Den SKAL smages: Chuck Wagon laver en af Aalborgs lækreste burgere

Skrevet af: Emil Kjær Jørgensen

I USA er food trucks et velkendt fænomen, hvor folk ofte står i lange køer for at få autentisk, billig og lækker mad.

Men her i Nordjylland har vi faktisk også vores helt egen food truck; Chuck Wagon, der heldigvis også dukker op i Aalborg ind i mellem.

Herfra serverer amerikaneren Mark Birschbach ægte burgere US style, hot dogs, fritter og corn dogs til en stadigt voksende fanskare.

I Aalborg er Chuck Wagon på besøg cirka to gange ugentligt: på Frederikstorv i midtbyen og ved Føtex på Eternitten.

Her på redaktionen synes vi selv, at vi har fingeren på pulsen, og vi gør en stor ære ud af at have smagt på stort set alt, hvad Aalborg har at byde på.

Men vi må blankt erkende, at vi endnu ikke havde haft fornøjelsen af at besøge vognen – og som en stamkunde ved vognen sagde: ”Har i ikke smagt det før? Det er en stor fejl.”

… Og hvor havde han ret.

Burger til enhver smag

Da vi ankommer til Chuck Wagon ved Føtex på Eternitten den 11. januar kl. 12.00, er de første kunder allerede ved at placere deres ordre.

Det første, der møder én er (selvfølgelig) duften af stegte bøffer og ikke mindst lyden af amerikansk countrymusik fra vognen, som understreger, at Chuck Wagon virkelig ér en bid af USA.

Menukortet er simpelt, og der kan vælges mellem Single Burger til 70 kr., Double Burger til 90 kr., Grilled Cheese Burger til 80 kr. og Chilli Cheese Burger til 80 kr. Fritter kan tilkøbes for blot 5 kroner ekstra.

”Jeg går efter at have få burgere, som er velsmagende. Derudover laver jeg ofte special-burgere, som skifter alt efter årstid eller humør,” forklarer Mark til MigogAalborg.

Omkring juletid lavede Mark eksempelvis en Christmas-burger med svinekød, tranebærsauce, valnødder, æble-marmelade, ost … og selvfølgelig bacon.

”Her i januar har jeg kun de klassiske burgere, men lige nu arbejder jeg på en flæskestegs-burger, hvor kødet er tilberedt langsomt i mere end 24 timer. Den skal nok blive et hit,” lover Mark.

Chili cheese, Grilled Cheese og Single Burger

Et andet storsælgende hit var sæson-burgeren “The Stacker”, hvor man selv kunne vælge hvor mange bøffer man ville have i burgeren. Rekorden var på hele 8 bøffer:

“Meat, cheese, meat, cheese … as many as you like,” fortæller Mark med tyk amerikansk accent (… lige til at blive sulten af).

Derudover kan man også lade sig friste af andre klassikere som hot dogs, chili cheese dog og ikke mindst corn dogs – en indbagt pølse –, der virkelig bare smager af U-S-A.

Corn dog

Vi smagte os igennem en Single Burger, en Grilled Cheese Burger og en Chilli Cheese Burger … og vi er ikke bange for at sige, at det er nogle af de bedste burgere, vi har smagt i Aalborg.

Anmeldelserne på nettet taler også sit tydelige sprog, og det er derfor ikke kun her på redaktionen, at man er vilde med Chuck Wagon.

På Facebook har 509 personer anmeldt Chuck Wagon, hvor den samlede score ender på suveræne 4,9 ud af 5.

Køen er ofte lang, men ventiden er det hele værd

Alt er hjemmelavet

Selvom Mark har særdeles travlt med Chuck Wagon, holder den populære foodtruck lukket hver mandag.

Men det betyder ikke, at Mark kan tage en velfortjent fridag – her gøres vognen klar til den kommende uge og de populære hjemmelavede saucer laves fra bunden.

Der bliver blandt andet lavet specialiteter som Apple Jack, Campfire, Honey Mustard og en helt speciel Bloody Mary ketchup.

Her på redaktionen prøvede vi den hjemmelavede Campfire-sauce, og den løftede burgeren op på et (om muligt) endnu højere niveau.

Marks hjemmelavde saucer

Derudover har Chuck Wagon også altid et udvalg af specielle Heinz-varianter, som eksempelvis Baconnaise (JA: mayonnaise med bacon!)

