Brandvarmt koncept: Kæmpe burger-restaurant åbner inde i Aalborg centrum

Skrevet den 6. marts 2017 kl 17:19 Af Michael Qureshi

Af Michael Qureshi

Der sker så meget på madfronten i Aalborg, at det kan være svært at følge med.

Nu kan vi endda se frem til at byde velkommen til den største burger-restaurant inde i Aalborg centrum, hvis man ser bort fra de traditionelle fastfood-kæder som McDonalds og Burger King.

I næste måned åbner Grillen Burgerbar på adressen Stranden 1, hvor Café Limfjorden tidligere havde til huse.

Nu lyder Grillen Burgerbar af navn måske ikke, som noget der vil få aalborgensere til at stå i kø. Men det er faktisk en af Danmarks mest succesfulde burger-restauranter, der nu åbner i Aalborg.

I forvejen har Grillen fire steder i København på Nørrebro, Vesterbro, Amagerbro og Christianshavn. Sidste år åbnede de så i Aarhus, og nu er turen kommet til Aalborg centrum.

Brandvarmt koncept: Kæmpe burger-restaurant åbner inde i Aalborg centrum

Kvalitets burgere til fornuftige priser slår de sig op på, og når de åbner i april så bliver det en af de største burger-restauranter i hele Aalborg med 100 siddepladser.

“Vi glæder os rigtig meget til at åbne i Aalborg, og vi håber, at folk kommer til at tage godt imod konceptet. Vi har hele tiden syntes, at Aalborg var en spændende by i rivende udvikling, og især som studieby kommer der rigtig mange unge mennesker til byen.

Så vi har hele tiden haft et godt øje til byen, og nu lykkedes det endelig at få et sted med den passende størrelse,” forklarer Michael Livstov-Saabye, partner i Grillen, til migogaalborg.dk.

Aalborg har allerede taget rigtig godt imod et andet burger-koncept, WeDoBurgers, og hos Grillen mener man, at der er plads til flere.

“Det er ikke, fordi vores koncept skiller sig markant anderledes ud i forhold til WeDoBurgers. Det vi så kan tilbyde er en decideret restaurant med mange siddepladser og tjenere, der kommer ned og tager imod din bestilling. Vi synes også, at vi har et større udvalg af burgere og fritter.

Men i bund og grund handler om, at der er plads til alle. Vi skal være med til at skabe et større udvalg, og få folk i Aalborg til prøve de forskellige steder,” lyder det fornuftigt fra Michael Livstov-Saabye.

Brandvarmt koncept: Kæmpe burger-restaurant åbner inde i Aalborg centrum — Stifterne af Grillen Burgerbar. Til venstre er det Michael Listov-Saabye, der udtaler sig i denne artikel

Det er nu sjette spisested, som Grillen Burgerbar-kæden åbner i Danmark. Konceptet startede et sted, men har nu bevæget sig i en anden retning.

“Vi åbnede vores første sted i 2013 i København. Der lagde vi os helt bevidst som den billigste burgerbar i byen til 89 kr. om aftenen og 69 kr. til frokost. Men det begrænsede naturligvis også udvalget af råvarer, vi kunne bruge i forhold til, at vi også skulle kunne betale vores regninger,” forklarer Michael Livstov-Saabye og forklarer videre;

Efter åbningen af vores tredje butik vendte vi lidt konceptet om. Vi gjorde burgerne mere simple men med fokus på kvalitet med blandt andet fritgående Hereford-kvæg som kød.

Folk havde i begyndelsen lidt svært ved at forstå, at vi pillede nogle ingredienser ud af vores burgere og gjorde dem dyrere, men nu kan man godt se kvalitetsforskellen, og det kommer os til gode.”

Grillen Burgerbar jagter også Aalborg-personale på flere forskellige stillinger, så personale delen er i fokus lige nu.

“Vi vil jo gerne have nogle lokale helte. Vi har ikke noget personligt forhold til Aalborg, så det bedste er at have nogen i restauranten, som kender madkulturen i byen, og som kender aalborgenserne. Så man er meget velkommen til at kontakte os, hvis man synes, vores koncept lyder spændende,” forklarer Michael Livstov-Saabye.

Vi har lovet gutterne fra Grillen Burgerbar at skrive, at man kan sende en jobansøgning på job@grillenburgerbar.dk – i emnefeltet skal der stå ansøgning Aalborg