Priserne er helt i bund: Nu åbner kaffebar, isbutik og slikland under samme tag

Lugten af vandpibe har forladt lokalerne i Gravensgade 2, der ellers i flere år husede Café Sins.

Nu er dampen lettet, og i stedet er disken blevet fyldt op med croissanter, is, vin og kaffe.

På fredag den 28. november åbner Christian Rytter nemlig Aalborg Isværk – det lokale is- og cafékoncept, der over sommeren blev en rendyrket publikumssucces i Blokhus, hvor især Vebbestrup-softicen til 29 kroner fik både turister og lokale til at stimle sammen.

Læs også: Chokerede Blokhus med priskrig på is: Snart åbner kæmpe is- og slikbutik midt i Aalborg

At det nu er Aalborgs tur, skyldes ifølge Christian selv en blanding af tilfældigheder, skabertrang og ikke mindst en grundlæggende irritation over, hvor dyrt et spontant stop efter en is kan ende med at blive.

“Jeg vil hellere have et sted med mange mennesker end et sted med høje priser,” siger han.

“Mig og min kammerat købte engang tre softice til 200 kroner.

Vi var så sure, at jeg nærmest i ren trods endte med at åbne mit eget ishus.”

Kvalitet til en pris, alle skal kunne være med på

At holde priserne nede er altså ikke et stunt, men derimod et hæderligt princip, forklarer han.

En espresso i caféen koster bare 15 kroner, mens en latte to-go eksempelvis kan fås til blot 25 kroner.

Menuen har også te i fire varianter, espresso, cortado, flat white – alt det, der i dag er blevet fast inventar på en moderne kaffebar.

“Det skal være god kvalitet til nordjyske priser. Faktisk f***** billigt,” siger han overbevisende.

“Jeg vil hellere sælge dobbelt så meget, end at tage 20 kroner mere for en kaffe.”

Og menukortet er præcis så bredt, som Christian beskriver det.

Fru Ronnes berømte iskaffe har fået nyt hjem i Gravensgade, og endda endnu mere komplet med hendes gamle kaffemaskine.

Det betyder med andre ord, at “Aalborg bedste iskaffe” er tilbage i byen igen.

Isen er stadig hjertet i forretningen

Selvom menukortet er blevet markant bredere end i Blokhus, hersker der ingen tvivl om, hvad der fortsat står som selve omdrejningspunktet: Isen.

Softicen fås i tre størrelser – lille, stor og kæmpe – mens kugleis starter ved 20 kroner.

Signaturen er den såkaldte “Aalborg Isen”, hvor kugleis, Vebbestrup-softice, guf og flødebolle samles i én voldsom kombination.

Og for dem, der ikke kan få nok, sælges softicen også i literform.

Vaflerne følger samme generøse linje: Belgiske, bubble waffles, vaffel-tacos og en Paw Patrol-version til børnene.

Masser af hjemmebag

Bag det hele står restaurantchef Camilla Busk, der har gjort caféens hjemmebag til sit domæne.

“Vi bager selv alt, hvad der overhovedet giver mening,” fortæller hun.

Blandt andet kan caféens bryste sig af egne hjemmebagte cookies, brownies, flødeboller, isvafler, boller og ikke mindst dejen til de såkaldte “pinzaer”, der ifølge Christian er en blanding mellem pizza og panini.

Pinzaerne bliver ét af de nye trækplastre: Parmaskinke med pesto og mozzarella, kartoffel med mascarpone og rosmarin og bresaola med rucola og parmesan.

Prisen på sådan en fyr er blot 50 kroner.

“Det er ikke for at provokere nogen”

Med priser, der åbenlyst udfordrer den gængse caféøkonomi, kunne man forestille sig, at nogle restauratører ville hæve et øjenbryn eller to.

Men ifølge Christian har reaktionen blandt naboerne i især Gravensgade tværtimod været imødekommende.

“Det er bestemt ikke for at provokere nogen, at vi lægger priserne så lavt,” understreger han.

“Jeg synes også, at folk har taget rigtig godt imod os. Der er jo også masser af steder at gå hen, så jeg tænker bare, at det er positivt med så mange valgmuligheder,” siger han.

Han peger på, at Gravensgade i de senere år er gået fra at være en lidt overset gennemgangsgade til et område, hvor små caféer, vinbarer og issteder er begyndt at trække publikummet tilbage.

Guf & Kugler på den ene side, Vin & Venner på den anden, og Arnessted Kaffehus et par huse længere oppe har allerede sat retningen.

Aalborg Isværk lægger sig blot i en naturlig forlængelse af den udvikling.

“Vi vil bare gerne være sådan et sted, hvor alle har råd til at komme,” siger han.

Kæmpe slikland på vej

Som om alt det her ikke skulle være nok, så har Christian jo også ambitioner om at lave én af Aalborgs største slikbutikker i selvsamme lokaler – blot på førstesalen.

Og selvom rammerne egentlig er sat, så har han valgt at udskyde åbningen af den et par måneder.

Han garanterer dog, at åbningen bliver til foråret – og der er ingen tvivl om, at gøgl-genet får frit løb.

Læs også: Black Week i Aalborg Zoo: Spar 20 % på årskort

“Vi kommer til at have omkring 450 varianter af slik,” afslører han.

Derudover laves slik-etagen meget børnevenlig med egen indgangstunnel for de mindste – og en festlig elefant, der giver en ridetur for en flad femmer.

“Og så skal der hænge alt muligt tosset i loftet. Jeg vil bare gerne have sådan sådan et sted, hvor børnene vil hen, i stedet for at gå i Føtex,” siger han.

Åbningsweekend med vanvittige priser

Til åbningen på fredag skruer de yderligere op (eller ned?) for prispolitikken: Tre æbleskiver og gløgg for 20 kroner – eller tre æbleskiver alene for 10 kroner.

Aalborg Isværk holder vinteråbent fra 8.30 til 20 og får 30 siddepladser i de tidligere vandpibe-lokaler.