Ny madoplevelse i Aalborg: Stjernekokke vil lave gourmet hjemme hos dig
Der er nyt på madfronten i Aalborg, og denne gang er det især interessant for dem, der elsker god mad, men som også holder af at spise det hjemme.
For selvom mange stadig nyder en tur på restaurant, er der også noget helt særligt ved at kunne sætte sig til bords i sine egne omgivelser, tænde stearinlysene og bare læne sig tilbage.
Se hvordan du vinder en aften med Aura Dining her:
Uden larm fra andre gæster, uden stress over booking og uden selv at skulle bruge aftenen i køkkenet.
Det er netop den oplevelse, Aura Dining nu vil give aalborgenserne.
Bag det nye koncept står Oliver Bendi og Lucas Baldi, som vil tage den gode middag med hjem til folk.
Her kommer kokkene ud og står for maden, serveringen og oplevelsen omkring bordet, så værterne kan bruge tiden sammen med deres gæster i stedet for at holde øje med gryder, ovne og anretninger.
En aften, hvor maden faktisk bliver en del af oplevelsen
Hos MigogAalborg havde vi selv fornøjelsen af en aften med de to kokke, og det stod hurtigt klart, at det her ikke bare handler om at få leveret mad til døren.
Det handler om hele den stemning, der opstår, når nogen kommer hjem til dig og løfter aftenen med veltilberedte retter, ro omkring bordet og overskud til at være til stede i selskabet.
Idéen til Aura Dining opstod hos Oliver efter mange år som kok, hvor han begyndte at savne den del af aftenen, som først starter, når maden forlader køkkenet.
“Jeg har stået i mange år og lavet god mad, men ofte nede i et køkken, hvor jeg faktisk aldrig oplevede, hvad der skete, når tallerkenerne kom ind på bordet,” fortæller han.
Det var netop den del, han begyndte at savne.
“Man lægger virkelig meget i det, men man ser ikke gæsternes reaktioner.
Man mærker ikke stemningen omkring bordet, og man oplever ikke rigtigt, hvordan maden er med til at skabe en god aften.”
Sammen med Lucas Baldi, som også er indehaver af Fumo, begyndte han derfor at tænke i en anden retning.
Hvorfor ikke tage hele oplevelsen med hjem til folk og være til stede dér, hvor aftenen faktisk folder sig ud?
“Vi ville gerne tættere på hele oplevelsen. Ikke kun lave maden, men også være med til at skabe aftenen.
Derfor giver det mening for os at komme hjem til folk og lave det dér, hvor de er allermest afslappede,” siger Oliver.
Fra små middage til store mærkedage
Aura Dining tilbyder i praksis kokke, der kommer hjem og laver en middag i folks egne rammer, men konceptet spænder bredere end det.
Det kan både være den særlige middag med få gæster, en fødselsdag, et bryllup, en konfirmation eller en firmaaften, hvor man gerne vil gøre lidt ekstra ud af maden uden selv at skulle stå med det hele.
De arbejder med tallerkenanrettede serveringer, hvor retterne bliver lavet og serveret med samme omhu, som man kender fra en god restaurant.
Derudover tilbyder de også en mere afslappet løsning med social dining, hvor flere mindre retter deles ved bordet, og hvor stemningen er mere uformel, men stadig med fokus på kvalitet og gode råvarer.
Der er også forskellige menuforslag alt efter anledning og ambitionsniveau.
Blandt mulighederne er Den gode middag, Den særlige aften og Den uforglemmelige, så der både er noget til dem, der ønsker en lækker aften hjemme, og til dem, der vil gøre lidt mere ud af en stor begivenhed.
Lokale råvarer og solid erfaring
Bag Aura Dining står to kokke med fælles baggrund fra Svinkløv Badehotel, hvor de begge har arbejdet som souschefer.
Derudover får de hjælp af andre kokke med bred erfaring, og ifølge dem selv er ambitionen klar: Det skal være gennemført, personligt og lavet med respekt for både håndværket og råvarerne.
Netop råvarerne fylder meget i konceptet.
Aura Dining samarbejder med lokale og økologiske leverandører, primært fra Nordjylland, og menuen tager udgangspunkt i sæsonen og de råvarer, der er bedst lige nu.
“Vi vil gerne vide, hvor tingene kommer fra, og vi vil gerne arbejde med folk, der går lige så meget op i deres håndværk, som vi selv gør.
Det kan nemlig smages,” siger Oliver.
Et nyt bud på den gode middag
Aura Dining er med andre ord ikke bare endnu et sted, der leverer mad ud af huset.
Eller til huset, for den sags skyld.
Det er et bud på, hvordan en god middag også kan se ud, når den rykker hjem i folks egen spisestue.
For nogle vil det være luksus at slippe for at lave maden selv. For andre vil det være friheden til at være gæst i sit eget hjem.
Og for mange vil det nok være kombinationen af begge dele?
I hvert fald er det en oplevelse, som vi håber, at du en dag har lyst til at give dig selv – og dine gæster.
Du kan læse mere om Aura Dining her.