Åbningsfest med gratis ramen: Gamle kendinge slår dørene op til nyt koncept
Efter to år med dampende skåle og smagfuld streetfood takkede Alleys på Vesterå af. Men allerede lige om lidt åbner dørene til et nyt, mere fokuseret madkoncept – MAMII.
Og det bliver med manér!
Gratis øl og ramen
Fredag den 18. juli inviterer de til åbningsfest, hvor de første 50 gæster kl. 12 og igen kl. 18 kan få en gratis skål hjemmelavet ramen. Dertil uddeles der også iskold kombucha fra Læsk og øl fra Mikkeller, så det er bare med at være tidligt ude.
Bag MAMII står de samme kræfter som drev Alleys – heriblandt Xuan Thanh Ngo og manager Ye, der fortsætter med at styre driften.
Ifølge Xuan Thanh Ngo var det tid til at gentænke formatet:
“Køkkenets opbygning og pladsen satte naturlige begrænsninger, som gjorde det svært at levere det, vi ønskede. I stedet for at gå på kompromis har vi valgt at skabe noget kun med fokus på ramen.”
Ramen & dumplings that slaps
MAMII bliver et sted med færre, men mere gennemførte retter. Her er det ramen, der er stjernen lavet fra bunden og med mulighed for at tilføje lækre sideorders som dumplings, cucumber salad og den elskede garlic chicken fra Alleys, som heldigvis overlever menuskiftet.
Navnet MAMII er en sammentrækning af umami og mor og skal ifølge ejerne signalere både varme og smagsmæssigt punch. Derfor bliver undertitlen også: “Ramen & Dumplings that slaps.”