Bonus-tip: Du kan købe en flaske med hjem for 45 kr.

Fra skibskok til burgerkonge

Mark var oprindeligt kok på et skib, men han kedede sig ofte, når han var på land.

Derfor opstod idéen om en food truck – et koncept som er yderst populært i Marks hjemland, USA.

”Jeg fandt en vogn, som oprindeligt var blevet brugt til at sælge ost fra. Det tog mig næsten ni måneder at lave den om til Chuck Wagon og finde det udstyr, som kunne passe ind på forholdsvis lidt plads,” forklarer Mark.

Chuck Wagon startede på de nordjyske landeveje i marts 2016, men i november 2016 var han nødt til at sige op på skibet, for som Mark fortæller:

”Folk ville ikke have, at jeg forlod land igen,” og derfor har Mark arbejdet fuldtid med Chuck Wagon lige siden.

Amerikansk hele vejen igennem

En chuckwagon har egentlig sin oprindelse i 1800-tallet i USA, hvor det var et slags transportabelt felt-køkken, som kunne brødføde cowboys og andre arbejdere på prærien.

”Derudover hed min far Chuck, så derfor var det selvfølgelig oplagt at kalde vognen for Chuck Wagon, da det både fortæller noget om mig og mit land.”

Mark havde mange overvejelser om, hvad han skulle servere i sin Chuck Wagon, men efter en god snak med en ven, var planen klar:

”Han sagde til mig: ’Du er amerikaner, du snakker amerikansk, du ved hvordan man laver amerikansk mad. Gør det, du er bedst til og byg det op omkring det.’”

Derfor opstod idéen om amerikanske burgere.

Mulighed for at åbne flere steder i midtbyen

Selvom Mark har rigeligt travlt med de mange lokationer rundt omkring i Nordjylland, er han åben over for at servere autentisk amerikansk mad fra nye steder i fremtiden.

”Jeg har faktisk tilladelse til at være på Gabels Torv, så hvis det kan løses med hensyn til logistikken, så er det helt sikkert et sted, som jeg vil være i fremtiden.”

Og den øgede popularitet kan også betyde, at Mark må udvide vognparken:

”Jeg vokser jo snart ud af den her vogn. 1. januar var vi tre personer i vognen for at kunne følge med ordrerne, og det var lige trængt nok.

Derfor er jeg også i gang med at undersøge mulighederne for en større vogn, hvor jeg også kan udvide menuen med flere amerikanske lækkerier.”

Mark lægger hver måned en plan for Chuck Wagon, som han deler på Facebook. Planen kan dog altid ændres, så Mark anbefaler, at man holder øje på Facebook, hvis sulten melder sig.

I januar kommer Chuck Wagon til Aalborg på følgende tidspunkter:

18. januar: Føtex v. Eternitten (Cirka fra kl. 12.00)
19. januar: Frederikstorv (Cirka fra kl. 12.00)
25. januar: Føtex v. Eternitten (Cirka fra kl. 12.00)

Mange flere ansøgninger i år: Flere vil studere på Aalborg Universitet

Skrevet af: Michael Qureshi
Arkivfoto
Arkivfoto

Da ansøgningsfristen til de videregående uddannelsers kvote 1 udløb søndag 5. juli, havde Aalborg Universitet modtaget 15.798 ansøgninger.

Det er 1.066 flere ansøgninger end sidste år, svarende til en stigning på 7 procent. Antallet af 1. prioritetsansøgninger er vokset med 4,5 procent, og den generelle stigning i antallet af ansøgere fordeler sig over en bred række af uddannelser.

Voksende interesse for STEM-fag

Prorektor for uddannelse på AAU Inger Askehave glæder sig over, at så mange unge har valgt AAU, og at interessen for ingeniørfagene og de øvrige STEM-uddannelser (science, technology, engineering og mathematics) vokser.

Antallet af ansøgere til STEM-uddannelserne er på AAU steget med 10,1 procent. Det er en stigning, der er højere end landsgennemsnittet på 8 procent.

“På AAU er vi meget optagede af at uddanne vores studerende til fremtidens arbejdsmarked.

Stigningen i antallet af ansøgere til disse fag viser, at universitet har formået at udvikle sin portefølje af uddannelser i takt med samfundets behov og de studerendes interesser,” siger prorektor Inger Askehave.

