Blandt de første i Aalborg: Caféministeriet satser på nyt morgenmads-koncept
Af Michael Qureshi
Vi kender alle a la carte-konceptet på diverse restauranter, hvor man vælger imellem flere forskellige retter.
Typisk er det på et aften menukort, at man kører a la carte, men nu er Caféministeriet i Møllegade kommet på banen med et til morgenstunden.
Hvad siger du til en pancake-sandwich eller en Go’ Morgen Burger?
I København er det blevet mere og mere almindeligt, at man spiser morgenmad ude i byen, før man møder ind på arbejde eller afholder de første morgenmøder på caféer og restauranter.
Noget tyder på, at denne trend også rykker nordpå mod Aalborg, hvor Caféministeriet nu som nogle af de første i byen introducerer et decideret morgenmads-menukort.
Indehaver af Caféministeriet, Martin Klyvø, har allerede mærket, hvordan de tidlige gæster har taget godt imod det nye a la carte morgenmads-kort, hvor man normalt vælger den klassiske brunch.
“Vi har længe gået med tanken om, at udvide vores morgenmadskort med nogle flere lækre, lette morgensretter, som et supplement til vores brunch, som vi sælger rigtig mange af hver dag.
Der er virkelig mange steder, som serverer en lækker brunch i Aalborg og der er generelt meget fokus på at have en god brunch. Det har vi også!
Men vi fornemmer, at der også er en del, der efterspørger en større udbud af lettere a la carte morgenretter – enten til at dække den lille sult, eller også til at kombinere eller måske deles om. Og der synes vi, at vi nu kan tilbyde noget, som man ikke ser så mange andre steder i byen,” forklarer Martin Klyvø til migogaalborg.dk
Vi går aldrig af vejen for at teste god mad, så vi sendte naturligvis to af redaktionens største madglade medlemmer ned på Caféministeriet.
Her smagte vi os igennem retter som avocado på ristet rugbrød, et pocheret æg på briochebrød med spinat og ristet skinke, en “Go’morgen burger” med hytteost, spinat og avocado og en pancake-sandwich med banan, karamel og nødder.
Simple men lækre og friske morgenretter til meget rimelige priser.
“Faktisk har vi 12 mindre og større retter på morgenkortet udover vores brunch-tallerken. Så der er noget for enhver smag – både af det sunde, men også til den søde tand.
Vi startede op med det udvidede koncept forleden, og allerede i den første uge, har vi kunne mærke, at meget af brunchsalget er flyttet over på nogle af vores nye retter.
Brunchen vil nok altid være er stort hit hos de fleste, men nu føler vi, at vi får vist, hvad vi også kan lave hernede, og får måske præsenteret folk for nogle nye smagsoplevelser.
Samtidig handler det også om, at vi udvikler os som sted, vores kokke får prøvet nogle nye ting af og vores gæster får nogle flere muligheder fra morgenstunden,” forklarer Martin Klyvø.
Caféministeriet er med i din månedlige Goodiebag fra ClubAalborg. Lækre tilbud fra nogle af Aalborgs bedste spisesteder og butikker.
Få måneden ud gratis (normalpris 35 kr.) og helt uden binding – tilmeld dig ClubAalborg lige her
