Anmeldelse af Dronninglund Slot: Mad og omgivelser spiller sammen

Skrevet af: Ditmer Kiis

En råkold novemberdag tog jeg sammen med fotograf Peter Carlsen op for at lave en madanmeldelse af Dronninglund Slots restaurant, Prinsesse Sophie Hedevig.

Netop Peter havde jeg taget med, fordi jeg vidste, at stedet skal opleves for langt mere end bare maden!

Men hvordan får man beskrevet stemningen på et slot med bygninger fra tolv-, femten-, og syttenhundredetallet indeholdende eksklusivt cigarrum, riddere, vinkælder, pejsestue og så videre?

Stedet skal ses, mærkes og opleves og derfor har jeg fået lavet en kort video der giver et indblik det det stemningsfyldte sted. Den kan du se i bunden af artiklen.

Kort køretur fra Aalborg

Men lad os komme til selve besøget på restauranten. Afstanden kan måske virkelig sådan lidt uoverskuelig for nogen fra Aalborg, der vil spise en god middag. Men det tager blot 20 minutter inde fra midtbyen, og giver også lidt følelsen af lidt eventyr.

Vores aften startede med en rundvisning af familierepræsentaten Gerrard.

Han dirigerede os fornemt igennem slottet, mens han stolt fortalte historier.

Rundvisningen sluttede med, vi blev vist til vores hyggelige pladser i restauranten og blev præsenteret for vores smilende tjener Judith.

Hun er ligesom resten af køkkenstaben forholdsvis ny, hvorfor man også kan forvente en anderledes oplevelse, såfremt man har besøgt stedet før.

Gode priser på slottet

Judith fortalte os, at restauranten har en gourmetmenu, der roterer over fire dage samt en ugemenu, der skifter hver uge.

Ugemenuen fås for 298.- hvis du vælger alle 3 retter. Gourmetmenuen koster 548.- hvis du går linen ud med alle 6 retter.

Det er absolut i en prisklasse, som få af restauranterne i Aalborg på samme niveau kan matche.

I øvrigt er det værd at bemærke, at man med ClubAalborg i november får et ret heftigt tilbud på A La Carte-kortet på restauranten.

Dronninglund Slot anmeldelse

VI havde luret lidt i menukortet hjemmefra, og forventede derfor vi startede med en suppe, men nej!

Judith overraskede os med en velduftende appetizer bestående af poussinbryst med pesto, imens den forfriskende og let søde italienske pinot grigio blev skænket op i glasset.

Appetizeren udmærkede sig mest igennem den sublime pesto, der havde en dominerende smag af persille og mandler.

Tid til forretten

Den rigtige forret ankom dog ikke længe efter, vi havde slugt vores kylling. Duften var helt fantastisk.

Retten blev serveret, som den stod præsenteret på menukortet – græskarsuppe tilsmagt med chili og estragon.

Ingen havde taget skade af en lidt mere beskrivende præsentation af mad og vin, dette skulle vise sig at være gennemgående igennem aftenen. Det kunne man godt gøre noget ved, når man er ambitiøs på den front.

Suppen havde en smuk orange farve fra græskarret og havde en distinkt duft af appelsin og estragon: Konsistensen var tilpas cremet, og chilien gav retten et tiltrængt spark.

Selve suppen smagte igennem af appelsin, og noterne af estragon fremkom tydeligt. En afrundende komponent til suppen havde dog pyntet.

Ros skal suppen have for at bliver serveret i rette temperatur, og i forvarmede tallerkener. Alt for ofte ender suppe med at være kold, før man er halvvejs.

Tid til et paradigmeskifte?

Efter den lune suppe blev et glas Segla fra Bordaeux skænket op, og ved iltningen efterlod den smukke gardiner i glasset. Den duftede lækkert af lakrids og brombær, og jeg ventede så på, om grisen i næste servering kunne matche vinens kraft.

Svinemørbraden blev serveret på en blomkålspure og med kål, små kartofler, efterårssvampe og en cremet pebersauce.

