Wagon på besøg cirka to gange ugentligt: på Frederikstorv i midtbyen og ved Føtex på Eternitten.

Her på redaktionen synes vi selv, at vi har fingeren på pulsen, og vi gør en stor ære ud af at have smagt på stort set alt, hvad Aalborg har at byde på.

Men vi må blankt erkende, at vi endnu ikke havde haft fornøjelsen af at besøge vognen – og som en stamkunde ved vognen sagde: ”Har i ikke smagt det før? Det er en stor fejl.”

… Og hvor havde han ret.

Burger til enhver smag

Da vi ankommer til Chuck Wagon ved Føtex på Eternitten den 11. januar kl. 12.00, er de første kunder allerede ved at placere deres ordre.

Det første, der møder én er (selvfølgelig) duften af stegte bøffer og ikke mindst lyden af amerikansk countrymusik fra vognen, som understreger, at Chuck Wagon virkelig ér en bid af USA.

Menukortet er simpelt, og der kan vælges mellem Single Burger til 70 kr., Double Burger til 90 kr., Grilled Cheese Burger til 80 kr. og Chilli Cheese Burger til 80 kr. Fritter kan tilkøbes for blot 5 kroner ekstra.

”Jeg går efter at have få burgere, som er velsmagende. Derudover laver jeg ofte special-burgere, som skifter alt efter årstid eller humør,” forklarer Mark til MigogAalborg.

Omkring juletid lavede Mark eksempelvis en Christmas-burger med svinekød, tranebærsauce, valnødder, æble-marmelade, ost … og selvfølgelig bacon.

”Her i januar har jeg kun de klassiske burgere, men lige nu arbejder jeg på en flæskestegs-burger, hvor kødet er tilberedt langsomt i mere end 24 timer. Den skal nok blive et hit,” lover Mark.

Chili cheese, Grilled Cheese og Single Burger

Et andet storsælgende hit var sæson-burgeren “The Stacker”, hvor man selv kunne vælge hvor mange bøffer man ville have i burgeren. Rekorden var på hele 8 bøffer:

“Meat, cheese, meat, cheese … as many as you like,” fortæller Mark med tyk amerikansk accent (… lige til at blive sulten af).

Derudover kan man også lade sig friste af andre klassikere som hot dogs, chili cheese dog og ikke mindst corn dogs – en indbagt pølse –, der virkelig bare smager af U-S-A.

Corn dog

Vi smagte os igennem en Single Burger, en Grilled Cheese Burger og en Chilli Cheese Burger … og vi er ikke bange for at sige, at det er nogle af de bedste burgere, vi har smagt i Aalborg.

Anmeldelserne på nettet taler også sit tydelige sprog, og det er derfor ikke kun her på redaktionen, at man er vilde med Chuck Wagon.

På Facebook har 509 personer anmeldt Chuck Wagon, hvor den samlede score ender på suveræne 4,9 ud af 5.

Køen er ofte lang, men ventiden er det hele værd

Alt er hjemmelavet

Selvom Mark har særdeles travlt med Chuck Wagon, holder den populære foodtruck lukket hver mandag.

Men det betyder ikke, at Mark kan tage en velfortjent fridag – her gøres vognen klar til den kommende uge og de populære hjemmelavede saucer laves fra bunden.

Der bliver blandt andet lavet specialiteter som Apple Jack, Campfire, Honey Mustard og en helt speciel Bloody Mary ketchup.

Her på redaktionen prøvede vi den hjemmelavede Campfire-sauce, og den løftede burgeren op på et (om muligt) endnu højere niveau.

Marks hjemmelavde saucer

Derudover har Chuck Wagon også altid et udvalg af specielle Heinz-varianter, som eksempelvis Baconnaise (JA: mayonnaise med bacon!)

Bonus-tip: Du kan købe en flaske med hjem for 45 kr.

