119 år på samme adresse: Café Frederiksberg satser på de bedste danske retter
Konkurrence i bunden af artiklen
I 119 år har Café Frederiksberg – eller bare Frede, som det kaldes blandt venner – ligget samme sted på Hadsundvej i Vejgaard. Dermed er det Aalborgs ældste værtshus på samme adresse.
Selvom Aalborg i mellemtiden har forvandlet sig fra at være fabriksbyen med de rygende skorstene til at være en studie- og kulturby, så har Frede bevaret sin folkelige sjæl.
De sidste 50 år med samme familie bag bardisken.
I dag er Café Frederiksberg dog ikke præget af arbejderne fra det gamle skibsværft eller ”Cementen”, men i stedet blevet et sted, hvor der er plads til alle – lige fra studerende og stamgæster ved bardisken til spisende gæster ved opdækkede bord i frokoststuen.
For Café Frederiksberg er meget mere, end blot et værtshus eller bodega med John Mogensen i jukeboksen. Det er nemlig også et sted, der serverer klassisk dansk mad.
Ny kok elsker de originale danske retter
1. februar fik stedet ny kok, og han har sammen med familien Holm, der ejer stedet, store planer for køkkenet.
”Vi er og vil gerne blive ved med at være kendt for god, gammeldags mad, som for eksempel stjerneskud, smørrebrød og herregårdsbøf,” siger den nyansatte kok, Thomas Guldbrandt.
”Vi tror på, at der er et kæmpe marked for god gedigen dansk mad, hvor tallerkenen er fyldt helt op. Vi synes, at gæsten skal gå helt mæt hjem, hver gang.
Vi vil gerne være kendt for, at her får man et solidt, godt måltid – hver gang,” fortsætter han.
”Vi bruger ikke fabriksopvarmede bøffer her”
Da MigogAalborg var forbi Frede, blev der da også disket op med lækker mad.
Første ret var en lækker platte med et miks af gode, danske klassikere, som hører til på ethvert godt frokostbord.
Den er så ny, at den endnu ikke er lanceret, men indenfor kort tid kan du bestille den under navnet ”dagens platte”.
Som navnet antyder, varierer indholdet fra dag til dag, dog altid afstemt i forhold til hinanden.
Da vi var på besøg, bestod den blandt andet af frikadeller og kartoffelsalat, røget laks, mørbrad med kartofler og brieost med friske jordbær.
Dernæst kom pariserbøffen på bordet.
Den består af anguskød og er lavet helt fra bunden.
Det er dermed en rigtig bøf, som Thomas kalder det. Den serveres selvfølgelig med rå ægblomme, som en rigtig pariserbøf skal.
Det er en af Thomas’ egne livretter, så selvfølgelig skal den være at finde på Café Frederiksbergs menukort, fortæller han.
Sidst men ikke mindst fik vi lov at smage Café Frederiksbergs herregårdsbøf. Som pariserbøffen er den også lavet af anguskød, og den er friskhakket og friskstegt, når gæsten bestiller den.
”Vi bruger ikke fabriksopvarmede bøffer her,” understreger Thomas Guldbrandt.
Som tilbehør er der stegte løg med bacon og champignon, stegt tomat og masser af lækre grønne ærter.
Men drømmene stopper ikke ved dagens platte, pariserbøf og herregårdsbøf. Thomas vil også gerne udvide køkkenet med andre danske klassikere, som fx stegt flæsk og tilsvarende retter.
Europas bedste Michael Jackson show
Men Café Frederiksberg er og bliver stadig et sted med god musik.
Hen over hele året er der masser af livemusik på scenen, og i år er der steppet lidt op med endnu flere udenlandske og ganske succesfulde show coverbands.
Allerede på fredag 1. marts kan du opleve hyldestshowet Forever Jackson, der er kåret som det bedste Michael Jackson show i Europa.
Showet er en tro kopi af den afdøde king of pop, og selv den berømte moon walk genskabes ned i mindste detalje.
Frontmanden er da også af Michael Jackson-fans kåret som den næstbedste Jackson-imitator i hele verden.
Der er derfor lagt op til en forrygende aften på Café Frederiksberg denne fredag, og du kan vinde billetter til showet.
Senere på året kommer der tilsvarende tribute shows for så forskellige artister som Britney Spears, Ed Sheeran, AC/DC, Deep Purple og Bruce Springsteen, ligesom fede 80’er og 90’er fester holdes på Aalborgs ældste værtshus til oktober.
Her kan du læse det omfattende program for livemusik på Café Frederiksberg.
KONKURRENCE
Vi udlodder 3 x 2 billetter til Forever Jackson på fredag på Café Frederiksberg
Sådan vinder du;
Like opslaget på MigogAalborgs Facebook-side – udgivet mandag 25. februar kl. 18.15
Skriv hvem du vil tage med på fredag d. 1. marts, hvis du vinder
