Kåret til Danmarks bedste: Spiret præsenterer 10 nye retter på brunchkortet
Kåringerne taler deres tydelige sprog: Café Spiret laver en god brunch.
Ja, faktisk så god, at de i fire ud af de seneste fem år er løbet med prisen som Byens Bedste Brunch til Aalborg Awards.
Læg så lige dertil, at de i 2024 tilmed vandt titlen som Danmarks Bedste Brunch til Danmarks Bedste Awards.
Men Café Spiret hviler bestemt ikke på laurbærrene.
For det helt særlige ved deres brunchmenu er, at de altid er klar på at pifte den op med nye smagsoplevelser.
Det er også tilfældet nu, hvor de er klar med den helt store sæsonopgradering af brunchkortet.
Brunchkortet er blevet opgraderet med hele 10 nye retter, så det nu tæller 22 forskellige – det største udvalg nogensinde.
Nye retter på brunchkortet
BAO – med krydret kylling, fersken/basilikums-chutney, rød spidskål, gomamayo og radise-spirer
Aspargestærte – med parmesan
Mangoskyr – med granola og hindbær
Efterglød fra Arla Unika – med marmelade
Avocado – med ristede majscrunch og olivenolie
Broccolini – med ærtepuré
Tomat & Hytteost – med balsamico-glace, syltede rødløg, ristede græskarkerner og persille
Melon-trifli – med cantaloup-melon, makroner, mangopuré og flødeskum
Passionkage – med chokoladesauce og hindbær
Hjertevaffel – med hindbærcreme, hindbær og frysetørret hindbær
“Den tager vi aldrig af menukortet igen”
Den nye menu er – som altid – skabt med udgangspunkt i sæsonens råvarer, og det som trender lige nu.
“Hytteost-trenden er vi naturligvis også nødt til at hoppe med på. Derudover vil jeg sige, at vi generelt har gjort os særligt umage med de grønne retter.
Vi har flere og flere gæster, der efterspørger endnu flere sunde og grønne retter, og vi synes selv, vi har lavet nogle retter, der både smager virkelig godt og er fyldt med vitaminer og alle de gode ting,” fortæller Mads Brix, ejer af Café Spiret.
Men der skal jo være balance i tingene.
“Folk tager jo også på café for at hygge sig, så vi har også fået et endnu større udvalg af søde sager. Vi kom jo eksempelvis til at fjerne hjertevaflen sidste gang, og det gør vi nok aldrig igen,” siger Mads med et grin.
“Så nu er den nok kommet for at blive. Denne gang har vi lavet en helt klassisk udgave med hindbærcreme.”
Det skal du vælge
Vi har naturligvis været forbi caféen for at tage temperaturen på det nye brunchkort, og selvom der er kommet mange sunde sager på menukortet, så må vi rose køkkenet for at gøre sig umage med at smagen sidder lige i skabet.
Broccolini med ærtepuré lyder jo eksempelvis (alt for) sundt, men der er virkelig et lækkert bid i broccolinien – og ærtepuréen har fået masser af kærlighed.
Vi må også sende store roser efter den hjemvendte hjertevaffel, som denne gang har fået tripple hindbær-kærlighed i form af både hindbærcreme, friske hindbær og frysetørret hindbær.
Kortet indeholdet naturligvis også stadig klassikere som scrambled eggs, croque monsieur, øllebrød og så de helt geniale kyllingesticks med trøffelmayo (PRØV DEM!).
Uanset om du er til nyt, gammelt, friteret eller friskt, så er det at finde på Spirets nye brunchkort.
Der er som altid mulighed for at vælge 3 retter for 150 kr, 5 retter for 195 kr. eller 6 retter for 215 kr. – alle med fri saft.
Du kan også vælge Komplet Brunch med 5 retter, valgfri kaffe, juice og shot til 295 kr.