Fra skibskok til burgerkonge

Mark var oprindeligt kok på et skib, men han kedede sig ofte, når han var på land.

Derfor opstod idéen om en food truck – et koncept som er yderst populært i Marks hjemland, USA.

”Jeg fandt en vogn, som oprindeligt var blevet brugt til at sælge ost fra. Det tog mig næsten ni måneder at lave den om til Chuck Wagon og finde det udstyr, som kunne passe ind på forholdsvis lidt plads,” forklarer Mark.

Chuck Wagon startede på de nordjyske landeveje i marts 2016, men i november 2016 var han nødt til at sige op på skibet, for som Mark fortæller:

”Folk ville ikke have, at jeg forlod land igen,” og derfor har Mark arbejdet fuldtid med Chuck Wagon lige siden.

Amerikansk hele vejen igennem

En chuckwagon har egentlig sin oprindelse i 1800-tallet i USA, hvor det var et slags transportabelt felt-køkken, som kunne brødføde cowboys og andre arbejdere på prærien.

”Derudover hed min far Chuck, så derfor var det selvfølgelig oplagt at kalde vognen for Chuck Wagon, da det både fortæller noget om mig og mit land.”

Mark havde mange overvejelser om, hvad han skulle servere i sin Chuck Wagon, men efter en god snak med en ven, var planen klar:

”Han sagde til mig: ’Du er amerikaner, du snakker amerikansk, du ved hvordan man laver amerikansk mad. Gør det, du er bedst til og byg det op omkring det.’”

Derfor opstod idéen om amerikanske burgere.

Mulighed for at åbne flere steder i midtbyen

Selvom Mark har rigeligt travlt med de mange lokationer rundt omkring i Nordjylland, er han åben over for at servere autentisk amerikansk mad fra nye steder i fremtiden.

”Jeg har faktisk tilladelse til at være på Gabels Torv, så hvis det kan løses med hensyn til logistikken, så er det helt sikkert et sted, som jeg vil være i fremtiden.”

Og den øgede popularitet kan også betyde, at Mark må udvide vognparken:

”Jeg vokser jo snart ud af den her vogn. 1. januar var vi tre personer i vognen for at kunne følge med ordrerne, og det var lige trængt nok.

Derfor er jeg også i gang med at undersøge mulighederne for en større vogn, hvor jeg også kan udvide menuen med flere amerikanske lækkerier.”

Mark lægger hver måned en plan for Chuck Wagon, som han deler på Facebook. Planen kan dog altid ændres, så Mark anbefaler, at man holder øje på Facebook, hvis sulten melder sig.

I januar kommer Chuck Wagon til Aalborg på følgende tidspunkter:

18. januar: Føtex v. Eternitten (Cirka fra kl. 12.00)
19. januar: Frederikstorv (Cirka fra kl. 12.00)
25. januar: Føtex v. Eternitten (Cirka fra kl. 12.00)

Åbningsfest med gratis whisky: Aalborgs første ægte whiskybar åbner i næste uge

Skrevet af: Michael Qureshi

Aalborgs udvikling på den gastronomiske del fortsætter med lynets hast.

Derfor er det helt naturligt, at Nordens Paris også skal have en vaskeægte whiskybar af høj kvalitet. Det legendariske værtshus Kahytten er lukket, og i næste uge åbner man i selvsamme lokaler “Whiskybaren Kahytten”.

Hvis man tænker værtshus og billige sjusser, så skal man tro om igen.

Blandt andet kan man prale med Danmarks og en af Europas største samlinger af Johnnie Walker Whisky.

Der bliver noget for enhver smag og pengepung, når whiskyentusiasten Rune Holm’s livsværk åbner på Hadsundvej i næste uge.

Der er blandt andet også indgået et samarbejde med Vendia Bryghus, så man kan supplere de gyldne dråber med kvalitetsøl herfra.

