Dubai-chokolade og lemoncurd: Aalborg-café overgår sig selv med årets fastelavnsboller
Når På Fjorden melder klar med årets fastelavnsboller, er vi på pletten med det samme – og det gjorde de i dag.
Vi havde derfor knap nok slugt den sidste bid af vores morgenmad, før vi ilede mod Vestbyen for at bestille en af hver.
De har som altid overgået sig selv, og i år disker de op med hele fire forskellige fastelavnsboller, der alle byder ind med noget helt forskelligt til Aalborgs fastelavnsbollescene.
De er blandt andet hoppet med på hypen og har lavet (hold nu fast) en choux au craquelin inspireret af Dubai-chokolade.
De er også klar med en choux au craquelin med hjemmelavet lemon curd, saltkaramel og flødeskum.
Derudover har de selvfølgelig, som de plejer, også en croissant-fastelavnsbolle. I år er det en semlor-croissant med mandelremonce, hakkede mandler og flødeskum.
Som noget helt nyt præsenterer de i år en fastelavnsrulle – også kaldet en cannoncini – som er sprød butterdej fyldt med flødeskum og hindbær.
Den hypede bolle
En fastelavnsbolle med smag af Dubai-chokolade bliver ikke meget mere aktuelt.
Den taler nemlig direkte ind i en af nutidens helt store TikTok-trends.
Bollen er fyldt med den lækre knasendesprøde filodej kaldet kadayif, hjemmelavet pistaciecreme og -patissiere og chokolade – præcis som man kender det i chokoladebaren.
Både selve bollen og kadayif-dejen er helt sprødt og giver bollen den lækreste crunchy konsistens, som også er det, der hitter ved chokoladen.
Pistaciecremen smager rent faktisk af pistacie i modsætning til flere af de Dubai-chokolader, som vi har smagt – og det var vi ret vilde med.
Alt i alt er fastelavnsbollen super lækker med et utraditionelt twist og er klart en tur værd.
Vores favorit
Selvom vi selv er blevet revet med af Dubai Chokolade-hypen, så er det ikke den, der ender som vores ultimative favorit hos På Fjorden.
Det er nemlig uden tvivl deres choux au craquelin med lemoncurd, som vi bare ikke har en finger at sætte på.
Den er helt perfekt afbalanceret med god syre fra den (ultra!) lækre hjemmelavede lemoncurd, salt fra den snaskede saltkaramel og masser af sødme i både bollen og fløden.
Bollen er godt afbagt med et blødt indre og et sprødt, krakeleret ydre.
Den smagte af MERE, og vi slikkede gerne tallerkenen, hvis det ikke var forbi, at vi spiste bollen i så fine omgivelser.
Læs også: Dem skal du smage: De sprøde fastelavnsboller med nutella er tilbage Deres cannoncini er mere en fastelavnssnack end en bolle – men er du ved at være godt og grundigt træt af fastelavnsboller, er den et godt alternativ.
Det samme er croissant-fastelavnsbollen – mest fordi det bare er en kanongod croissant fyldt med ene gode sager.
Gennemgående for alle På Fjordens fastelavnsboller er, at det er godt håndværk. Der er virkelig tænkt over og kræset om detaljerne. Derfor tog vi også ud til Akvavitvej 23 med høje forventninger, og vi gik IKKE skuffede derfra – til gengæld meget mætte.
Alle fastelavnsbollerne koster 45 kroner undtagen deres cannoncini, som koster 35 kroner.