Kører motorcykel og bager kager: Årets ældste deltager er fra Aalborg af

Han har løbet maraton på Den Kinesiske Mur, spillet rugby indtil han var 47 år, boet i Rusland og tegnet det grønlandske julemærke i 1986.

Og så er han født og opvokset i Aalborg.

62-årige Henrik Dencker har med andre ord prøvet lidt af hvert.

Men én ting har han næsten ingen erfaring med: At bage.

Ikke desto mindre er han én af de ti deltagere i den kommende sæson af Den Store Bagedyst, der ruller over skærmen fra den 5. september.

“Jeg vil gerne være en cool farfar og en inspiration for andre.

Jeg håber bestemt, man kommer til at kende mig som en senior, der ikke sidder stille i sofaen,” siger Henrik Dencker.

Føler sig som Aalborgenser

Henrik flyttede fra Aalborg som 20-årig, og siden har livet ført ham vidt omkring.

Han har blandt andet boet og arbejdet i Grønland, USA og Rusland, været økonomidirektør og driver sit eget galleri i Berlin. 

Han er udøvende kunstner og arbejder desuden som økonomikonsulent i Københavns Kommune.

I 2024 flyttede han og hans amerikanske mand, Scott til Nykøbing Falster, men forbindelsen til Nordjylland er stadig stærk.

Hans forældre bor i Aalborg, og hans søster og svoger bor i Mou.

“Alle ved, at jeg er aalborgenser, og jeg føler stadig en stor tilknytning til byen,” siger han.

Kunne stort set ikke bage

Det var Henriks mand, der plantede idéen om, at han skulle deltage i Den Store Bagedyst.

Parret havde fulgt med i Den Britiske Bagedyst og så en dansk sæson for første gang sidste år.

“Han spurgte mig, om det ikke var noget for mig. Jeg er jo et konkurrencemenneske, og jeg kan godt lide at prøve nye ting.

Jeg kunne ikke bage – men jeg søgte alligevel,” siger Henrik.

I sin ansøgning beskrev han sit forhold til bagning som noget, der stort set begrænsede sig til “shake & bake”.

Til gengæld elsker han at lave mad og arbejde kreativt. 

Og da først ansøgningen var sendt afsted, skruede han gevaldigt op for træningen.

“Jeg har bagt og bagt og bagt. Min læringskurve har virkelig været stejl,” siger han.

Samtidig er han stolt af at repræsentere en “sjælden aldersgruppe” i programmet.

“Jeg vil vise, at der findes seje og aktive seniorer, og jeg drømmer om at give den frie fantasi og troen på sig selv videre til mine børnebørn,” siger han.

Kreativ rocker-bager

I forhold til kage-finish, snit og kreative teknikker, kan vi forvente lidt af hvert fra den gæve nordjyde.

“Jeg er ikke så god til at følge en opskrift. Og der er jo noget kemi forbundet med at lave kager, som man skal have lidt respekt for,” siger han med et smil, og forklarer at han har en tendens til at tage tingene lidt på gefühl:

“Jeg bager mere på slump, så resultatet varierer lidt fra gang til gang.

Så jeg er nok mere sådan en rocker-bager.”

Og den tilgang blev for alvor sat på prøve, da optagelserne til årets sæson gik i gang i foråret.

For selvom Den Store Bagedyst kan se hyggelig ud hjemme fra sofaen, er det langt fra nogen afslappende affære at være med:

“Det er flere uger med “kronisk jetlag”. Vi bager, forbereder os, handler ind, øver og bager,” siger han.

“Det er ikke nogen slap-af-ferie, men til gengæld er det skidesjovt. Det har været en mega fed oplevelse, som jeg nok aldrig vil glemme.

Og vi har virkelig fået et særligt fællesskab,” siger han.

Henrik Dencker søgte sammen med 3500 andre om at være med i programmet.

Hvor langt den aalborgensiske rocker-bager når, vil han dog ikke afsløre.

“Det må jeg ikke sige noget om. Så bliver jeg skudt,” siger han med et smil.

Første afsnit af sæson 15 af Den Store Bagedyst løber over skærmen lørdag den 5. september på DR1.