Gratis whisky til alle både fredag og lørdag

Åbningsfesten markeres med gratis whisky til alle, der møder op på de to åbningsdage fredag og lørdag den 25. og 26. oktober fra kl. 15.

Man får skænket et enkelt glas, og så er man ellers velkommen selv til at udforske det spændende sortiment.

Der er dog et glas whisky til alle begge dage, forklarer indehaver Rune Holm.

“Gæsten der møder op begge dage kan både opleve at få en spændende Johnnie Walker-oplevelse om fredagen samt en god single malt-oplevelse om lørdagen,” siger han.

Rune og hans medbartenderes whiskymål pr. glas bliver i øvrigt også 50% større end sædvanligt – 3 cl.

Tidligere underviser får opfyldt livslang drøm

Den tidligere TECH COLLEGE-underviser slår sortimentsmæssigt dørene op til sin livsdrøm ”WhiskyBaren Kahytten” på baggrund af hele sin egen dyrt indsamlede samling.

Mindst 120 forskellige blandt hans privatsamlings over 800 specialflasker, lover Rune altid vil stå til skue og udskænkning på hylderne – til priser fra 40 til over 4.000 kr. pr. glas.

10 særligt kostbare og sjældne med flaskepriser på godt over 10.000 kr. får desuden deres egen særlige aflåste VIP-glashylde bag det lille loungemiljø med nyanskaffede lænestole og pejs i det ene hjørne.

Her opsættes også skærm, hvor whiskyproduktionsfilm med mere kan nydes.

De øvrige 120 whiskyer vil på tre hylder i to rækker fylde hele spejlhyldearrangementet bag selve baren.

Der bliver rigeligt også for øjet. Rundt om på de nymalede vægge hænger gamle whiskyreklamer og andet whiskysoires, ligesom der bliver masser af Whisky-lekture at bladre i.

“På åbningsfredagen har jeg planlagt at tilbyde vores gæster valget mellem en Johnny Walker’s Green Label eller en Johnnie Walker’s Double Black Label.

Og lørdag kan alle så vælge mellem en særlig 16 års Famous Grouse, en 12 års Benrinnes eller en 12 års Highland Park,” fortæller 49-årige Rune, der de seneste måneder har knoklet for at være klar.

Opfylder et behov i Aalborg

Positive reaktioner på sociale medier og fagfora har kunnet tælles i hundredevis oven på nyheden, så Rune forventer stort rykind.

Og han har da også til åbningen hyret passende livemusik.

“Det her bliver bestemt ikke et job på almindelige 37 timers arbejdsuge, kan jeg mærke. Det gør heller ikke noget. Selv om jeg har været glad for mine hidtidige undervisningsjob, så er det her jo et slags livsværk.”

Blandt de mange aftaler, som på det seneste er indgået, lægger Rune særligt vægt på aftalen med Vendia Bryghus i Hjørring, som bliver hovedleverandør af det øl (4 slags), som whiskyerne kan skylles ned med.

Bryghuset driver også Bistro V på Aalborgs havnefront, og restauranten dér skal samtidig ind i mellem levere mad ved de særlige lukkede smagsarrangementer, som WhiskyBaren også satser på at holde for grupper.

 Whiskybaren Kahytten får – indtil videre – åbningstid efter almindelig arbejdstid fra kl. 15 fra onsdag til lørdag.

På hverdagene til kl. 23 og fredag-lørdag med mulighed helt til kl. 03.00.

“Først og fremmest fornemmer jeg bl.a. fra de internetfora, jeg deltager i, at der blandt mange både yngre og midaldrende findes et uopfyldt behov i Aalborg for at kunne mødes et sted med kvalitetswhisky i centrum.

Forhåndsinteressen blandt kendere har som nævnt i hvert fald været enorm også på vores Facebook-side,” slår Rune Holm fast.

