Kendt anmelder: Aalborg er ved at overhale Aarhus

Da Michelin-stjernerne blev uddelt i Tivoli mandag aften, var der jubel i både Aalborg, Skagen, Agger og Lønstrup.

Men hvis man spørger en af Danmarks mest anerkendte madanmeldere, handler historien om langt mere end blot endnu et flot Michelin-år for Nordjylland.

For ifølge Niels Lillelund fra JP er der sket noget markant i den nordjyske gastronomi gennem de seneste år.

Faktisk så markant, at Aalborg er ved at hale ind på – og måske endda overhale – Aarhus.

Bach & Nurup har rykket sig med lynets hast

Han roser det generelle niveau i Nordjylland, men det er særligt Aalborg, der får de største roser.

Den blot to år gamle restaurant Bach & Nurup kunne mandag føje en Michelin-stjerne til CV’et. Og det kommer ikke bag på Niels Lillelund.

Allerede kort efter åbningen kaldte han restauranten for “Aalborgs bedste restaurant lige nu” og kvitterede med topkarakteren 6 ud af 6 stjerner.

Nu mener han, at restauranten har taget endnu et stort skridt.

“De har rykket med lynets hast, og det kan jeg sagtens forstå, for der har længe været gang i Aalborg, som er ved at overhale Aarhus.

Nu er Aarhus jo blevet danske mestre i fodbold, så de har lidt at give af, men gastronomisk set sker der mere i Aalborg, for der flytter man sig mere og har gjort det i mange år. Det sker også mere på niveauet under Michelin,” siger Niels Lillelund.

Det er store ord fra en anmelder, der gennem årtier har fulgt udviklingen på de danske toprestauranter tæt.

Læs også: Bookingsystemet er gået ned: Bach & Nurup væltet bagover efter Michelin-stjerne

Eksperterne så det komme

Faktisk var Michelin-succesen ikke nogen stor overraskelse for dem, der følger den nordjyske restaurantscene.

Allerede inden uddelingen pegede hotelprofilen Peter Christian Bühlmann Jensen på både Bach & Nurup og Okê som de mest oplagte kandidater til nye Michelin-stjerner.

“Jeg vil næsten gå så langt som til at sige, at jeg er 100 procent sikker. Vi får to nye Michelin-restauranter i Nordjylland,” sagde han til MigogAalborg før uddelingen.

Og han fik ret.

Mandag aften kunne både Nadia Alexandrine Bach og Christian Nurup i Aalborg samt holdet bag Okê i Skagen lade champagnepropperne springe.

Nordjylland er blevet et gastronomisk kraftcenter

For få år siden havde Nordjylland svært ved overhovedet at få plads på Michelin-kortet.

I dag ser billedet markant anderledes ud.

Bach & Nurup og Alimentum i Aalborg, Okê i Skagen, Villa Vest i Lønstrup og Tri i Agger giver tilsammen Nordjylland fem Michelin-stjerner fordelt på fire destinationer.

Samtidig peger flere branchefolk på, at udviklingen ikke stopper her.

For det er ikke kun blandt Michelin-restauranterne, der sker noget.

Som Lillelund også bemærker, er det måske lige så interessant, hvad der foregår på niveauet under stjernerne.

Nye restauranter skyder op, ambitionsniveauet stiger, og Aalborgs restaurantscene udvikler sig hurtigere end nogensinde før.

Og hvis man spørger Niels Lillelund, er det måske netop derfor, at Aarhus skal passe på med at kigge for længe i bakspejlet.

I disse uger genåbner tre af Aalborgs bedste restauranter på nye adresser. Læs mere om det her:

Læs også: Helt vildt: Nu åbner tre “nye” restauranter i Aalborg