7,5 kvm. per gæst: Caféer og restauranter i Aalborg ryster på hovedet af arealmeterkrav
Den store genåbningsaftale, der blev præsenteret tidligere på måneden, giver restaurationer og caféer mulighed for at åbne for udendørsservering fra den 21. april, og fra den 6. maj må der igen komme spisende gæster ind i restauranten.
Det burde jo umiddelbart give smil på læberne rundt omkring på de aalborgensiske restauranter og spisesteder.
Men som reglerne ser ud lige nu, vil indendørs servering kræve hele 7,5 kvadratmeter gulvplads pr. spisende gæst.
Fra 50 til 10 gæster er ikke holdbart
Det har skabt en heftig debat i hele Danmark, hvor mange restauranter finder det helt umuligt at tjene penge nok til at det kan løbe rundt med de nuværende regler.
Tager man eksempelvis en café som Caféministeriet, der normalt kan have 50 spisende gæster, vil man med de skrappe arealkrav have plads til 10-13 spisende gæster.
“Det ved jeg næsten ikke, hvad jeg skal sige til.
Da afstandskravet var 2 kvadratmeter pr. gæst kunne vi have 38 gæster inkl. personale, og jeg håber selvfølgelig, at man finder en løsning i det leje,” fortæller ejer af Caféministeriet, Martin Klyvø.
Håb for en bedre løsning inden åbning
Der er dog stadig håb om, at man kan finde en bedre løsning, inden restauranter og caféer igen kan åbne.
Det fortæller Mikele Volpi, der er næstformand i organisationen Danmarks Restauranter & Caféer og ejer af Ristorante SanGiovanni i Aalborg, til MigogAalborg.
“Der er ingen grund til at gå i panik – i hvert fald ikke endnu.
Erhvervsministeriet har indkaldt til et møde efter påske, hvor DRC (Danmarks Restauranter & Caféer red.) også deltager,
Arealkravet på de 7,5 kvm. er blot én af mange ting, som vi skal have afklaring på inden åbningen,” siger Mikele.
De gældende regler på området udløber den 5. april.
“Så håbet er da, at vi får nogle retningslinjer, som er noget mere fair. Jeg ser eksempelvis gerne, at man igen går ned til et arealkrav, der hedder to kvadratmeter pr. gæst.”
Da restaurationsbranchen genåbnede efter første nedlukning i 2020 var kvadratmeterkravet netop to kvadratmeter for siddende gæster og fire kvadratmeter for stående gæster.
Kravet om coronapas kan presse branchen
Hvis kravet på de 7,5 kvadratmeter fortsætter gælder ved genåbningen af restauranterne, vil en stor restaurant som SanGiovanni, kun have plads til 12-15 gæster i restauranten.
“Branchen er i forvejen spændt hårdt for i forhold til coronapasset, for op mod 60 % af dem, der kommer på en restaurant eller en café, kommer spontant.
Hvis man så eksempelvis skal vente to timer for at få et gyldigt coronapas for at få en kop kaffe og en bolle, så vil mange nok springe det over,” forklarer Mikele.
En bøn til nordjyderne
På SanGiovanni oplever man allerede nu mange forespørgsler på både små og store selskaber i maj og juni, og i den forbindelse har Mikele en bøn til nordjyderne.
“Vi er naturligvis dybt taknemmelige for, at folk gerne vil booke allerede nu, men vi ved jo faktisk lige så lidt, som dem der ringer og bestiller.
Så hvis man har et lidt større arrangement, så vent gerne med at forespørge på noget før i midten af april, hvor vi ved lidt mere og kan stille en større garanti,” siger Mikele.