Hvad: Åbningsfest Whiskybaren Kahytten
Hvor: Hadsundvej 11A, 9000 Aalborg
Hvornår: Fredag d. 25. oktober samt lørdag d. 26. oktober
Læs mere her

Har du set de nye ikoniske Aalborg plakater?

Tjek dem ud her

Inspiration til julehygge: MUMS har udgivet deres populære julekatalog

Skrevet af: Jens Erik Møller

Knap er efterårsferien slut, før de første julekataloger udkommer. Og spørger du os, er det ikke spor for tidligt.

Derfor har vi på MigogAalborg – som så mange andre – også set frem i spænding til det efterhånden berømte julekatalog fra delikatesseforretningen MUMS på Gugvej, som nu endelig er her.

Det er traditionen tro fyldt med lækkerier fra både helt lokale producenter i Aalborg og Nordjylland og med populære, danske kvalitetsmærker.

”Vi er stolte af de mange danske producenter, som med respekt for gode råvarer sætter en ære i at skabe produkter, der smager af Danmark.

Det danske klima bidrager til at udvikle smage til de råvarer, som bruges i mange af produkterne,” fortæller Allan Frost fra MUMS.

Du kan selv bladre julekataloget igennem online her

Gavekurve og firmagaver

Det længe ventede julekatalog er derfor en stor inspirationskilde til de helt personlige julegaver, til firmagaverne, til julebordet eller blot til dem, der gerne vil forkæle sig selv.

Hos MUMS oplever de, ifølge Charlotte Blak, stor efterspørgsel på deres gavekurve og firmagaver. Både på grund af det lækre indhold, men også på grund af den flotte og eksklusive indpakning.

Du kan selvfølgelig sammensætte din helt egen og personlige gavekurv fyldt med de lækkerier, som du sætter pris på, og hvad enten det er til en gave eller til dig selv, så er butikken på Gugvej et rent slaraffenland.

Der er marmelade og chutney fra nordjyske Hybengaarden ved Jerslev; honning fra De 5 Gaarde, der blandt andet tæller Schackenborg; du finder et stort udvalg af produkter fra Herbie Gin, der ligger ved Svinkløv; der forhandles øl fra lokale bryghuse som Løkken Bryghus, Skagen Bryghus og Fur og meget, meget andet…

Hos MUMS finder du ganske enkelt alt hvad hjertet begærer af delikatesser og lækre specialiteter fra små, lokale producenter, og julekataloget bugner med gode tilbud på de mange lækkerier.

Te, kaffe og lækker chokolade

MUMS er også et absolut must for te- og kaffedrikkere.

I de sidste 12 år har MUMS stille og roligt opbygget et stort udvalg af te. Faktisk kan du finde mere end 100 forskellig salgs te hos MUMS. De fås både i løsvægt og i dåser.

Der er blandt andet te fra Kusmi Tea og Fabel te, og i år har MUMS desuden fået designet en særlig tedåse med deres eget populære jule te. Så er du te-elsker, så er MUMS bestemt mange besøg værd.

Der er heller ikke noget bedre end duften af friskmalede kaffebønner og en god kop kaffe. Hos MUMS finder du derfor også et bredt udvalg af alverdens kaffebønner, som alle er en del af Mums’ eget kaffe brand.

Endelig – og måske vigtigst af alt – så er det også hos MUMS, du finder det helt rigtige ”kvalitetssnoller” til kaffen.

For chokoladefans er der fx et stort udvalg fra både Aalborg Chokoladen og Summerbird, mens lakridselskerne kan finde produkter fra blandt andre Johan Bülow. Der er også lækre bolcher fra Bolcheriet i Løkken, hvis din søde tand foretrækker det.

MUMS er afgjort et besøg værd, hvis du har en sød tand, du kan se et udpluk af slik-udvalget hos MUMS i julekataloget.

Hjemmelavede produkter

MUMS sælger ikke bare lækre kvalitetsting fra lokale producenter – de laver også nogle selv.