Grisen var efter min mening let overtilberedt.

Såfremt restauranten stoler på kvaliteten hos leverandøren, og det skal den kunne, kan og bør gris serveres lyserød i midten.

Jeg ved, at mange ikke er vant til dette – men med meget smagfuld, saftig og reel udskæring er det lækkert!

Blomkålspurén var exceptionel og bidrog med en fincremet konsistens, imens den smørstegte spidskål havde det helt rette forhold mellem smagen frembragt af stegningen og bevarelse af knas.

De små kartofler og den lidt for tynde cremede pebersauce var dog en smule skuffende for min norske medspiser.

Nydelig afrunding og sensationelt vinvalg

Efter den kraftige vinterlige hovedret fik vi en rensende apperitiz dessert, yoghurt sorbet. Simpelt og lækkert.

Kort efter vores rensende sorbet var spist, ankom vores dessert. Appelsin souffle med appelsinsirup og jordbær.

Et næsten for åbenlyst forsøg på at starte og slutte samme sted. Det kunne måske gøres mere raffineret. Kokken havde mestret at ramme den helt rette konsistens, men ud over dette, var der ikke meget interessant ved souffleen.

Men det var nu også lige meget, for alt imens vi hurtigt glemte den luftige æggeret blev vi fortryllet af et helt og aldeles fremragende vinvalg af vores tjener Judith.

En flaske Pinot des Charentes blev åbnet, mens en sødlig duft af cognac og honning spredte sig. Selve hedevinen smagte igennem af ovennævnte, men grundet syren fra appelsinen, og den relativt lave serveringstemperatur, ramte den bare spot on!

God mad i exceptionelle omgivelser

Ingen har patent på, hvad god smag er, ej heller denne anmelder! Jeg må dog sige om Prinsesse Sophie Hedevig, at man får aldeles udmærket mad for pengene.

De smukke omgivelser er med til at garantere en hyggelig aften med en perfekt stemning.

Jeg blev fortalt, at alt til morgenmaden var hjemmelavet, men det ville klæde stedet generelt at give gæsterne mere information om maden.

Særligt råvarerne kunne sagtens findes i det smukke opland til slottet for at gøre oplevelsen endnu mere unik.

Slutteligt fortæller Gerrard om andre muligheder på slottet end spisning på Sophie Hedevig. Stedet byder blandt andet på rigtig gode muligheder for konferencer og møder, lækre overnatningsmuligheder eller en brunchbuffet.

Det er i hvert fald ikke sidste gang, at vi har taget den korte tur nordpå til Dronninglund.

Som ClubAalborg medlem får du 40% rabat på A La Carte menuen på Dronninglund Slot. 

Få adgang til mere end 30 rabatter i Aalborg og omegn lige her

Pinlige sex-historier og Pernille Rosendahl koncert: Stort Summer Lounge event onsdag

Skrevet af: Michael Qureshi

Hvad har Pernille Rosendahl og 100 kiksede knald med hinanden at gøre?

På papiret er svaret – intet.

Men i morgen onsdag d. 19. juni bliver de alligevel sammenbragt under samme paraply.

KUNSTEN Summer Lounge inviterer nemlig inden for i deres megahyggelige parkområde til både intimkoncert og Talkshow.

Vejret lover nogenlunde tørt onsdag eftermiddag, men vanen tro varsles der fra DMI om risiko for lokale skybrud og torden.

Smuk intimkoncert i vente

Pernille Rosendahl står for det musikalske, når hun indtager scenen og giver en smuk intimkoncert med sine mange skønne numre både solo og fra Swan Lee tiden.

Med til Kunsten Summer Lounge tager hun sin nye udgivelse, The Hurt, og et veloplagt band, og du vil kunne opleve både nye, såvel som gamle hits, når hun indtager scenen i Skulpturparken.

Pernille Rosendahls modsætning må være KUNSTEN Talkshowet denne onsdag. Her skal der nemlig tales om 100 kiksede knald.