Ny uddannelse hitter

Interessen for universitetets nye uddannelse i software i København er markant. 235 har søgt om optagelse, hvoraf 46 har haft uddannelsen som 1. prioritet. I alt bliver der udbudt 30 pladser.

Også de samfundsvidenskabelige fag oplever en voksende interesse. Erhvervsøkonomi (HA) oplever en eksplosiv stigning. Uddannelsen har i året fået 977 ansøgninger, hvilket svarer til en stigning på 47 procent i forhold til året før.

Antallet af 1. prioritetsansøgere ligger på 423 og dermed steget 43,9 procent.

“Det er en god start for AAU’s nye business school, som åbner den 1. september. Vi oplever fra erhvervslivet en stor efterspørgsel på vores studerendes kompetencer, derfor er ansøgernes store interesse meget glædelig,” siger prorektor Inger Askehave.

Fokus på løsningen af samfundets store udfordringer

Stigningen i antallet af ansøgere til de videregående uddannelser kan ses i lyset af et forår, hvor corona-pandemien har sat tydelige aftryk på verden.

Krisen understreger ifølge Inger Askehave vigtigheden af, at vi i Danmark har stærke vidensinstitutioner, som igennem forskning, uddannelse og samarbejder kan gøre os i stand løse nogle af de store udfordringer, vi som samfund står over for.

“Det er en del af AAU’s DNA at skabe viden for verden. Det kan være af teknisk karakter, men også den humanistiske og samfundsfaglige viden er nødvendig, hvis vi skal skabe en mere bæredygtig udvikling,” tilføjer hun.

Tirsdag den 28. juli får alle ansøgere besked, om de får tilbudt studieplads på Aalborg Universitet.

De 10 mest søgte uddannelser på AAU

 

Medicin

1. prioritetsansøgninger: 463

Ansøgninger i alt: 1.994

Psykologi

1. prioritetsansøgninger: 357

Ansøgninger i alt: 1.199

Erhvervsøkonomi HA

1. prioritetsansøgninger: 423

Ansøgninger i alt: 977

Jura

1. prioritetsansøgninger: 250

Ansøgninger i alt: 896

Socialrådgiver

1. prioritetsansøgninger: 270

Ansøgninger i alt: 602

Kommunikation og digitale medier (Kbh)

1. prioritetsansøgninger: 119

Ansøgninger i alt: 510

Sociologi

1. prioritetsansøgninger: 115

Ansøgninger i alt: 478

Erhvervsjura (HA Jur)

1. prioritetsansøgninger: 89

Ansøgninger i alt: 434

Kommunikation og digitale medier (Aalborg)

1. prioritetsansøgninger: 127

Ansøgninger i alt: 373

Arkitektur og design

1. prioritetsansøgninger: 184

Ansøgninger i alt: 349

Aalborg Sushi Festival er tilbage

Prøv 22 stykker fra nyåbnede Yummi for 115 kr. eller gourmetmenuen fra Karma Sushi på 20 stk. for 210 kr. Se alle steder der er med og deres menuer lige her

 

Takeaway-rabatter med Just Eat: Weekend på en tirsdag

Skrevet af: Redaktionen

Tirsdage. Der er lange udsigter til weekenden og travlt på jobbet, det er muligvis ugens største ”øv-dag”.

Det har Just Eat sat sig for at gøre noget ved. Takeaway er noget, mange forbinder med weekenden, men sådan behøver det ikke nødvendigvis at være.

For mange af os her på redaktionen, kan takeaway også være en hverdagshelt, der kommer til undsætning midt i ulvetimen, når overskuddet ikke rækker til at kreere aftensmad efter en lang dag på jobbet, eller når du bare har fortjent at slappe af og forkæle dig selv.

Derfor er vi ret begejstret for, at Just Eat i øjeblikket forsøder vores tirsdage med ekstra gode tilbud på takeaway hos deres mange samarbejdspartnere i Aalborg.

Arkivfoto

Flere gode tilbud i Aalborg

Blandt dem der kører med tilbud her på denne tirsdag er Yoshi Sushi, Luxus Pizza & Grill, Yami Pizza & Grill samt Capri Pizza & Kebab.

Alt sammen med få klik på Just Eat – enten leveret direkte hjem til døren eller ved afhentning i restauranten. Hurtigt og nemt.