Du kan købe cookies og andet bagværk, bagt i MUMS’ eget køkken efter gamle, traditionelle opskrifter.

Der er forskellige slags syltetøj, kryddersalt, hjemmelavede chips med Læsøsalt, kryddersnaps og meget andet – alt sammen fremstillet af MUMS med fokus på lokale kvalitetsråvarer.

Især kan vi på MigogAalborg fremhæve den hjemmelavede syltetøj med æble og fennikel. Det er et perfekt match til Arla Unika oste, som fås i et bredt udvalg hos MUMS.

Og hvis du som os ikke helt kan bestemme dig for, hvilken af Arla Unika ostene, der er den bedste, så kan du købe en særlig smagspose med fem forskellige oste – eller fire oste og en garniture, som fx det hjemmelavede æble og fennikel syltetøj.

Smag på kataloget

Hvis julekataloget fra MUMS ikke får dit mundvand til at løbe, så kan du også komme forbi butikken på Gugvej og smage på herlighederne.

Lørdag 16. november inviterer MUMS nemlig traditionen tro indenfor til julehygge, hvor der er smagsprøver på mange lækkerier fra kataloget.

Butikken er naturligvis pyntet op til jul. Foto: MUMS

Her kan du blandt andet smage MUMS’ efterhånden berømte hvide gløgg. Modsat traditionel gløgg, der er er lavet på rødvin, så er den hvide gløgg fra MUMS lavet på æblemost fra Frugthaven ved St. Brøndum i Skørping.

Gløggen indeholder også en lang række julekrydderier, men hvilke, er naturligvis en forretningshemmelighed – men du kan købe krydderiblandingen til hvid gløgg i butikken.

Der skulle altså være garanti for, at dine smagsløg kommer på overarbejde.

Julehyggen finder sted fra kl. 11-13, og der vil i dagens anledning være flere konkurrencer, hvor kunderne kan vinde nogle af de mange lækre produkter.

Besøg MUMS’webshop.

Sidste weekend i efterårsferien: Så meget sker der i Aalborg

Skrevet af: Nana Veilov Carlsen

Efterårsferien er ved at lakke mod enden, og selv om der har været mange forskellige aktiviteter for både børn og voksne hele ugen, så er weekenden selvfølgelig ingen undtagelse.

Fra fede præmier til veterantog eller teater, der er lidt forskelligt at vælge imellem de sidste dage af ferien.

Spin Lykkehjulet og vind fede præmier

Efterårsferien er i den grad præget af, at børnene har fri fra skolem men der skal selvfølgelig også ske lidt for de voksne.

Gavehumøret er helt i top i Friis, hvor du både fredag og lørdag kan vinde fede præmier – der er således præmier for over 30.000 kr. på spil.

En gang i timen kan du helt kvit og frit spinne lykkehjulet og måske blive den heldige vinder af en af de mange fede præmier der er på spil.

Spin Lykkehjulet er et samarbejde mellem Friis Shoppingcenter og MigogAalborg, og vi står klar fra kl. 13.00 til 16.00 både fredag og lørdag.

Hvis ikke du går hjem med en af de mange hovedpræmier, har du heldigvis mulighed for at vinde en trøstepræmie.

Fik du ikke læst vores artikel eller vil du have et overblik over de mange fede præmier, så kan du læse hele artiklen om Spin Lykkehjulet her.

Hvad: Spin Lykkehjulet
Hvor: Friis Shoppingcenter
Hvornår: fredag – lørdag i efterårsferien

Kør med et Veterantog

Foto: Limfjordsbanen

Veterantoget plejer at være en populær begivenhed og den karismatiske og nostalgiske tur i et vaskeægte veterantog er altid en oplevelse.

Det er over 150 år siden, at jernbanen blev anlagt i Aalborg og banen mellem Randers og Aalborg blev faktisk indviet d. 18. september 1869.