Mormortrusser og dillere så store som bybusser

I introduktionen til selve indslaget skriver de;

Mormortrusser, tørre skeder, ufrivillige kropslyde, væsker på afveje, dillere så store som bybusser og alt for små, lilla buksedragter: Det her bliver pinligt!

Oplev forfatterne Nana Balle og Irene Nørgaard, der har samlet kendte mænd og kvinders historier fra underlivet i bogen 100 kiksede knald.

Knald, som foregår i både kælderskakter og på kollegieværelser, men aldrig foregår, som man lige havde håbet på.

Der er plads til krumme tæer og befriende latter over alle de vildspor, liderligheden kan føre os ud på.

Program denne onsdag

Kl.16.00   Baren åbner. DJ TWA sætter lyd til sommeren
  Workshop: Strik med Strikkedamerne fra Skabagtig
  Café Aalto åbner for servering af mad
Kl.17.00   Talk: 100 Kiksede Knald
  Workshop: Kreativitariums familieværksted
Kl.18.00   Pop-up: Omvisning i Skulpturparken med Kunsten   Kreativitarium
Kl.19.00   Musik: Pernille Rosendahl
Kl.20.30   Tak for i aften. Vi ses i næste uge!

 

Tigerunger og ny isbjørn: Nu kan du komme med bag kulisserne i Aalborg Zoo fra sofaen

Skrevet af: Christine Luca Hornemann
Foto: Aalborg Zoo
Foto: Aalborg Zoo

Vi elsker at følge med i hverdagen i Aalborg Zoo. Senest var vores læsere ellevilde med historien om dyrepasser Frank, der reddede de små tigerunger ned fra en høj afsats – læs om det her.

Af de ting som Aalborg Zoo rent faktisk kan planlægge, så har den store populære dinosaurudstilling fyldt meget i 2019 hos Aalborg Zoo.

Nu ser endnu et spændende tiltag dagens lys, som giver mulighed for at følge med i havens aktiviteter, når det passer dig.

“Året er gået godt indtil videre, og der har været rigtig mange glade besøgende.

Både børn og voksne tilkendegiver, at det er en super fed dinosaurudstilling, som sætter fortidens dyreliv på dagsordnen, men også kan give en vinkel på de nuværende natur- og klimaforandringer,” fortæller markedsføringsansvarlig Susanne Solskov.

Nu tilfører Aalborg Zoo et nyt tiltag, så det fremover bliver muligt at komme med bag kulisserne og opleve det fantastiske arbejde og dyreliv helt tæt på.

Det kan du endda gøre hjemme fra sofaen, og dermed er man også klogere på livet i Zoo, når man så besøger parken.

Foto: Christine Luca, MigogAalborg

Dyrepassere bliver Youtubere

Tre dyrepassere kommer til at kunne skrive en ny arbejdsopgave på CV’et, da de fremover skal agere Youtubere ved at stå foran kameraet og fortælle om den daglige gang i en zoologisk have.

“Der er masser at glæde sig til.

Det bliver underholdende, ekstremt fagligt og tæt på. Det bliver muligt at opleve hvordan det er at arbejde med dyrene, og hvorfor det er så vigtigt at have dyrene i en zoologisk have.

Vi baserer alt vores arbejde på værdierne i naturbevaring, truede dyrearter og bæredygtighed.

Den skarpe faglighed, der altid er gennemgående i arbejdet med de mange dyr, kommer altså også til at gennemsyre de nye YouTube-videoer,” siger Susanne Solskov.

De tre dyrepassere, som skal stå foran kameraet, er Kathrine, Anders og Marc.

De arbejder til dagligt i hver sin af de tre store dyreafdelinger i Aalborg Zoo, nemlig rovdyr, savanne og regnskoven, som dyrene er opdelt i.

Man får det hele med

Susanne Solskov fortæller med et glimt i øjet, at man eksempelvis kommer til at kunne følge med i, hvad der sker hos elefanterne, når dyrepasserne glemmer en rive i anlægget, tjek af dyreunger, dyr der kommer og går og meget andet.