Du får altid overblikket over de mange steder på Just Eat i Aalborg her.

Du kan også se, hvilke steder der får bedst bedømmelser på Just Eat her.

Gør tirsdag til en dag, hvor du kan slappe af, holde fri fra køkkentjansen og forkæle dig selv og familien.

Nogle gange må tirsdagen godt smage lidt af weekend.

Populære klosterture er tilbage: Kom på unik rundvisning i Helligåndsklosteret

Skrevet af: Stine Kjølby Christensen

Uanset om om du er ny i byen, gammel i gårde eller din orienteringsevne bare er helt ude i hampen – så burde du have stødt på Aalborg Kloster, der i dag ligger i den helt centrale del af byen.

Aalborg Kloster — eller Helligåndsklosteret – stammer helt tilbage fra 1400-tallet, hvor det var placeret på byens vestlige grænse. I dag finder du klosteret midt på C.W. Obels Plads, hvor der er indgang mellem Klostertorvet og Brdr. Price.

I dag fungerer Aalborg Kloster primært som et af landets ældste beboede bygningskomplekser, og derfor er der sjældent adgang for offentligheden.

MEN! Gennem hele sommeren åbner klostret helt eksklusivt hver tirsdag og torsdag, når Aalborg Guideforening inviterer på guidet rundtur i de historiske rammer.

Her får du fortalt om klosterets spændende historie, der begynder med den aalborgensiske powerkvinde, Maren Hemmings, som allerede i 1400-tallet grundlagde klosteret for at hjælpe mindrebemidlede medborgere.

På tur i historien

Klostrets berømte kalkmalerier byder også på fascinerende historier om synd, overtro og tro. Dette dobbeltkloster, hvor der både boede munke og nonner, rummer desuden sin egen ulykkelige og uhyggelige kærlighedshistorie, som guiden naturligvis også fortæller om.

Af nyere historier fra Aalborg Kloster, er den om Danmarks første modstandsgruppe, Churchill Klubben, både dramatisk og bevægende. Denne gruppe, der holdt til i klostret, var blot en samling teenagedrenge, som nu er gået over i historien for deres mod og handlekraft. Den danske film “Drengene fra Sankt Petri” handler netop om disse unge mænd.

Aalborg Klosters rundture plejer at være voldsomt populære – og man var da heller ikke sikker på, at de kunne blive til noget i år grundet covid-19-situationen.

“Vi er simpelthen så glade for, at vores guidede klosterture kan gennemføres igen i år. Vi følger selvfølgelig regeringens coronaregler og -påbud, så vi kan give gæsterne en sikker rundtur,” siger Inge Vestergaard, formand for Aalborg Guideforening.

Nyt museum i 2020

Her i foråret er klostrets museum flyttet i nye lokaler i vognporten og har fået en ordentlig opgradering. Det lille museum viser klostrets historie og omfang gennem århundrederne og er fra i år en del af guideforeningens klostertur.

Turene er for både børn og voksne og foregår på dansk samt engelsk, hvis der er udenlandske gæster med. Med regnvejr i sigte er Aalborg Kloster et af byens smukkeste steder at tage på tur i tørvejr og samtidig høre en masse gode historier.

Du kan komme på rundtur disse dage: 

Tirsdag den 7. juli kl. 11.00.
Torsdag den 9. juli kl. 14.00.
Tirsdag den 14. juli kl. 11.00.
Torsdag den 16. juli kl. 14.00.
Tirsdag den 21. juli kl. 11.00.
Torsdag den 23. juli kl. 14.00.
Tirsdag den 28. juli kl. 11.00.
Torsdag den 30. juli kl. 14.00.
Tirsdag den 4. august kl. 11.00.
Torsdag den 6. august kl. 14.00.
Tirsdag den 11. august kl. 11.00.
Torsdag den 13. august kl. 14.00.
Tirsdag den 18. august kl. 11.00.

Entré: 50 kr. – Børn under 12 år gratis.

Billetter kan bestilles på aalborg-guideforening@hotmail.com, www.aalborgguideforening.dk via kontaktsiden eller ved indgangen til klostret et kvarter før turen begynder.

Aalborg Sushi Festival er tilbage

Prøv 22 stykker fra nyåbnede Yummi for 115 kr. eller gourmetmenuen fra Karma Sushi på 20 stk. for 210 kr. Se alle steder der er med og deres menuer lige her