Denne søndag kører Limfjordsbanen damptog fra Aalborg station til Skørping. Damptoget sætter kursen mod Skørping kl. 13.17.

Selve turen tager cirka 40 minutter hver vej, og på turen vil der være et ophold i Skørping på omkring en time, hvor der vil være mulighed for at købe drikkevarer og lignende lige over for stationen.

Vognene i toget vil være de gamle teaktræsvogne, som er blevet bygget til danske privatbaner mellem 1901 og 1933, og damplokomotivet er fra 1926, så der er altså tale om et stykke jernbanehistorie, som man denne søndag kan sætte sig ind i.

Du køber din billet ved toget, så kom i god tid, så der er tid til både at købe billet og finde en god plads i toget.

Se hele køreplanen og billetpriser her.

Hvad: Kør med et veterantog

Hvor: Aalborg station

Hvornår: søndag 20. oktober kl. 13.17

Pippi Langstrømpe kommer til AKKC

Pippi, Hr.Nilsson, Tommy og Annika – de elskede karakterer fra Astrid Lindgrens børnebogsunivers kan i denne weekend opleves i Aalborg Kongres og Kulturcenter.

Den elskede karakter med det ildrøde hør og det usædvanlige navn Pippilotta Viktualia Rullegardina Krusemynta Efraimsdotter Långstrump kan opleves som musical og spiller i AKKC i Europahallen både lørdag og søndag.

Forestillingen er sat op i samarbejde med MCH Herning Kongrescenter, som blandt andet også har bragt musicals som ‘Les Misérables’ og den udsolgte familieforestilling ‘Folk og røvere i Kardemommeby’ og i weekenden gentager de altså succesen, når Pippi og venner lægger vejen forbi.

Historien om den modige og stærke pige Pippi Langstrømpe har i årtier underholdt børn såvel som voksne, og nu kan hun altså denne weekend opleves i levende live.

Find billetter her.

Hvad: Pippi Langstrømpe Musical

Hvor: AKKC Europahallen

Hvornår: 19. og 20. oktober kl. 10.30 og kl. 14.30

Høstfest i Fårup Sommerland

Efterårsferien slutter naturligvis også stærkt af i Fårup Sommerland. Her har man hele ugen haft masser af gæster til Høstfest med mange forskellige sjove aktiviteter.

Egern og Pindsvin har hele efterårsferien sørger for masser af kulørte lamper, halmkranse og farverige blomster på årets høstmarked.

Hele familien kan hygge sig ved bålet med snobrød og skumfiduser, og der er varm kakao og kaffe under de pyntede trækroner.

Men det er ikke kun hygge, der kendetegner efterårsferien i Fårup Sommerland.

De aller modigste (kun for børn over 12 år) kan prøve Det Hjemsøgte Skibsværft.

Hele Aquaparkens omklædningsrum er i efterårsferien omdannet til ét stort og ældgammelt skibsværft.

Bag Skibsværftets store port venter der en verden af gys, skræk og og forladt skibsværft-stemning.

Men vent, skibsværftet er ikke helt forladt. I alle små kroge og mørke hjørner ligger de savnede skibsværftmedarbejdere på lur – klar til at skræmme alle, som trænger ind på skibsværftet. Test dit mod på turen gennem Det Hjemsøgte Skibsværft.

Læs mere her

Events:

18/10 kl. 19.00 Superliga AaB-OB på Aalborg Portland Park

18/10 Mek Pek med Åh Abe show i Shoppen 

18-19/10 Ronja Røverdatter  på Aalborg Teater

18-20/10 Legeland i efterårsferien

18/10 og 20/10 Live musik på Salling Rooftop

19/10 Rundvisning på Aalborg Historiske Museum

19/10 Loppemarked på Trekanten

19/10 Kunsten for begyndere

20/10 Søndagstur på Kunsten

Har du set de nye ikoniske Aalborg plakater?

Tjek dem ud her