Hun understreger dog også, at selvom dyreunger ofte giver garanti for nuttethed, så er parringsfasen, yngelplejen osv. vigtigst i relation til de voksne dyrs adfærd, og at ungerne selvsagt er fundamentet i avlsprojekterne.

“Formålet er at fortælle, at vi kigger ud med det lange lys på, om hvordan vi sikrer den bedste genetiske dyrebestand, og det vil vi berøre som noget nyt på YouTube, som vi også til dels har berørt disse ting allerede på sociale medier som Facebook og Instagram.

På YouTube kan vi bare gå et spadestik dybere, og det bliver super godt”.

Senest har der været stor opmærksomhed omkring de to små tigerunger, og han-isbjørnen Nord, som er på udlån fra København ZOO for at parre sig med hun-isbjørnen Malik i Aalborg.

Dermed bliver der rigeligt at følge med i for den store dyreelsker, som ønsker at være tæt på de eksotiske dyrs dagligdag, og den rolle dyrene spiller på den lange bane set med naturbevaringsbrillerne.

Aalborg zoo ligger en ny vlog ud hver mandag kl. 16.30, og du kan finde deres Youtube kanal her.

Juletræsfældning og temafest: Her er vinderen af Årets Villavej 2019

Skrevet af: Christine Luca Hornemann
Foto: Nordjyske Bank
Foto: Nordjyske Bank

Gode naboer og fællesskab på en villavej kan have stor betydning for, om beboere er glade og trygge ved at bo side om side.

Netop disse egenskaber havde stor indflydelse, da jagten gik på at finde Årets Villavej 2019 i Nordjylland.

Stifterne af prisen Ejendomsmæglernes Fond og Nordjyske Bank havde stor fokus, da de skulle finde Årets Villavej 2019. Glæde af hinanden og samarbejde på en villavej skaber en bedre hverdag.

Nu er vinderen ud af mange nominerede fundet.

Gartnervangen 14-32 i Nibe er i år løbet med titlen, og kan nu kalde sig for Årets Villavej 2019.

De modtager en pengepræmie på 10.000 kroner til et fælles arrangement, og kan smykke sig med et Årets Villavej 2019-skilt, der kan pynte ved indkørslen til kvarteret, for netop at vise hvad et godt naboskab er.

Gartnervangen i Nibe er kåret til Årets Villavej 2019

Baggrunden for sejren skal findes i det stærke naboskab, der præger den lille vej i Nibe.

Beboerne på Gartnervangen har mange sociale traditioner som fælles juletræsfældning, julebelysning i juletiden, temafester og sammenskudsmad ved andre lejligheder.

Derudover har beboerne en fælles hente- og bringeordning af hinandens børn, og der er en stor omsorg for hinanden og en god velkomst, når der kommer nye naboer til.

Sådan skriver Nordjyske Bank på deres hjemmeside.

Foto: Nordjyske Bank

Andenpladsen gik til Golfparken i Frederikshavn, som vinder 5.000 kroner og 3. pladsen blev Venusvej i Aalborg, som vinder 2.000 kroner, som også skal anvendes til et fælles arrangementer.

Stort fokus på et godt nabofællesskab

Da Nordjyske Bank og Ejendomsmæglernes Fond i 2017 stiftede prisen Årets Villavej, var det med det formål at inspirere andre og vise de bedste eksempler på, hvad et godt og givende naboskab kan indebære, som Gartnervangen i år fremstår som skoleeksemplet på.

Det første år vandt Moltkesvej i Dronninglund, og sidste års vindere var Gyldenlakvej i Nørresundby.

Ejendomsmæglernes Fond er en velgørende fond, som løbende uddeler bidrag på op imod en million kroner årligt til kulturelle, videnskabelige og socialt velgørende formål, særligt i Nordjylland.

Dommerpanelet i Årets Villavej består af Steen Royberg fra Ejendommæglernes Fond, direktør Claus Andersen, Nordjyske Bank, og direktør Per Dam Jensen, Sol og Strand.